<\/p>\n<\/p>\n
F\u00fcr Menschen mit ausgepr\u00e4gter olfaktorischer<\/a> Wahrnehmung ist das Werden des Weines eine unglaublich spannende Metamorphose. <\/p>\n Wie aus den Trauben mit ihren mehr oder weniger erkennbaren Aromen innerhalb von relativ kurzer Zeit „fertige“ Weine werden und welche Vielfalt an aromatischen Zwischenstadien es dabei gibt, l\u00e4\u00dft sich nicht in Worte fassen.<\/p>\n Nur wer schon einmal den Geruch der Rotweinmaische verfolgt hat, wie sie sich vom s\u00fc\u00df-s\u00e4uerlich-fruchtigen Ausgangsprodukt \u00fcber Fruchtmarmelade, aber auch ganz eigenartige, nicht immer ausgesprochen attraktive Ger\u00fcche zum warmen, dunkelfruchtigen Bukett eines (jungen) Rotweines gewandelt hat, kann erahnen, was ich meine.<\/p>\n Und nur Menschen mit wachen Sinnen k\u00f6nnen die Ver\u00e4nderung z.B. eines Muskat Ottonel vom traubig-aromatischen Saft \u00fcber den kaum als Muskat erkennbaren Sturm zum Jungwein, der innerhalb von wenigen Tagen die G\u00e4raromen abstreift und den Charakter der Muskat-Beeren wieder freigibt als das erkennen, was es ist: <\/p>\n Ein Wunder der Natur!<\/strong><\/p>\n Foto: Wein Burgenland<\/a>\/Lukan<\/a><\/em><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":" F\u00fcr Menschen mit ausgepr\u00e4gter olfaktorischer Wahrnehmung ist das Werden des Weines eine unglaublich spannende Metamorphose. Wie aus den Trauben mit ihren mehr oder weniger erkennbaren Aromen innerhalb von relativ kurzer Zeit „fertige“ Weine werden und welche Vielfalt an aromatischen Zwischenstadien es dabei gibt, l\u00e4\u00dft sich nicht in Worte fassen. Nur wer schon einmal den Geruch … Weiterlesen<\/a><\/p>\n","protected":false},"author":2,"featured_media":0,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[21],"tags":[],"class_list":["post-672","post","type-post","status-publish","format-standard","hentry","category-lese-2008"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/bernhard-fiedler.at\/weblog\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/672","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/bernhard-fiedler.at\/weblog\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/bernhard-fiedler.at\/weblog\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/bernhard-fiedler.at\/weblog\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/users\/2"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/bernhard-fiedler.at\/weblog\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcomments&post=672"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/bernhard-fiedler.at\/weblog\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/672\/revisions"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/bernhard-fiedler.at\/weblog\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fmedia&parent=672"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/bernhard-fiedler.at\/weblog\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcategories&post=672"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/bernhard-fiedler.at\/weblog\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Ftags&post=672"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}