![\"Rotweinschaum\"](\"https:\/\/bernhard-fiedler.at\/weblog\/wp-content\/uploads\/2014\/10\/Rotweinschaum.jpg\")
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Noch ist es viel zu fr\u00fch, den au\u00dfergew\u00f6hnlichen Jahrgang 2014 richtig einzuordnen. Nat\u00fcrlich wird man ihn nicht zu den sehr guten z\u00e4hlen k\u00f6nnen. Und ziemlich sicher wird er in der Menge auch \u00f6sterreichweit gerechnet unterdurchschnittlich ausfallen. Wie es aber im Detail aussieht, ist um diese Zeit schon in einem normalen Jahr schwer abzusch\u00e4tzen. Und heuer praktisch gar nicht.<\/p>\n
Auch wenn es \u00fcberall zu nass war, d\u00fcrfte es doch gro\u00dfe Unterschiede zwischen den heimischen Weinbaugebieten geben. Und zwischen den Sorten. Zweigelt und wohl auch St. Laurent scheinen zum Beispiel fast \u00fcberall schwer von der F\u00e4ulnis in Mitleidenschaft gezogen worden zu sein, w\u00e4hrend der Blaufr\u00e4nkisch besser dastehen k\u00f6nnte. Weil wichtige Blaufr\u00e4nkisch-Gebiete aber deutlich sp\u00e4ter in der Entwicklung sind, bleibt aber die Frage, ob die Reife weit genug fortgeschritten ist. Die deutliche Wetterbesserung ab Ende September konnten die meisten Reben n\u00e4mlich mangels intakter Blattmasse aufgrund von de facto unvermeidlichem Peronosporabefall kaum noch n\u00fctzen.<\/p>\n
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Andererseits wirken zumindest unsere Weine trotz bescheidener bis im besten Fall mittelm\u00e4\u00dfiger Zuckergradation der Trauben (die heuer nat\u00fcrlich fast \u00fcberall mittels legaler, genau definierter Aufbesserung<\/a> aufgestockt wurde) nicht wirklich unreif. Die teilweise nat\u00fcrlich zu hohen S\u00e4uregehalte in den Weinen (die heuer ebenfalls sicher h\u00e4ufig korrigiert<\/a> werden) untersch\u00e4tzt man vielleicht, weil sich der Gaumen daran gew\u00f6hnt. Aber auch die Aromatik ist bei den allermeisten Chargen weit weg von jener Grasigkeit, die man eigentlich erwarten mu\u00dfte.<\/p>\n Beinahe ebenso \u00fcberraschend ist die Tatsache, dass unsere Weine\u00a0(und wohl auch andere, aber die habe ich noch nicht verkostet) keinerlei F\u00e4ulnisaromen zeigen. Darauf konnte man bei dem enormen Selektionsaufwand bei der Handlese zwar hoffen, wirklich rechnen durfte man aber nicht \u00fcberall damit. Auch die Farbintensit\u00e4t der Roten und das Fehlen jeglicher f\u00e4ulnisbedingter Braunt\u00f6ne stimmt mich positiv.<\/p>\n Interessant ist auch die meiner Meinung nach auffallende Diskrepanz zwischen dem S\u00e4uregehalt\u00a0von Trauben und Weinen und deren pH-Wert. Normalerweise m\u00fc\u00dfte der pH-Wert bei der heurigen S\u00e4ure n\u00e4mlich deutlich niedriger sein. Wahrscheinlich fehlt es mir an Erfahrung auf diesem Gebiet und ganz sicher ist meine Analytik nicht die genaueste.\u00a0M\u00f6glicherweise verbirgt sich dahinter aber trotzdem ein Indiz daf\u00fcr, dass die S\u00e4urewerte heuer vergleichsweise gut gepuffert sind (vielleicht durch eine feuchtigkeitsbedingt st\u00e4rkere Aufnahme von Kalium aus dem Boden?) und\/oder durch erh\u00f6hten Weinsteinausfall noch von alleine deutlich nach unten gehen werden.<\/p>\n Nichts liegt mir ferner, als den 2014er zu einem Jahrhundertjahrgang hochjubeln zu wollen. Beobachtungen wie diese im eigenen Keller und Informationen von und \u00fcber Kollegen deuten jedoch darauf hin, dass wir – vor allem dank unserer konzentrierten Lesehelfer – den Jahrgang (\u00fcbrigens auch bez\u00fcglich der Erntemenge) vielleicht vergleichsweise gut \u00fcberstanden haben.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":" Noch ist es viel zu fr\u00fch, den au\u00dfergew\u00f6hnlichen Jahrgang 2014 richtig einzuordnen. Nat\u00fcrlich wird man ihn nicht zu den sehr guten z\u00e4hlen k\u00f6nnen. Und ziemlich sicher wird er in der Menge auch \u00f6sterreichweit gerechnet unterdurchschnittlich ausfallen. Wie es aber im Detail aussieht, ist um diese Zeit schon in einem normalen Jahr schwer abzusch\u00e4tzen. Und heuer … Weiterlesen<\/a><\/p>\n","protected":false},"author":2,"featured_media":0,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[34],"tags":[],"class_list":["post-5950","post","type-post","status-publish","format-standard","hentry","category-lese-2014"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/bernhard-fiedler.at\/weblog\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/5950","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/bernhard-fiedler.at\/weblog\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/bernhard-fiedler.at\/weblog\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/bernhard-fiedler.at\/weblog\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/users\/2"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/bernhard-fiedler.at\/weblog\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcomments&post=5950"}],"version-history":[{"count":11,"href":"https:\/\/bernhard-fiedler.at\/weblog\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/5950\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":5962,"href":"https:\/\/bernhard-fiedler.at\/weblog\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/5950\/revisions\/5962"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/bernhard-fiedler.at\/weblog\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fmedia&parent=5950"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/bernhard-fiedler.at\/weblog\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcategories&post=5950"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/bernhard-fiedler.at\/weblog\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Ftags&post=5950"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}