![\"\"](\"https:\/\/bernhard-fiedler.at\/weblog\/wp-content\/uploads\/2016\/09\/Jerzy-Bin_B011970-bearbeitet.jpg\")
<\/p>\n<\/p>\n
Der Termin der Weinlese pr\u00e4gt den zuk\u00fcnftigen Wein st\u00e4rker als die meisten anderen Entscheidungen, die wir Weinbauern zu treffen haben. Und weil dabei viele Aspekte zu ber\u00fccksichtigen sind, f\u00e4llt es nicht immer leicht, das richtige Erntedatum zu finden.<\/p>\n
Zucker- und S\u00e4uregehalt sind gemeinsam mit der geschmacklichen Reife der Trauben nat\u00fcrlich am Wichtigsten. Dazu kommt aber auch der aktuelle und bis zur Lese zu erwartende\/bef\u00fcrchtende Gesundheitszustand der Trauben, die zu erwartende Witterung bis zur und bei der Lese, Risiken wie Vogelfra\u00df, logistische \u00dcberlegungen f\u00fcr die Verarbeitung, die Verf\u00fcgbarkeit der Erntehelfer, m\u00f6gliche gesetzliche Einschr\u00e4nkungen (z.B. bei Pr\u00e4dikatsweinen) und bei extremer Trockenheit bei Junganlagen die Entlastung der Rebst\u00f6cke durch vorgezogene Ernte.<\/p>\n
Sollte sich im nachhinein herausstellen, dass man ein paar Tage zu fr\u00fch oder zu sp\u00e4t dran war, ist das in den allermeisten F\u00e4llen zum Gl\u00fcck auch kein Weltuntergang. Aber nat\u00fcrlich Ansporn, es im n\u00e4chsten Jahr besser zu machen.<\/p>\n
Mit diesem Ehrgeiz gehen wir in die heurige Lese, nachdem wir im Vorjahr ein paar Tage sp\u00e4ter dran<\/a> waren, als mir lieb gewesen w\u00e4re. Nach ausf\u00fchrlichen Reifemessungen heute Vormittag haben wir deshalb beschlossen, die Ernte schon am 2. September zu beginnen.<\/p>\n Die Fr\u00fchsorten sind bereits beinahe dort, wo sie sein sollten, alle Trauben sind gesund und vielversprechend und auch wenn ein oder zwei ordentliche Regen im August gut getan h\u00e4tten, stehen fast alle Weing\u00e4rten sch\u00f6n da. Es k\u00f6nnte also eine gute Ernte werden und ich freue mich schon darauf!<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":" Der Termin der Weinlese pr\u00e4gt den zuk\u00fcnftigen Wein st\u00e4rker als die meisten anderen Entscheidungen, die wir Weinbauern zu treffen haben. Und weil dabei viele Aspekte zu ber\u00fccksichtigen sind, f\u00e4llt es nicht immer leicht, das richtige Erntedatum zu finden. Zucker- und S\u00e4uregehalt sind gemeinsam mit der geschmacklichen Reife der Trauben nat\u00fcrlich am Wichtigsten. Dazu kommt aber … Weiterlesen<\/a><\/p>\n","protected":false},"author":2,"featured_media":0,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[3],"tags":[],"class_list":["post-7059","post","type-post","status-publish","format-standard","hentry","category-im-weingarten"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/bernhard-fiedler.at\/weblog\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/7059","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/bernhard-fiedler.at\/weblog\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/bernhard-fiedler.at\/weblog\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/bernhard-fiedler.at\/weblog\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/users\/2"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/bernhard-fiedler.at\/weblog\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcomments&post=7059"}],"version-history":[{"count":4,"href":"https:\/\/bernhard-fiedler.at\/weblog\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/7059\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":7063,"href":"https:\/\/bernhard-fiedler.at\/weblog\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/7059\/revisions\/7063"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/bernhard-fiedler.at\/weblog\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fmedia&parent=7059"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/bernhard-fiedler.at\/weblog\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcategories&post=7059"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/bernhard-fiedler.at\/weblog\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Ftags&post=7059"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}