{"id":6719,"date":"2017-08-28T22:30:37","date_gmt":"2017-08-28T20:30:37","guid":{"rendered":"http:\/\/www.bernhard-fiedler.at\/weblog\/?p=6719"},"modified":"2017-08-28T22:30:37","modified_gmt":"2017-08-28T20:30:37","slug":"es-war-einmal-ein-plan","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/bernhard-fiedler.at\/weblog\/?p=6719","title":{"rendered":"Es war einmal ein Plan"},"content":{"rendered":"

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In der Weinlesezeit halten Pl\u00e4ne oft nicht lang. Das Wetter, der un\u00fcbersichtliche Reifeverlauf der vielen verschiedenen Parzellen und Sorten, die Logistik und unvorhersehbare Zwischenf\u00e4lle k\u00f6nnen in wenigen Stunden alles \u00e4ndern.<\/p>\n

Nicht erst einmal hat meine Mutter das Mittagessen zum falschen Weingarten gebracht, weil mein Vater und ich den beim Fr\u00fchst\u00fcck gemeinsam mit ihr ausgeheckten Plan kurzfristig ge\u00e4ndert hatten ohne ihr Bescheid zu geben.<\/p>\n

In dieser Tradition hat bereits unser erster Plan der Ernte 2017<\/a> nur eine Woche gehalten. Das aktuelle Hochsommerwetter l\u00e4sst die Reife der Trauben n\u00e4mlich geradezu explodieren und erfordert eine Vorverlegung des Erntebeginns.<\/p>\n

In zwei Veltliner-Weing\u00e4rten mit – aus nicht nachvollziehbaren Gr\u00fcnden – sehr geringem Ertrag liegt der Zuckergehalt der Trauben bereits jetzt am oberen Limit dessen, was f\u00fcr unseren leichten, erfrischenden Stil bei dieser Sorte gerade noch vertretbar ist. Eine weitere Woche bei Temperaturen an die 30\u00b0C w\u00fcrde deutlich weniger S\u00e4ure und 12,5% Alkohol oder mehr im Wein bedeuten.<\/p>\n

Deshalb holen wir diese Trauben \u00fcbermorgen Mittwoch nach Hause und ich werde morgen wohl eine Nachtschicht einlegen m\u00fcssen, damit im Presshaus und Keller alles bereit ist.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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