Die Lese ist der H\u00f6hepunkt des Weinjahres. Auch wenn wir dabei mitunter an die Grenzen der Belastbarkeit geraten ist es sch\u00f6n, die Fr\u00fcchte unserer Arbeit zu ernten. Das ist mit ein Grund, warum wir diese Aufgabe nicht an eine Maschine delegieren. Bei uns liegt die Ernte nach wie vor in unseren H\u00e4nden und denen unserer flei\u00dfigen Helfer.
Viel Arbeit ist notwendig, um die Trauben in den Keller zu bringen, oft auch unsichtbar im Hintergrund f\u00fcr einen reibungslosen Lesetag. Wenn es nicht gerade extrem hei\u00df ist wie im Vorjahr, starten wir um 7:00 Uhr in den Weingarten. Dementsprechend fr\u00fch geht der Tag los:
6:00 Uhr: Tagwache. Elfi und Gerhard bereiten sich und das Fr\u00fchst\u00fcck vor. Kellermeister Bernhard ist um diese Zeit meist schon auf einen Kontrollblick im Keller und richtet dann Erntewagen und Schiebetruhen her. Wenn bereits Rotweine g\u00e4ren, bel\u00fcftet und mischt er diese Tanks.<\/p>\n\n\n\n
6:30 Uhr: Fr\u00fchst\u00fcck mit der Erntecrew. Besprechung ob der Leseplan von gestern nach einem n\u00e4chtlichen Erkenntnisgewinn ge\u00e4ndert wird.
7:00 Uhr: Gerhard f\u00e4hrt mit den Helfern, Birgit und Tochter Viktoria zur Lese in den Weingarten. Bernhard kontrolliert im Keller die bereits g\u00e4renden F\u00e4sser und Tanks, parallel dazu werden die Moste vom Vortag von den \u00fcber Nacht abgesunkenen Fruchtfleisch- und Trubteilchen in die passenden G\u00e4rbeh\u00e4lter abgepumpt und das Setup von Rebler und Presse auf die gerade gelesenen Trauben vorbereitet.
9:30 Uhr: Elfi f\u00e4hrt einkaufen und startet danach mit dem Kochen f\u00fcr bis zu 14 Personen. Bernhard kommt mit dem leeren Erntewagen in den Weingarten und nach kurzer Lagebesprechung mit Gerhard (es gibt einen neuen Plan!) mit dem vollen Wagen nach Hause. Dort l\u00e4dt er die Trauben schonend mit dem Gabelstapler ab und f\u00fcllt sie je nach Sorte mit oder ohne rebeln (entfernen der Stiele) in die Presse (wei\u00df) oder einen G\u00e4rtank (rot).
11:30 Uhr: Erneuter Tausch des vollen Traubenwagens gegen den bereits abgeladenen. Elfi deckt den Tisch f\u00fcrs gemeinsame Mittagessen.
12:00 Uhr: Die Lesemannschaft kommt nach Hause und genie\u00dft ihre wohlverdiente Mittagspause. Kellermeister Bernhard entleert die Presse, bef\u00fcllt sie neu und bespricht beim Essen allf\u00e4llig notwendige Plan\u00e4nderungen mit Gerhard.
13:00 Uhr: R\u00fcckkehr der Crew in den Weingarten. Bernhard mischt die g\u00e4renden Roten, f\u00fcllt F\u00e4sser, die demn\u00e4chst gebraucht werden zur Vorbereitung mit Wasser, erledigt dringenden B\u00fcrokram und findet vielleicht auch Zeit f\u00fcr ein kurzes Posting auf Social Media. Elfi bef\u00fcllt den Geschirrsp\u00fcler.
15:00 Uhr: Erneuter Wagenwechsel, Entleeren und Wiederbef\u00fcllen der Presse. Ingrid, Elfis Schwester mit Handicap, r\u00e4umt den Geschirrsp\u00fcler aus, Elfi bef\u00fcllt ihn erneut und macht klar Schiff in der K\u00fcche. Bernhard findet Zeit f\u00fcr eine Kontrollfahrt in noch nicht gelesene Weing\u00e4rten.
16:30 Uhr: Leseende. Gerhard bringt die ausgepressten Traubenschalen als Humusd\u00fcnger in bereits geerntete Weing\u00e4rten. Danach Abendessen mit der Crew, ein neuer Leseplan f\u00fcr den n\u00e4chsten Tag wird erstellt (Bernhards neue Reifemessungen!). Ingrid hilft erneut in der K\u00fcche, Elfi f\u00fcllt den Geschirrsp\u00fcler zum dritten Mal.
18:30 Uhr: Bernhard entleert die Presse und bef\u00fcllt sie mit den letzten Trauben, w\u00e4scht W\u00e4gen und Schiebetruhen. Gerhard reinigt die Lesescheren und erg\u00e4nzt die Getr\u00e4nke f\u00fcr die Helfer im Lieferwagen. Ingrid r\u00e4umt erneut den Geschirrsp\u00fcler aus.
20:00 Uhr: Die letzte Presse ist fertig. Bernhard leert und w\u00e4scht sie, versorgt die frischen Moste im Keller, kontrolliert die K\u00fchlung, mischt die g\u00e4renden Rotweine und f\u00fchrt seine Aufzeichnungen.
22:00: Feierabend im Weinkeller<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"
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