{"id":6003,"date":"2014-11-28T22:57:28","date_gmt":"2014-11-28T21:57:28","guid":{"rendered":"http:\/\/www.bernhard-fiedler.at\/weblog\/?p=6003"},"modified":"2014-11-28T23:18:02","modified_gmt":"2014-11-28T22:18:02","slug":"ein-jahrgang-der-in-erinnerung-bleibt","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/bernhard-fiedler.at\/weblog\/?p=6003","title":{"rendered":"Ein Jahrgang, der in Erinnerung bleibt"},"content":{"rendered":"

\"Weinrallye\"Nach langer Pause schaffe ich es heute wieder einmal an einer Etappe der Wein(blog)rallye teilzunehmen. Alle deutschsprachigen Genussblogger die Lust dazu haben besch\u00e4ftigen sich auf Vorschlag von Christin Jordan von Hauptsache Wein<\/a>\u00a0mit Eindr\u00fccken, Bilanzen und Meinungen zur Ernte 2014<\/a>. In den n\u00e4chsten Tagen wird es bei der Gastgeberin dieser Etappe auch eine Zusammenfassung dazu geben.<\/p>\n

Aus dem Gef\u00fchlsleben eines Weinbauern<\/strong><\/p>\n

Auch wenn sich das nach 22 Jahrg\u00e4ngen, an denen ich aktiv beteiligt war, nicht mehr ganz so leicht sagt, wie fr\u00fcher: 2014 wird mir (und sehr, sehr vielen Kollegen) sicherlich lange Zeit in Erinnerung bleiben. Nicht wegen seiner Vorgeschichte, die mit (beinahe) bl\u00fchenden Mandelb\u00e4umen im J\u00e4nner und einem extrem fr\u00fchen Austrieb der Reben auch schon sehr ungew\u00f6hnlich war. Sondern nat\u00fcrlich in erster Linie wegen der sechs Wochen vor der Ernte und der Lese selbst.<\/p>\n

Ende Juli waren wir noch bester Dinge.\u00a0Das m\u00e4\u00dfige Sommerwetter hatte die Entwicklung der Reben ein wenig verz\u00f6gert\u00a0und die Nachteile des fr\u00fchen Vegetationsbeginnes – eine zu fr\u00fche, zu hei\u00dfe und zu schnelle Reifephase\u00a0der Trauben – zum Teil wettgemacht. Der Regen in dieser Phase<\/a> h\u00e4tte vielleicht nicht ganz so \u00fcppig ausfallen m\u00fcssen, aber er war nach ein paar eher trockeneren Wochen durchaus willkommen. Ein durchschnittlicher August gen\u00fcgt und das wird vielleicht der perfekte Jahrgang…<\/p>\n

Leider h\u00f6rte es aber nicht auf zu regnen<\/a>\u00a0und am 9. des Monats traf dann auch noch ein Hagelschauer<\/a> einige unserer wichtigsten Weing\u00e4rten. Davon abgesehen gaben die Trauben jedoch immer noch Grund zum Zweckoptimismus. Nur sehr vereinzelt waren F\u00e4ulnisnester zu sehen. Kein Problem, das bei der Ernte auszusortieren. Das kann noch ein sehr guter Jahrgang werden, wenn es jetzt trocken bleibt…<\/p>\n

Es regnete weiter. Im ganzen August gab es wohl keine f\u00fcnf Tage an denen es nicht geregnet hat oder die Trauben lange Zeit vom Regen am Vortag na\u00df waren. Nur m\u00fchsam kletterten die Zuckerwerte der Beeren nach oben, aber immerhin waren die Trauben noch weitgehend gesund. Wenn es jetzt aufh\u00f6rt zu regnen, wir mit der Ernte zuwarten und in Weingarten<\/a>\u00a0und Keller<\/a> alles richtig machen, kann das noch ein guter Jahrgang werden…<\/p>\n

<\/p>\n

\"Traminer<\/p>\n

Leider war es nicht nur feucht, sondern auch halbwegs warm und der Gesundheitszustand der Trauben verschlechterte sich in den letzten Augusttagen dramatisch. Immer mehr Beeren wu\u00dften nicht mehr wohin mit dem Wasser und platzten auf. In diesem Stadium kann es mit der F\u00e4ulnis sehr, sehr schnell gehen, aber wenn wir auf Nummer sicher<\/a> gehen und die Trauben rasch heimholen, ist trotz fehlender Reife immer noch ein brauchbarer Jahrgang m\u00f6glich…<\/p>\n

Es regnete weiter. Nur ein niederschlagsfreier Tag in der ersten Lesewoche und viele verlorene Stunden mit nassen Trauben nahmen uns jeglichen Spielraum zum Agieren<\/a>. Katastrophenstimmung. Jeden Tag ein paar faule Beeren mehr und wir k\u00f6nnen nicht ernten, obwohl es doch gerade jetzt so besonders wichtig w\u00e4re, die Trauben schnell ins Trockene zu bringen. Das wird schlimmer als 1996<\/a>, vielleicht sogar der mieseste Jahrgang aller Zeiten…<\/p>\n

Wenn es einmal nicht regnete, ernteten wir.\u00a0Nicht immer waren die Trauben trocken, aber es galt zu retten, was noch zu retten war. Nur wie? M\u00f6glichst schnell, vielleicht sogar mit maschineller Unterst\u00fctzung, um zu verhindern, dass weitere Trauben von F\u00e4ulnis befallen werden? Oder m\u00f6glichst selektiv von Hand, um jene Beeren, die schon gefault sind so gut wie m\u00f6glich aussortieren zu k\u00f6nnen?<\/p>\n

\"Welschriesling-Traube<\/p>\n

Wir entschieden uns f\u00fcr letzteres,\u00a0dank toller Lesehelfer mit gutem Ergebnis<\/a>, mu\u00dften daf\u00fcr aber in Kauf nehmen, jeden Tag ein paar Beeren mehr zu verlieren. Qu\u00e4lend langsam arbeiteten wir\u00a0uns vom Zweigelt zum Muskat Ottonel vor und teilweise landeten 30 und mehr Prozent der Trauben auf dem Boden. Das wird eine Miniernte…<\/p>\n

Aber nicht nur die Trauben, auch der Boden litt unter den enormen Wassermassen. Trotz Begr\u00fcnung waren einige Weing\u00e4rten nicht befahrbar, was die Planung unserer Erntereihenfolge nicht einfacher machte. Ein weiterer Grund f\u00fcr schlaflose N\u00e4chte.<\/p>\n

Eine m\u00fchsame Woche. Ersch\u00f6pfend. Frustrierend.<\/p>\n

Zum Gl\u00fcck kam es nicht noch schlimmer. Im Verlauf der zweiten Erntewoche wurde das Wetter ein wenig besser und mit ihm auch die Stimmung. Zweigelt, Muskat, Chardonnay und ein Teil des Wei\u00dfburgunders war m\u00fchsam, aber daf\u00fcr halbwegs gesund nach Hause gebracht. Die Zuckergradationen waren nicht ganz so niedrig wie bef\u00fcrchtet, die S\u00e4urewerte\u00a0zwar hoch, aber die pH-Werte\u00a0nicht wirklich unreif. Im Keller lief alles halbwegs rund und der Zweigelt entwickelte w\u00e4hrend der G\u00e4rung eine geradezu erstaunliche Farbe. Vielleicht haben wir einige der vielen schweren Entscheidungen heuer doch nicht ganz falsch getroffen…<\/p>\n

Welschriesling und Gr\u00fcner Veltliner waren an der Reihe, beide\u00a0f\u00fcr den Jahrgang erstaunlich gesund und \u00fcberdurchschnittlich ertragreich. Endlich kam ein wenig Tempo in die Lese und endlich f\u00fcllten sich auch ein paar der gr\u00f6\u00dferen Tanks im Keller. Jetzt nur nicht \u00fcberm\u00fctig werden, nicht zu hoch pokern und auch den Blaufr\u00e4nkisch retten. Noch gesund, ohne gro\u00dfen Selektionsaufwand, aber bereits mit den ersten Warnsignalen in Sachen F\u00e4ulnis. Vielleicht kommen wir mit einem blauen Auge davon…<\/p>\n

Zwei Weing\u00e4rten blieben noch \u00fcbrig. Traminer und Wei\u00dfburgunder sollten gemeinsam unbedingt eine s\u00fc\u00dfe Auslese ergeben, weil ihr Vorg\u00e4nger viel schneller als erwartet ausgegangen war. Aber auch wenn es teilweise anders kommuniziert wurde (und wird), bot 2014 keine all zu guten Voraussetzungen f\u00fcr Pr\u00e4dikatsweine. Am Ende war beim Traminer (m\u00f6glicherweise auch wegen der in Deutschland stark und bei uns erstmals vereinzelt auftretenden Kirschessigfliege<\/a>) keine einzige Traube mehr zu verwenden und auch beim Wei\u00dfburgunder landete deutlich mehr als die H\u00e4lfte auf dem Boden.<\/p>\n

Im Keller lief es besser. Alle Weine entwickeln sich bis heute sehr positiv, zeigen klare, saubere Fruchtaromen ohne jeglichen F\u00e4ulnischarakter und wirken dabei erstaunlich ausgereift. Bei den Rotweinen fehlt zwar die oberste Spitze, davon abgesehen ist unser 2014er aber ein anst\u00e4ndiger Jahrgang, der weit \u00fcber 1996 aber auch \u00fcber einige andere Jahrg\u00e4nge der letzten Jahrzehnte zu stellen ist. Angesichts seiner Entstehungsgeschichte bin ich nicht weniger stolz auf ihn als auf seinen (sehr guten) Vorg\u00e4nger.<\/p>\n

Nat\u00fcrlich ist der 2014er st\u00e4rker von kellertechnischen Ma\u00dfnahmen gepr\u00e4gt als andere Jahrg\u00e4nge, und schon allein deshalb bei aller Liebe zu den heurigen Weinen insgesamt h\u00f6chstens als durchschnittlich einzustufen. Ohne Aufbesserung<\/a>, Ents\u00e4uerung<\/a> und andere Behandlungsmittel w\u00e4ren einige unserer Weine recht d\u00fcnn und sauer.<\/p>\n

Stolz bin ich aber nicht auf mein kellertechnisches Know-How (mit dem\u00a0es bei Weinbehandlungsmitteln gar nicht weit her ist), sondern auf unsere Arbeit im Weingarten, die auch heuer trotz aller Eingriffe im Keller letztendlich den Unterschied zwischen trinkbar und gut ausmacht. Ohne sorgf\u00e4ltige Pflege und gute Laubarbeit h\u00e4tten die 2014er keine reifen Fruchtaromen. Und ohne sorgf\u00e4ltige Handlese w\u00e4ren sie nicht so sauber und klar, wie sie sind.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

Nach langer Pause schaffe ich es heute wieder einmal an einer Etappe der Wein(blog)rallye teilzunehmen. Alle deutschsprachigen Genussblogger die Lust dazu haben besch\u00e4ftigen sich auf Vorschlag von Christin Jordan von Hauptsache Wein\u00a0mit Eindr\u00fccken, Bilanzen und Meinungen zur Ernte 2014. In den n\u00e4chsten Tagen wird es bei der Gastgeberin dieser Etappe auch eine Zusammenfassung dazu geben. … Weiterlesen<\/a><\/p>\n","protected":false},"author":2,"featured_media":0,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[34,18],"tags":[],"class_list":["post-6003","post","type-post","status-publish","format-standard","hentry","category-lese-2014","category-weinrallye"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/bernhard-fiedler.at\/weblog\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/6003","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/bernhard-fiedler.at\/weblog\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/bernhard-fiedler.at\/weblog\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/bernhard-fiedler.at\/weblog\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/users\/2"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/bernhard-fiedler.at\/weblog\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcomments&post=6003"}],"version-history":[{"count":22,"href":"https:\/\/bernhard-fiedler.at\/weblog\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/6003\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":6025,"href":"https:\/\/bernhard-fiedler.at\/weblog\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/6003\/revisions\/6025"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/bernhard-fiedler.at\/weblog\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fmedia&parent=6003"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/bernhard-fiedler.at\/weblog\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcategories&post=6003"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/bernhard-fiedler.at\/weblog\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Ftags&post=6003"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}