{"id":617,"date":"2008-07-07T22:52:46","date_gmt":"2008-07-07T21:52:46","guid":{"rendered":"http:\/\/www.bernhard-fiedler.at\/weblog\/?p=617"},"modified":"2008-07-08T08:23:59","modified_gmt":"2008-07-08T07:23:59","slug":"abwechslung-im-keller","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/bernhard-fiedler.at\/weblog\/?p=617","title":{"rendered":"Angenehme Abwechslung im Keller"},"content":{"rendered":"<p><img src='https:\/\/bernhard-fiedler.at\/weblog\/wp-content\/uploads\/2008\/07\/bernhard-fiedler-im-faskeller-2-komprimiert.jpg' alt='Bernhard Fiedler im Fa\u00dfkeller, Foto: steve.haider.com' \/><br \/>\nFoto: <a href=\"http:\/\/www.steve.haider.com\/\">steve.haider.com<\/a><\/p>\n<p>W\u00e4hrend der Arbeitsspitzen im Weingarten zwischen Mai und Juli beschr\u00e4nken sich die T\u00e4tigkeiten im Keller so weit wie m\u00f6glich auf die laufende Pflege und Verkostung der noch nicht abgef\u00fcllten Weine. Ein ganzer Arbeitstag im Keller wie heute ist da eine willkommene Abwechslung, nicht nur der angenehm k\u00fchlen Kellertemperatur wegen.<\/p>\n<p>Nach logistischen Vorarbeiten am Freitag vergangener Woche galt es heute, gemeinsam mit einem Lohnunternehmer die Mehrzahl unserer Rotweine des Jahrgangs 2007 zu <a href=\"https:\/\/bernhard-fiedler.at\/weblog\/?p=138\">filtrieren<\/a> und auf die Abf\u00fcllung im August vorzubereiten. Dabei wurden die Weine nicht nur von den auch nach mehrmaligem <a href=\"https:\/\/bernhard-fiedler.at\/weblog\/?p=250\">Umziehen<\/a> verbliebenen Trubstoffe befreit, sondern teilweise auch verschnitten.<\/p>\n<p>W\u00e4hrend Zweigelt und Blaufr\u00e4nkisch (heuer) jeweils aus einer Charge (d.h. aus einem Weingarten und aus einem Fa\u00df) stammen, bilden voraussichtlich zwei verschiedene <a href=\"https:\/\/bernhard-fiedler.at\/weblog\/?p=565\">Blaufr\u00e4nkische in insgesamt drei verschiedenen F\u00e4ssern bzw. Ausbauweisen<\/a> unseren Blaufr\u00e4nkisch Reserve. <\/p>\n<p>Um dem Wein einen zus\u00e4tzlichen Pumpvorgang zu ersparen, haben wir die ensprechenden F\u00e4sser gleich im Zuge der heutigen Kieselgurfiltration gemischt. Die Feinabstimmung erfolgt dann (falls \u00fcberhaupt noch notwendig) am Tag vor der Abf\u00fcllung.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Foto: steve.haider.com W\u00e4hrend der Arbeitsspitzen im Weingarten zwischen Mai und Juli beschr\u00e4nken sich die T\u00e4tigkeiten im Keller so weit wie m\u00f6glich auf die laufende Pflege und Verkostung der noch nicht abgef\u00fcllten Weine. Ein ganzer Arbeitstag im Keller wie heute ist da eine willkommene Abwechslung, nicht nur der angenehm k\u00fchlen Kellertemperatur wegen. Nach logistischen Vorarbeiten am &#8230; <a title=\"Angenehme Abwechslung im Keller\" class=\"read-more\" href=\"https:\/\/bernhard-fiedler.at\/weblog\/?p=617\" aria-label=\"Mehr Informationen \u00fcber Angenehme Abwechslung im Keller\">Weiterlesen<\/a><\/p>\n","protected":false},"author":2,"featured_media":0,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[4],"tags":[],"class_list":["post-617","post","type-post","status-publish","format-standard","hentry","category-im-keller"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/bernhard-fiedler.at\/weblog\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/617","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/bernhard-fiedler.at\/weblog\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/bernhard-fiedler.at\/weblog\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/bernhard-fiedler.at\/weblog\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/users\/2"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/bernhard-fiedler.at\/weblog\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcomments&post=617"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/bernhard-fiedler.at\/weblog\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/617\/revisions"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/bernhard-fiedler.at\/weblog\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fmedia&parent=617"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/bernhard-fiedler.at\/weblog\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcategories&post=617"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/bernhard-fiedler.at\/weblog\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Ftags&post=617"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}