{"id":6574,"date":"2016-11-20T08:17:42","date_gmt":"2016-11-20T07:17:42","guid":{"rendered":"http:\/\/www.bernhard-fiedler.at\/weblog\/?p=6574"},"modified":"2016-11-20T08:17:42","modified_gmt":"2016-11-20T07:17:42","slug":"langsame-entfaltung","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/bernhard-fiedler.at\/weblog\/?p=6574","title":{"rendered":"Langsame Entfaltung"},"content":{"rendered":"

\"bin-210-komprimiert\"<\/p>\n

Vor zwei Wochen haben wir die Weinlese 2016 abgeschlossen. Das Warten nach dem ersten Anlauf zu einer s\u00fc\u00dfen Auslese<\/a> wurde belohnt und wir konnten auch den restlichen Wei\u00dfburgunder in dieser Pr\u00e4dikatsstufe ernten.<\/p>\n

In der Zwischenzeit haben alle Rotweine im Keller den biologischen S\u00e4ureabbau<\/a> hinter sich gebracht und werden dieser Tage zum ersten Mal abgezogen<\/a>. Die meisten Wei\u00dfen haben diesen Schritt schon hinter sich.<\/p>\n

Die wichtigste Arbeit im Keller ist aber nat\u00fcrlich das (beinahe t\u00e4gliche) Verkosten der jungen Weine<\/a>, um ihre Entwicklung richtig einsch\u00e4tzen zu k\u00f6nnen. Dabei zeigt sich der 2016er als sehr langsamer Jahrgang, der offenbar viel Zeit zur Entfaltung braucht.<\/p>\n

Bis Ende Oktober waren die Weine n\u00e4mlich ziemlich verschlossen und weit nicht so ausdrucksstark, wie man das von den Trauben erwarten durfte. Seither werden sie aber jeden Tag besser und machen richtig Freude.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

Vor zwei Wochen haben wir die Weinlese 2016 abgeschlossen. Das Warten nach dem ersten Anlauf zu einer s\u00fc\u00dfen Auslese wurde belohnt und wir konnten auch den restlichen Wei\u00dfburgunder in dieser Pr\u00e4dikatsstufe ernten. In der Zwischenzeit haben alle Rotweine im Keller den biologischen S\u00e4ureabbau hinter sich gebracht und werden dieser Tage zum ersten Mal abgezogen. Die … Weiterlesen<\/a><\/p>\n","protected":false},"author":2,"featured_media":0,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[37],"tags":[],"class_list":["post-6574","post","type-post","status-publish","format-standard","hentry","category-lese-2016"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/bernhard-fiedler.at\/weblog\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/6574","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/bernhard-fiedler.at\/weblog\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/bernhard-fiedler.at\/weblog\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/bernhard-fiedler.at\/weblog\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/users\/2"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/bernhard-fiedler.at\/weblog\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcomments&post=6574"}],"version-history":[{"count":4,"href":"https:\/\/bernhard-fiedler.at\/weblog\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/6574\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":6581,"href":"https:\/\/bernhard-fiedler.at\/weblog\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/6574\/revisions\/6581"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/bernhard-fiedler.at\/weblog\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fmedia&parent=6574"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/bernhard-fiedler.at\/weblog\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcategories&post=6574"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/bernhard-fiedler.at\/weblog\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Ftags&post=6574"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}