{"id":704,"date":"2008-11-01T22:39:11","date_gmt":"2008-11-01T21:39:11","guid":{"rendered":"http:\/\/www.bernhard-fiedler.at\/weblog\/?p=704"},"modified":"2008-11-01T22:42:33","modified_gmt":"2008-11-01T21:42:33","slug":"23-jahre-jung","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/bernhard-fiedler.at\/weblog\/?p=704","title":{"rendered":"23 Jahre jung"},"content":{"rendered":"

Prognosen sind immer schwierig<\/strong><\/p>\n

Auch wenn es gewisse Grundregeln gibt, an die man sich halten kann, sind Prognosen \u00fcber die Lagerf\u00e4higkeit von Weinen oft eine ziemlich vage Sache.<\/p>\n

Das liegt zu einem kleinen Teil auch daran, dass die Geschmacksvorlieben bei gereiften Weinen noch viel viel weiter auseinandergehen, als bei jungen. Was f\u00fcr Altwein-Freaks am Beginn der Trinkreife steht und ein besonderes Erlebnis bedeutet, ist f\u00fcr die in \u00d6sterreich besonders gro\u00dfe Gruppe der Jungwein-Fanatiker in der Regel schon weit \u00fcber dem Berg und v\u00f6llig untrinkbar. <\/p>\n

W\u00e4hrend Wei\u00dfweine tendenziell eher untersch\u00e4tzt werden (vielleicht weil sie sich aromatisch w\u00e4hrend der Reife st\u00e4rker wandeln?), billigen manche Kellermeister (nicht ganz uneigenn\u00fctzig) und auch Meinungsmacher Rotweinen nicht selten mehr Potential zu, als sie tats\u00e4chlich haben. Zum Gl\u00fcck kommt man aber als Lagerf\u00e4higkeits-Vorhersager relativ selten in die Verlegenheit, nach Jahren und Jahrzehnten f\u00fcr seine Thesen den Wahrheitsbeweis antreten zu m\u00fcssen. <\/p>\n

Auch beim folgenden Wein gehe ich nicht davon aus, dass sich jemand beschwert, weil wir ihm empfohlen haben, ihn sp\u00e4testens 1987 zu trinken. Das wir noch ein paar Flaschen davon im Keller haben hat rein sentimentale Gr\u00fcnde und liegt nicht daran, dass wir ihm mehr zugetraut h\u00e4tten.<\/p>\n


\nWelschriesling 1985<\/p>\n

Die Story<\/strong><\/p>\n

In der Geschichte unseres Weingutes stellt der Welschriesling 1985, der Premierenjahrgang der Gemeinschaftsmarke M\u00f6rbischer Opernballwein, einen wichtigen Meilenstein dar.<\/p>\n

Noch vor dem Bekanntwerden und der monatelangen medialen Aufbereitung dieses<\/a> Ereignisses entstand in M\u00f6rbisch unter Mitarbeit meines Vaters ein Konzept f\u00fcr einen hochqualitativen und „modernen“ (sprich: leichten und trockenen) Weintypus, den jeder Weinbauer in Eigenregie aber mit gemeinsamer Qualit\u00e4tskontrolle und einheitlicher Ausstattung vermarkten sollte.<\/p>\n

F\u00fcr alle teilnehmenden Betriebe war das eine echte Herausforderung, eine neue Dimension in Sachen Weinqualit\u00e4t. Auch die Vermarktung war f\u00fcr die damalige Zeit geradezu revolution\u00e4r. \u00dcber die in diesen Jahren gemeinsame Verwaltung von Seefestspielen und Staatsoper gelang es, den Markennamen „Opernballwein“ zu etablieren und das Image dieser Veranstaltung zu n\u00fctzen. Dementsprechend exklusiv war auch der Preis f\u00fcr eine 0,7l-Flasche: 70 Schilling (ca. 5 Euro), in der Regel mehr als das Doppelte des n\u00e4chstbilligsten Weines der Betriebe.<\/p>\n

Auch wenn mein Vater (und davor meine Gro\u00df- und Urgro\u00dfv\u00e4ter) schon vor 1985 gute Weine gekeltert hat: Mit dem ersten Opernballwein hielten viele Qualit\u00e4tsma\u00dfnahmen entweder \u00fcberhaupt erst Einzug in unsere Weing\u00e4rten und in unseren Keller oder wurden zumindest wesentlich konsequenter umgesetzt.<\/p>\n

Da der Erfolg sehr rasch sichtbar wurde, als sich der Opernballwein deutlich von den anderen Weinen im Keller abhob, \u00fcbertrug mein Vater die neuen Ideen innerhalb weniger Jahre auf alle unsere Weine. Der „Vorsprung“ des Welschrieslings ging dadurch zwar verloren, f\u00fcr die Entwicklung unseres Weingutes war dieser Schritt aber enorm wichtig.<\/p>\n

In dieser Phase haben wir unseren Wei\u00dfweinstil gefunden, dem wir bis heute mit nur kleinen Abwandlungen und dem st\u00e4ndigen Versuch, ihn weiter zu verfeinern treu geblieben sind. Das wir der Gemeinschaftsmarke „Opernballwein“ nach zehn Jahren aus verschiedenen Gr\u00fcnden den R\u00fccken gekehrt haben und seit 2006 wie hier<\/a> berichtet keinen Welschriesling Qualit\u00e4tswein mehr abf\u00fcllen schm\u00e4lert die Bedeutung dieses Weines in keinster Weise.<\/p>\n

Der Wein<\/strong><\/p>\n

Leichte, trockene Weine gelten (in der Regel zurecht) als nicht besonders lagerf\u00e4hig. Vor allem wenn es sich um wenig aromatische Sorten handelt macht die jugendliche Frische ihren Hauptreiz aus und sobald sich diese nach ein bis drei Jahren verfl\u00fcchtigt hat, wirken die Weine meist m\u00fcde und ausdruckslos.<\/p>\n

Auch an unserem Welschriesling Opernballwein 1985, einem trockenen Wein mit elf Prozent Alkohol ist die Zeit nat\u00fcrlich nicht spurlos vor\u00fcbergegangen. Jungweinfetischisten, die jetzt schon nach dem Jahrgang 2008 lechzen h\u00e4tten ganz sicher keine Freude mit ihm.<\/p>\n

Steht man dem Thema Wein aber etwas offener gegen\u00fcber, braucht man nicht bem\u00fcht Ehrfurcht vor dem Alter zu zeigen und konstatieren, dass er f\u00fcr 23 Jahre auffallend frisch wirkt. Nein, der Wein schmeckt tats\u00e4chlich gut, speziell zum Essen!<\/p>\n

Im Duft zeigt sich die Reife mit deutlichen, aber angenehmen Honig- und Karamelnoten, dahinter meint man aber, auch noch einen Hauch von jugendlicher Frucht erhaschen zu k\u00f6nnen, die beim Welschriesling auch in jungen Weinen wenn \u00fcberhaupt nur sehr dezent ausgepr\u00e4gt ist.<\/p>\n

Die gr\u00f6\u00dfte \u00dcberraschung erlebt man aber am Gaumen. Anders als viele Weine dieses Alters und Typs pr\u00e4sentiert sich unser Welschriesling nicht d\u00fcnn, zerfahren und von der S\u00e4ure unangenehm dominiert. Auch wenn er nat\u00fcrlich schlank und nicht besonders ausdrucksstark wirkt, zeigt er eine auffallende Harmonie von Alkohol, K\u00f6rper, S\u00e4ure und Aroma.<\/p>\n

Ein gro\u00dfer Wein ist er damit nat\u00fcrlich nicht. Und vor 22 Jahren w\u00e4re er mir wohl (noch) lieber gewesen, als heute. Aber er ist auch nach 23 Jahren ein spannendes, ein gutes Glas Wein. Und das ist weit mehr, als man erwarten durfte.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

Prognosen sind immer schwierig Auch wenn es gewisse Grundregeln gibt, an die man sich halten kann, sind Prognosen \u00fcber die Lagerf\u00e4higkeit von Weinen oft eine ziemlich vage Sache. Das liegt zu einem kleinen Teil auch daran, dass die Geschmacksvorlieben bei gereiften Weinen noch viel viel weiter auseinandergehen, als bei jungen. Was f\u00fcr Altwein-Freaks am Beginn … Weiterlesen<\/a><\/p>\n","protected":false},"author":2,"featured_media":0,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[6],"tags":[],"class_list":["post-704","post","type-post","status-publish","format-standard","hentry","category-im-glas"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/bernhard-fiedler.at\/weblog\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/704","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/bernhard-fiedler.at\/weblog\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/bernhard-fiedler.at\/weblog\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/bernhard-fiedler.at\/weblog\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/users\/2"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/bernhard-fiedler.at\/weblog\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcomments&post=704"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/bernhard-fiedler.at\/weblog\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/704\/revisions"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/bernhard-fiedler.at\/weblog\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fmedia&parent=704"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/bernhard-fiedler.at\/weblog\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcategories&post=704"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/bernhard-fiedler.at\/weblog\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Ftags&post=704"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}