Der m\u00f6glichst geringe Verbrauch von nat\u00fcrlichen Ressourcen ist ein wesentlicher Teil nachhaltiger Wirtschaftsweise. In diesem Licht betrachtet, ist es nat\u00fcrlich nicht besonders sinnvoll, F\u00e4sser die mit gro\u00dfem Aufwand aus dem Holz hundertj\u00e4hriger Eichen gemacht werden nur ein- oder zweimal zu verwenden, um sie danach zum Dekorationsobjekt, Blumentopf oder Brennholz zu degradieren.<\/p>\n\n\n\n
Weine mit deutlichen Barrique-Aromen sind deshalb nicht nur eine Frage des Geschmacks, sondern auch eine der Ressourcen (au\u00dfer ihre neuen F\u00e4sser finden sp\u00e4ter l\u00e4ngerfristig Verwendung f\u00fcr Weine eines anderen Stils).<\/p>\n\n\n\n
Weil wir es beim Holzeinsatz sowieso eher dezent m\u00f6gen, und weil uns das Thema Nachhaltigkeit wichtig ist, n\u00fctzen wir unsere Barriques \u00fcber mehrere Jahre. Zuerst eher f\u00fcr den Cabernet Sauvignon, der die Intensit\u00e4t neuerer F\u00e4sser gut vertr\u00e4gt, sp\u00e4ter f\u00fcr Zweigelt und Blaufr\u00e4nkisch. Und der allergr\u00f6\u00dfte Teil unserer (Rot-)Weine lagert gar nicht in Barriques, sondern in gro\u00dfen traditionellen F\u00e4ssern, die wir zum Teil seit mehreren Generationen in Verwendung haben. Stumme Zeitzeugen habe ich sie in diesem Beitrag<\/a> einmal genannt. Und hier<\/a> habe ich \u00fcber den aufw\u00e4ndigen Transport eines Fasses vom Keller meiner Schwiegereltern zu uns geschrieben. <\/p>\n\n\n\n Die lange Nutzungsdauer unserer F\u00e4sser mag nur ein kleiner Aspekt unserer nachhaltigen Bewirtschaftungsweise sein, aber das macht ihn nicht minder wichtig und interessant. Mehr \u00fcber den Begriff der Nachhaltigkeit und unsere Zertifizierung gibt es in diesem Beitrag<\/a> zu lesen. Und weitere diesbez\u00fcgliche Ma\u00dfnahmen beschreibe ich (nach und nach) in verschiedenen Beitr\u00e4gen in der Kategorie „Nachhaltigkeit“<\/a>. <\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":" Der m\u00f6glichst geringe Verbrauch von nat\u00fcrlichen Ressourcen ist ein wesentlicher Teil nachhaltiger Wirtschaftsweise. In diesem Licht betrachtet, ist es nat\u00fcrlich nicht besonders sinnvoll, F\u00e4sser die mit gro\u00dfem Aufwand aus dem Holz hundertj\u00e4hriger Eichen gemacht werden nur ein- oder zweimal zu verwenden, um sie danach zum Dekorationsobjekt, Blumentopf oder Brennholz zu degradieren. Weine mit deutlichen Barrique-Aromen … Weiterlesen<\/a><\/p>\n","protected":false},"author":2,"featured_media":7907,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[46],"tags":[],"class_list":["post-7906","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-nachhaltigkeit"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/bernhard-fiedler.at\/weblog\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/7906","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/bernhard-fiedler.at\/weblog\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/bernhard-fiedler.at\/weblog\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/bernhard-fiedler.at\/weblog\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/users\/2"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/bernhard-fiedler.at\/weblog\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcomments&post=7906"}],"version-history":[{"count":7,"href":"https:\/\/bernhard-fiedler.at\/weblog\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/7906\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":7914,"href":"https:\/\/bernhard-fiedler.at\/weblog\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/7906\/revisions\/7914"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/bernhard-fiedler.at\/weblog\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/media\/7907"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/bernhard-fiedler.at\/weblog\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fmedia&parent=7906"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/bernhard-fiedler.at\/weblog\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcategories&post=7906"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/bernhard-fiedler.at\/weblog\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Ftags&post=7906"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}