{"id":5869,"date":"2014-08-26T07:11:37","date_gmt":"2014-08-26T06:11:37","guid":{"rendered":"http:\/\/www.bernhard-fiedler.at\/weblog\/?p=5869"},"modified":"2014-08-26T07:11:55","modified_gmt":"2014-08-26T06:11:55","slug":"sonnenbad","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/bernhard-fiedler.at\/weblog\/?p=5869","title":{"rendered":"Sonnenbad"},"content":{"rendered":"

\"Entbl\u00e4tterung\"<\/p>\n

Obwohl\u00a0das Wetter etwas besser geworden ist, besteht heuer kaum noch die Gefahr von \u00fcberm\u00e4\u00dfiger Hitze und Sonneneinstrahlung.<\/p>\n

Sonnige, aber f\u00fcr Ende August au\u00dfergew\u00f6hnlich k\u00fchle Tage sind f\u00fcr die meisten Sorten jetzt durchaus positiv, wenn die Trauben gesund bleiben und wir die Ernte lange genug hinausz\u00f6gern k\u00f6nnen. Niedrige Temperaturen bei der Reife erhalten mehr S\u00e4ure in den Trauben und f\u00f6rdern die Aromatik und Eleganz der Weine.<\/p>\n

Dem sp\u00e4treifen Cabernet kommen solche Bedingungen aber nicht unbedingt entgegen. Er braucht die Sonne nicht nur auf den Bl\u00e4ttern, die via Fotosynthese <\/a>Zucker f\u00fcr die Traubenreife produzieren, sondern in einem Jahr wie heuer auch auf den Trauben. Nur wenn diese warm genug sind, verlieren sie ihre gr\u00fcn-grasigen Aromen und entwickeln den unverkennbaren Johannisbeergeschmack des Cabernet.<\/p>\n

Damit der 2014er nicht unreif schmeckt, verg\u00f6nnen wir den Cabernet-Trauben heuer ein besonderes Sonnenbad und haben in den letzten Tagen auch die Traubenzone auf der S\u00fcdseite unserer Rebzeilen entbl\u00e4ttert, wie rechts auf dem Foto zu sehen.<\/p>\n

Auf der Schattenseite der St\u00f6cke haben wir schon vor l\u00e4ngerer Zeit Bl\u00e4tter entfernt, um die Durchl\u00fcftung zu f\u00f6rdern. Die s\u00fcdseitigen Bl\u00e4tter haben wir bisher zur Beschattung belassen (wie links auf dem Foto), weil wir in den meisten Jahren im August eher mit Sonnenbrand als mit Sonnenmangel zu k\u00e4mpfen haben.<\/p>\n

Jetzt h\u00e4ngen die Cabernet-Trauben sch\u00f6n frei und k\u00f6nnen noch einige Wochen lang die Sp\u00e4tsommersonne genie\u00dfen.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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