Wie jede Pflanze w\u00e4chst auch die Weinrebe nat\u00fcrlich ganz ohne menschliches Zutun. Mit ihren Wurzeln holt sie Wasser und N\u00e4hrstoffe aus dem Boden und in ihren Bl\u00e4ttern produziert sie mittels Sonnenenergie Zucker und andere organische Substanzen f\u00fcr ihre Entwicklung.
Weil unkontrolliertes Wachstum mit irgendwelchen Trauben aber nicht f\u00fcr hochwertige Weine gen\u00fcgt, sind wir trotzdem von Mai bis August intensiv mit der Laubarbeit besch\u00e4ftigt. Damit lenken wir die nat\u00fcrliche Vegetation in die f\u00fcr uns richtigen Bahnen. Anfang Mai brechen wir dort Triebe weg, wo sie zu dicht stehen, und sich sp\u00e4ter gegenseitig zu viel Schatten machen w\u00fcrden. Danach sind wir in mehreren Arbeitsdurchg\u00e4ngen bis in den Juli damit besch\u00e4ftigt, die jungen Triebe im Drahtrahmen zu formieren. Die Rebe ist zwar eine Kletterpflanze und sucht mit ihren Ranken selbst Halt am Draht, aber in unserer windigen Gegend wachsen l\u00e4ngst nicht alle Triebe so, dass ihre Bl\u00e4tter genug Sonne bekommen.
Bevor die Triebe zu lang werden, nach unten h\u00e4ngen und Bl\u00e4tter und Trauben beschatten, k\u00fcrzen wir sie ein. Dieses \u201eWipfeln\u201c wird maschinell mit einer Art M\u00e4hbalken durchgef\u00fchrt. Alle anderen Laubarbeiten erfolgen von Hand und sind dementsprechend schwei\u00dftreibend. Nicht weil es besonders anstrengende T\u00e4tigkeiten sind, sondern wegen der Temperaturen im Juni, Juli und August. Auch wenn wir fr\u00fch beginnen, l\u00e4sst sich das Arbeiten bei \u00fcber 30\u00b0C nicht vermeiden.
In den Sommermonaten entfernen wir mit dem n\u00f6tigen Feingef\u00fchl Bl\u00e4tter, damit die Trauben nach Regen schneller abtrocknen und Mehltau und F\u00e4ulnis keine Chance haben. Au\u00dferdem schneiden wir dort Trauben weg, wo es die Reben zu gut mit uns meinen. Nicht zuletzt deshalb ist guter Wein immer ein Kulturprodukt, entstanden aus dem Zusammenspiel von Mensch und Natur.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"
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