Heute stehen die wahrscheinlich vielversprechendsten Trauben des Jahrgangs auf dem Programm. So geschmacklich reife Cabernet-Trauben hatten wir selten.<\/p>\n
Leider haben wir (vor allem in einem unserer drei Cabernet-Weing\u00e4rten) wieder mit der Stiell\u00e4hme zu k\u00e4mpfen. Diese physiologischen Erkrankung wird vermutlich durch ein Ungleichgewicht der N\u00e4hrstoffe im Boden, verbunden mit der Unterlagsrebe und der Bodenbearbeitung ausgel\u00f6st. Trotz zahlreicher Gegenma\u00dfnahmen wie z.B. Blattd\u00fcngung mit Magnesium zeigt der Cabernet (nicht nur bei uns) vor allem in relativ feuchten Jahren immer wieder starke Symptome.<\/p>\n
Dabei vertrocknet bei einzelnen Trauben oder Traubenteilen w\u00e4hrend des Reifeverlaufes der Stiel und die Beeren k\u00f6nnen nicht weiterreifen. Jene Trauben, die fr\u00fch befallen werden, sind leicht zu erkennen, aber es gibt auch solche, die relativ sp\u00e4t die Reife einstellen und guten Trauben sehr \u00e4hnlich sind. Die sind fast nur durch ein Verkosten der Beeren zu erkennen.<\/p>\n
Wie schon einige Male werden wir daher auch heuer im Weingarten auf einem Sortiertisch die ohnehin schon sorgf\u00e4ltig gelesenen Trauben einzeln h\u00e4ndisch nachsortieren. Ein ziemlich m\u00fchsamer Vorgang, der sehr viel Zeit braucht und die Lese dementsprechend verlangsamt.\u00a0Das Abschneiden der Trauben geht beim ausged\u00fcnnten und stark entbl\u00e4tterten Cabernet an sich sehr rasch. Aber f\u00fcr jeden Lesehelfer braucht es einen Sortierer, sonst kommt man nicht nach…<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"
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