{"id":5880,"date":"2014-09-04T21:15:28","date_gmt":"2014-09-04T20:15:28","guid":{"rendered":"http:\/\/www.bernhard-fiedler.at\/weblog\/?p=5880"},"modified":"2014-09-04T21:15:28","modified_gmt":"2014-09-04T20:15:28","slug":"auf-nummer-sicher","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/bernhard-fiedler.at\/weblog\/?p=5880","title":{"rendered":"Auf Nummer sicher"},"content":{"rendered":"

\"Traminer<\/p>\n

Heute haben wir ausgiebig unsere Weing\u00e4rten inspiziert und dabei festgestellt, dass der regenreiche August leider deutlichere Spuren hinterlassen hat, als erhofft.\u00a0Die Trauben sind in den meisten Anlagen zwar noch weitgehend gesund, aber das extreme feuchte Wetter hat die Schalen recht d\u00fcnn werden lassen.<\/p>\n

Da und dort finden sich schon\u00a0aufgerissene oder l\u00f6chrige Beeren die kleine Safttr\u00f6pfchen austreten lassen wie auf dem Foto beim Traminer. Und einige Sorten zeigen mit deutlich sichtbaren braunen Flecken, dass sie kurz vor der Aufl\u00f6sung der Beerenschale stehen.<\/p>\n

Einmal in diesem Stadium angelangt werden die Schalen nach einem weiteren Regen innerhalb von zwei, drei Tagen extrem weich, komplett braun und ziemlich bald danach vom Pilzrasen der Botrytis \u00fcberzogen. Die Fruchtaromen sind weitgehend verloren und es dominiert im besten Fall ein \u00fcberreif-honigartiger Geschmack, der zwar S\u00fc\u00dfweinen ihren Charakter verleiht, bei trockenen Weinen aber unpassend erscheint und die Qualit\u00e4t mindert.<\/p>\n

Um es nicht soweit kommen zu lassen, werden wir am Montag mit der heurigen Weinlese beginnen. Die Reife der Trauben ist zwar noch nicht ganz dort, wo wir sie gerne h\u00e4tten, aber weil das Risiko von Ertrags- UND Qualit\u00e4tsverlusten extrem hoch ist, gehen wir ein wenig auf Nummer sicher und holen von den gef\u00e4hrdetsten Sorten zumindest einen Teil nach Hause.<\/p>\n

Auch bei sp\u00e4terer Lese wird 2014 kein Jahr der Kraft und F\u00fclle mehr, daf\u00fcr sind die Beeren feuchtigkeitsbedingt zu gro\u00df und die Anzahl der Sonnenstunden zur Hauptreifezeit zu niedrig. F\u00fcr leichtere, durchaus elegante Weine hingegen sind die Trauben bereits reif genug und gerade dieser Weinstil erfordert gesunde Beeren mit lebendigen Fruchtaromen in ihren Schalen.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

Heute haben wir ausgiebig unsere Weing\u00e4rten inspiziert und dabei festgestellt, dass der regenreiche August leider deutlichere Spuren hinterlassen hat, als erhofft.\u00a0Die Trauben sind in den meisten Anlagen zwar noch weitgehend gesund, aber das extreme feuchte Wetter hat die Schalen recht d\u00fcnn werden lassen. Da und dort finden sich schon\u00a0aufgerissene oder l\u00f6chrige Beeren die kleine Safttr\u00f6pfchen … Weiterlesen<\/a><\/p>\n","protected":false},"author":2,"featured_media":0,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[34],"tags":[],"class_list":["post-5880","post","type-post","status-publish","format-standard","hentry","category-lese-2014"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/bernhard-fiedler.at\/weblog\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/5880","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/bernhard-fiedler.at\/weblog\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/bernhard-fiedler.at\/weblog\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/bernhard-fiedler.at\/weblog\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/users\/2"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/bernhard-fiedler.at\/weblog\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcomments&post=5880"}],"version-history":[{"count":5,"href":"https:\/\/bernhard-fiedler.at\/weblog\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/5880\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":5886,"href":"https:\/\/bernhard-fiedler.at\/weblog\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/5880\/revisions\/5886"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/bernhard-fiedler.at\/weblog\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fmedia&parent=5880"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/bernhard-fiedler.at\/weblog\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcategories&post=5880"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/bernhard-fiedler.at\/weblog\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Ftags&post=5880"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}