Die Weinlese l\u00e4uft auf Hochtouren. Der Muskat von voriger Woche n\u00e4hert sich schon der Endg\u00e4rphase, die verschiedenen Maischetanks vom Zweigelt sind schon fast „durch“ und werden ab Montag nach und nach gepre\u00dft, um Platz f\u00fcr den Blaufr\u00e4nkisch zu schaffen.<\/p>\n
Pinot blanc und Chardonnay sind komplett (bis auf einen Weingarten, bei dem wir auf einen Botrytis-S\u00fc\u00dfwein spekulieren) gelesen und liegen zwischen gut 18 und 20 \u00b0KMW. Die w\u00e4hrend der Reife lange Zeit sehr hohe S\u00e4ure hat sich bis zu Lese doch weitgehend in einem vertr\u00e4glichen Ausma\u00df eingependelt. Da wir heuer mit etwas mehr Weinsteinausfall w\u00e4hrend der G\u00e4rung rechnen, sollten im fertigen Wein kaum Korrekturen notwendig sein.<\/p>\n
Gr\u00fcner Veltliner und Welschriesling sind zum Teil bereits im Keller und werden heute und voraussichtlich am Montag weitergelesen. Auch hier das gleiche Bild: Relativ hohe Zuckergrade bei durchaus zufriedenstellendem Ertrag, hohen S\u00e4urewerten und sehr reifen, aber (noch) nicht botrytisbefallenen Traubenschalen.<\/p>\n
F\u00fcr n\u00e4chste Woche ist auch schon der Blaufr\u00e4nkisch angedacht. Auch wenn er noch nicht die perfekte physiologische Reife haben sollte (was ich nur vermuten kann, da ich schon einige Tage nicht mehr drau\u00dfen war), das hohe Botrytisrisiko l\u00e4\u00dft ein Warten wahrscheinlich nicht mehr zu.<\/p>\n
Morgen Sonntag ist Lesepause, damit ich im Keller auch jene weniger wichtigen Dinge nachholen kann, die im „Tagesgesch\u00e4ft“ der letzten Woche liegengeblieben sind. T\u00e4glich 5.000 bis 10.000 Kilo Trauben sorgf\u00e4ltigst und in verschiedenen kleineren und gr\u00f6\u00dferen Chargen zu verarbeiten stellt ziemliche Anspr\u00fcche an die Logistik. Zumal jetzt auch schon einige Tanks und F\u00e4sser im Keller g\u00e4ren und dementsprechende Aufmerksamkeit bed\u00fcrfen und die hohen Erntetemperaturen ein noch rascheres Arbeiten erfordern, als sonst.<\/p>\n
Aber egal wie warm oder kalt es n\u00e4chste Woche wird: Ich bin mit allem zufrieden, solange es nicht regnet.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"
Die Weinlese l\u00e4uft auf Hochtouren. Der Muskat von voriger Woche n\u00e4hert sich schon der Endg\u00e4rphase, die verschiedenen Maischetanks vom Zweigelt sind schon fast „durch“ und werden ab Montag nach und nach gepre\u00dft, um Platz f\u00fcr den Blaufr\u00e4nkisch zu schaffen.<\/p>\n","protected":false},"author":2,"featured_media":0,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[10],"tags":[],"class_list":["post-85","post","type-post","status-publish","format-standard","hentry","category-lese-2006"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/bernhard-fiedler.at\/weblog\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/85","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/bernhard-fiedler.at\/weblog\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/bernhard-fiedler.at\/weblog\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/bernhard-fiedler.at\/weblog\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/users\/2"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/bernhard-fiedler.at\/weblog\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcomments&post=85"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/bernhard-fiedler.at\/weblog\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/85\/revisions"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/bernhard-fiedler.at\/weblog\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fmedia&parent=85"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/bernhard-fiedler.at\/weblog\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcategories&post=85"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/bernhard-fiedler.at\/weblog\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Ftags&post=85"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}