Die Weinlese 2025 ist Geschichte. Nach 17 Erntetagen ab dem 16. August (f\u00fcr unser Springinkerl) bzw. dem 3. September (Beginn der „richtigen“ Lese) konnten wir am 29. September den Jahrgang mit dem Cabernet Sauvignon abschlie\u00dfen. Bis auf einen Nachz\u00fcgler sind mittlerweile alle Weine durchgegoren und lassen bereits eine erste vorsichtige Einsch\u00e4tzung zu.<\/p>\n\n\n\n
Eines gleich vorweg: Der von Branchenvertretern Ende August prognostizierte Jahrtausendjahrgang<\/a> ist 2025 nicht geworden. Abgesehen davon, dass solche Vorhersagen – bei allem Verst\u00e4ndnis daf\u00fcr, gute Stimmung f\u00fcr den Wein machen zu wollen – zwangsl\u00e4ufig unseri\u00f6s sein m\u00fcssen, hat auch das Wetter in der Endphase der Traubenreife nicht immer ganz so mitgespielt, wie wir das gerne gehabt h\u00e4tten.<\/p>\n\n\n\n Ein sehr guter Jahrgang mit einigen Spitzen ist 2025 trotzdem. Waren die Voraussetzungen bis Mitte August doch nahezu perfekt und die letzten Wochen alles andere als katastrophal. Auf ein sp\u00e4tes Fr\u00fchjahr ohne Frostgefahr folgte ein hei\u00dfer Juni mit \u00fcberwiegend gutem Bl\u00fctewetter. Kurz vor dem Beginn von Trockenstress f\u00fcr die Reben brachte ein (mittlerweile ungew\u00f6hnlich) k\u00fchler und feuchter Juli Entspannung und sorgte f\u00fcr ein kr\u00e4ftiges, aber langsames Wachstum von Reben und Trauben.<\/p>\n\n\n\n Weil auch die Pilzkrankheiten, insbesondere die Peronospora<\/a>, bei diesem Wetter gut gedeihen, war 2025 pflanzenschutztechnisch durchaus anspruchsvoll. Dank guter Laubarbeit und richtiger Terminisierung haben wir die Situation aber mit der normalen Anzahl an Behandlungen gut gemeistert und bei minimalen Mengenverlusten keinerlei Qualit\u00e4tseinbu\u00dfen zu verzeichnen.<\/p>\n\n\n\n Der August war dann – rechtzeitig f\u00fcr die Traubenreife – deutlich w\u00e4rmer und halbwegs trocken. Gegen Ende des Monats und w\u00e4hrend der Weinlese hat es dann aber das eine oder andere Mal zu oft und\/oder zu viel geregnet und einige Beeren wurden ein Opfer der Botrytis<\/a>. Keine Masseninfektion und bei der Handlese gut zu selektionieren, aber doch ein Thema, zumal es auch w\u00e4hrend der Ernte immer wieder ein wenig Niederschlag gab und die Situation nicht besser wurde.<\/p>\n\n\n\n Bei den letzten Wei\u00dfweinen (Blaufr\u00e4nkisch und Cabernet sind robuster) waren dann schon mehr als nur einzelne Beeren von F\u00e4ulnis infiziert und unsere flei\u00dfigen Helfer hatten richtig viel zu sortieren. Dank ihrer Hilfe hat sich die ungewohnt sp\u00e4te Ernte von Pinot blanc Ried Wieser und Chardonnay vom Goldberg aber mehr als ausgezahlt und wir konnten supertolles Traubenmaterial nach Hause bringen. Hochreif, wie gewohnt und dank des k\u00fchleren und niederschlagsreicheren Sommers mit sehr guten S\u00e4urewerten f\u00fcr eine sch\u00f6ne Balance am Gaumen.<\/p>\n\n\n\n Lebendigkeit und Frische durch die guten S\u00e4urewerte pr\u00e4gen auch unsere anderen Wei\u00dfweine. Dazu kommen klare, sehr feine Fruchtaromen und eine etwas leichtere Statur als in den meisten der vergangenen Jahre. Ich bin sicher, sie werden damit nicht nur uns gro\u00dfe Freude bereiten.<\/p>\n\n\n\n Die Roten, die im derzeitigen Stadium vor oder im biologischen S\u00e4ureabbau<\/a> selbst mit Erfahrung noch schwer einzusch\u00e4tzen sind, sehe ich nicht wesentlich schlanker als ihre Vorg\u00e4nger. Das mag auch daran liegen, dass die Erntemenge von Zweigelt, Blaufr\u00e4nkisch und Cabernet deutlich unter dem Niveau der Wei\u00dfweine liegt. Sie zeigen angenehm reife Tannine, eine gute L\u00e4nge und einzelne Chargen vom Blaufr\u00e4nkisch und der Cabernet sollten nach entsprechender Reifezeit an unsere besten Weine der letzten Jahre heranreichen k\u00f6nnen.<\/p>\n\n\n\n Auch f\u00fcr S\u00fc\u00dfweine aus edelfaulen Trauben wird 2025 gute Voraussetzungen bieten. Weil wir aber dank dieses unverhofften Geschenks der Natur<\/a> diesbez\u00fcglich noch gut versorgt sind, hatten wir heuer keine Auslese oder Beerenauslese am Plan und konnten die Lese mit dem Cabernet noch im September beenden.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":" Die Weinlese 2025 ist Geschichte. Nach 17 Erntetagen ab dem 16. August (f\u00fcr unser Springinkerl) bzw. dem 3. September (Beginn der „richtigen“ Lese) konnten wir am 29. September den Jahrgang mit dem Cabernet Sauvignon abschlie\u00dfen. Bis auf einen Nachz\u00fcgler sind mittlerweile alle Weine durchgegoren und lassen bereits eine erste vorsichtige Einsch\u00e4tzung zu. 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