…lautet der aktuelle Slogan einer Wiener Versicherung, der mir zu den Themen einf\u00e4llt, die derzeit (wieder) in den Internet-Weinforen breitgetreten werden.<\/p>\n
Bei den Weinfreaks ist\u00a0die bereits \u00fcberstanden geglaubte Diskussion \u00fcber Spontan- und Reinzuchthefe wieder losgebrochen<\/a>,\u00a0jenes Lieblingsthema der (vor allem deutschen?) Weinliebhaber, \u00fcber das im Lauf der Jahre in allen Foren mittlerweile so ausgiebig diskutiert wurde, da\u00df es\u00a0eigentlich nichts mehr dazu\u00a0zu sagen gibt. K\u00f6nnte man zumindest meinen, denn die Fronten sind seit langem abgesteckt und eine echte Bewegung ist kaum zu erkennen.<\/p>\n Auf der einen Seite stehen die Sponti-Fundamentalisten, die alle unspontanen Weine radikal ablehnen, auch wenn ihnen in Blindverkostungen gelegentlich der eine oder andere davon recht gut mundet. Sie werden unterst\u00fctzt von den Sponti-Sympathisanten, die zwar zugeben, gelegentlich auch unspontan zu trinken, f\u00fcr die die Spontang\u00e4rung aber trotzdem eine Qualit\u00e4ts- und keine Stilfrage ist.<\/p>\n Auf der Gegenseite, zahlenm\u00e4\u00dfig weit unterlegen, die Fraktion f\u00fcr Reinzucht und Ordnung. Sie hat einen schweren Stand, denn ihr Versuch, die Reinzuchthefe als einzigen\u00a0Weg zu qualitativ hochwertigem Wein zu propagieren ist bereits im vorhinein zum Scheitern verurteilt. Viele ihrer Geheimwaffen-Weine w\u00e4ren zwar wirksam, k\u00f6nnen jedoch\u00a0in der Argumentation nicht eingesetzt werden, weil sie zwar reinz\u00fcchtig vergoren aber „spontan“ verkauft werden.<\/p>\n Dazwischen die Mahner zur Vernunft. Sie versuchen, die Frage der Verg\u00e4rung nicht \u00fcberzubewerten und Reinzuchthefe und Spontang\u00e4rung nicht als un\u00fcberbr\u00fcckbaren Gegensatz, sondern als eine von vielen Entscheidungsoptionen auf dem Weg zu hochqualitativem Wein verschiedener Stilauspr\u00e4gung zu sehen. Sie erleiden das typische Schiedsrichter-Schicksal: Wie verfeindet die beiden Teams auch immer sind, der Schiri bekommt nach dem Spiel am meisten ab.<\/p>\n \u00a0<\/p>\n Mittlerweile fast genauso beliebt wie die Frage der Hefe ist die Fruchtfliegendiskussion. Nach wochenlangen Debatten bei talk-about-wine<\/a> dreht sich seit heute auch bei wein-plus<\/a> fast alles um die Frage, ob eine im Weinglas gestorbene Fruchtfliege den Geschmack des Weines binnen Sekunden dramatisch negativ ver\u00e4ndern kann. Auch hier scheinen die Fronten in der Diskussion verh\u00e4rtet, was aber m\u00f6glicherweise daran liegt, da\u00df die Auswirkungen von Fruchtfliegen im Weinglas von deren Herkunft abh\u00e4ngt. Mittlerweile sollen sich ja auch schon Hobby-Insektenkundler mit der Frage besch\u00e4ftigen.<\/p>\n Nun liegt es mir fern, jemandem sein ganz pers\u00f6nliches Geschmacksempfinden abzusprechen. Ich wei\u00df nur zu gut, wie subjektiv Geruchs- und Geschmacksempfindungen sein k\u00f6nnen und wie unterschiedlich die Wahrnehmungsschwellen der einzelnen Verkostern sind.<\/p>\n