{"id":65,"date":"2006-09-12T00:39:58","date_gmt":"2006-09-11T22:39:58","guid":{"rendered":"http:\/\/www.bernhard-fiedler.at\/weblog\/?p=65"},"modified":"2007-08-12T20:46:11","modified_gmt":"2007-08-12T19:46:11","slug":"reifemessungen-und-fotos","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/bernhard-fiedler.at\/weblog\/?p=65","title":{"rendered":"Reifemessungen und Fotos"},"content":{"rendered":"

Auch wenn es den Nicht-Winzern unter „meinen“ Lesern wohl langsam auf die Nerven geht, folgen hier wieder ein paar Reifemessungen. Diesmal mit S\u00e4uregehalt und pH-Wert und, damit es nicht ganz so trocken ist, auch ein paar Fotos.<\/p>\n

\"Zweigelt
\n<\/p>\n

Folgende Werte habe ich in jeweils weitgehend\u00a0f\u00fcr den Weingarten repr\u00e4sentativen Proben gemessen:\u00a0<\/p>\n

Welschriesling Ried Haidacker:<\/p>\n

15,5 \u00b0KMW; 10,9 g\/l S\u00e4ure; pH 3,06<\/p>\n

Muskat Ottonel Ried Wieser:<\/p>\n

+17 \u00b0KMW; 7,7 g\/l S\u00e4ure; pH 3,18<\/p>\n

Chardonnay Ried Hofwiesort:<\/p>\n

+18 \u00b0KMW; 11 g\/l S\u00e4ure; pH 3,03<\/p>\n

Zweigelt Ried Goldberg (Fotos):<\/p>\n

17,5 \u00b0KMW; 8,7 g\/l S\u00e4ure, pH 3,22<\/p>\n

Zweigelt Ried Wieser:<\/p>\n

17,5 \u00b0KMW; 8,2 g\/l S\u00e4ure, pH 3,21<\/p>\n

\"Zweigelt
\nSo sieht unser Zweigelt-Weingarten in der Riede Goldberg im Moment aus. Man beachte die beim Ausd\u00fcnnen zu Boden geschnittenen Trauben.<\/p>\n

Nach wie vor sind die S\u00e4urewerte in den Trauben sehr (zu) hoch. Auch wenn die Zuckergradation schon beinahe im „richtigen“ Bereich ist, sind die Trauben noch nicht reif. Zum besseren Verst\u00e4ndnis sei gesagt, da\u00df wir einen pH-Wert von etwa 3,3 bei der Lese anstreben und da\u00df der S\u00e4uregehalt des Weines durch den Weinsteinausfall um etwa 0,5 bis 2 g\/l niedriger ist, als der des Ursprungsmostes (bzw. beim Rotwein durch den biologischen S\u00e4ureabbau noch weiter reduziert wird).<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

Auch wenn es den Nicht-Winzern unter „meinen“ Lesern wohl langsam auf die Nerven geht, folgen hier wieder ein paar Reifemessungen. Diesmal mit S\u00e4uregehalt und pH-Wert und, damit es nicht ganz so trocken ist, auch ein paar Fotos.<\/p>\n","protected":false},"author":2,"featured_media":0,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[10],"tags":[],"class_list":["post-65","post","type-post","status-publish","format-standard","hentry","category-lese-2006"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/bernhard-fiedler.at\/weblog\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/65","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/bernhard-fiedler.at\/weblog\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/bernhard-fiedler.at\/weblog\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/bernhard-fiedler.at\/weblog\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/users\/2"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/bernhard-fiedler.at\/weblog\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcomments&post=65"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/bernhard-fiedler.at\/weblog\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/65\/revisions"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/bernhard-fiedler.at\/weblog\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fmedia&parent=65"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/bernhard-fiedler.at\/weblog\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcategories&post=65"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/bernhard-fiedler.at\/weblog\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Ftags&post=65"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}