Pneumatische Pressen aus Edelstahl sind in der modernen Weinbereitung standard. Sie arbeiten schonend und sind leicht zu reinigen. In ihrem Inneren wird mit Druckluft eine Kunststoffmembran aufgeblasen, die die Trauben gegen die Schlitze in der Außenwand drückt und dadurch entsaftet.
Weißweintrauben (ungerebelt), Weißweinmaische (gerebelt und nach kurzer Standzeit) und Rotweinmaische (ein bis drei Wochen in Gärtanks vergoren) kommen über den Schlauch auf der rechten Seite in die Presse. Der automatische Preßvorgang dauert je nach Traubensorte und -verarbeitung ein bis drei Stunden.
