{"id":6053,"date":"2015-01-18T21:26:52","date_gmt":"2015-01-18T20:26:52","guid":{"rendered":"http:\/\/www.bernhard-fiedler.at\/weblog\/?p=6053"},"modified":"2015-01-18T21:26:52","modified_gmt":"2015-01-18T20:26:52","slug":"altes-handwerk","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/bernhard-fiedler.at\/weblog\/?p=6053","title":{"rendered":"Altes Handwerk"},"content":{"rendered":"

\"Fassbinder1\"<\/p>\n

Wie schon \u00f6fter zu lesen, spielen Holzf\u00e4sser in unserem Keller eine gro\u00dfe Rolle. Seit langem<\/a> wissen wir, wie gut sie vielen unserer Weine tun, vor kurzem haben wir auch gelernt, wie man sie zerlegt und wieder zusammenbaut<\/a>, aber wie die F\u00e4sser gemacht werden, durften wir noch nie live erleben. Grund genug f\u00fcr eine Exkursion zum Fassbinder unseres Vertrauens<\/a>.<\/p>\n

<\/p>\n

\"Fassbinder2\"<\/p>\n

Zuerst werden ausgew\u00e4hlte Eichen verschiedener Herk\u00fcnfte mit einem speziellen Verfahren f\u00fcr ihre sp\u00e4tere Verwendung zugeschnitten. Dann lagern sie mehrere Jahre zur Reife bei Wind und Wetter im Freien.<\/p>\n

\"Fassbinder3\"<\/p>\n

Die verwitterte Au\u00dfenschicht wird sp\u00e4ter abgehobelt und die Dauben exakt zugerichtet.<\/p>\n

\"Fassbinder3a\"<\/p>\n

Anders als bei M\u00f6bel- oder Bauholz verlaufen die Jahresringe wegen des speziellen Schnittes der Baumst\u00e4mme weitgehend quer. Das Holz l\u00e4\u00dft sich so leichter biegen, die F\u00e4sser sind dichter und der Wein reift besser.<\/p>\n

\"Fassbinder4\"<\/p>\n

Nachdem die Dauben zusammengef\u00fcgt und auf einer Seite mit Eisenreifen fixiert sind, werden sie \u00fcber dem offenen Feuer bei laufender Befeuchtung gebogen und in ihre endg\u00fcltige Form gebracht.<\/p>\n

\"Fassbinder5\"<\/p>\n

Erst danach werden Rillen f\u00fcr die Fassb\u00f6den eingefr\u00e4st, die \u00e4u\u00dferen Reifen wieder abgenommen und die B\u00f6den eingesetzt.<\/p>\n

\"Fassbinder6\"<\/p>\n

Anschlie\u00dfend werden die provisorischen Reifen durch die Originale ersetzt, die mit einer halbautomatischen Anlage fest auf das Fass getrieben werden.<\/p>\n

\"Fassbinder7\"<\/p>\n

Am Ende werden die F\u00e4sser noch au\u00dfen geschliffen, lackiert und je nach Kundenwunsch mit diversen Extras wie Kosth\u00e4hnen, T\u00fcren und Deckeln aus Edelstahl, etc. versehen.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

Wie schon \u00f6fter zu lesen, spielen Holzf\u00e4sser in unserem Keller eine gro\u00dfe Rolle. Seit langem wissen wir, wie gut sie vielen unserer Weine tun, vor kurzem haben wir auch gelernt, wie man sie zerlegt und wieder zusammenbaut, aber wie die F\u00e4sser gemacht werden, durften wir noch nie live erleben. Grund genug f\u00fcr eine Exkursion zum … Weiterlesen<\/a><\/p>\n","protected":false},"author":2,"featured_media":0,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[4],"tags":[],"class_list":["post-6053","post","type-post","status-publish","format-standard","hentry","category-im-keller"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/bernhard-fiedler.at\/weblog\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/6053","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/bernhard-fiedler.at\/weblog\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/bernhard-fiedler.at\/weblog\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/bernhard-fiedler.at\/weblog\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/users\/2"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/bernhard-fiedler.at\/weblog\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcomments&post=6053"}],"version-history":[{"count":8,"href":"https:\/\/bernhard-fiedler.at\/weblog\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/6053\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":6069,"href":"https:\/\/bernhard-fiedler.at\/weblog\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/6053\/revisions\/6069"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/bernhard-fiedler.at\/weblog\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fmedia&parent=6053"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/bernhard-fiedler.at\/weblog\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcategories&post=6053"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/bernhard-fiedler.at\/weblog\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Ftags&post=6053"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}