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Foto: \u00d6WM<\/a>\/Ulli Kohl<\/p>\n Gestern gab\u00b4s bei uns den ersten Spargel der Saison, und das edle Gem\u00fcse ist das beste Beispiel daf\u00fcr, dass gutes Essen erst mit einem Glas Wein zum Erlebnis wird. <\/p>\n Dabei mu\u00df es aber nicht (immer) Haute Cuisine<\/a> sein. Sowohl bei den Speisen wie auch beim Wein bringen gute Grundprodukte von ehrlichen Produzenten kundig verarbeitet oft mehr Genuss, als schr\u00e4ge K\u00fcchenmoden und zeitgeistige Modeweine.<\/p>\n Auch wenn man zweifellos spannende Gerichte mit Spargel kreiren kann, ich pers\u00f6nlich mag ihn – egal ob in nobel-dezentem Wei\u00df oder in intensiverem Gr\u00fcn – am liebsten ohne Schn\u00f6rkel:<\/p>\n In etwas zerlassener Butter, mit ein paar Kartoffeln dazu und vielleicht einem Blatt Schinken.<\/p>\n Diese Art der Zubereitung l\u00e4\u00dft den feinen Eigengeschmack besonders gut zur Geltung kommen und ein Glas Wei\u00dfburgunder oder ein nicht zu leichter Gr\u00fcner Veltliner machen daraus ein echtes Festmahl.<\/p>\n Das sage nicht nur ich, sondern das sagen auch \u00d6WM<\/a> und Gault Millau<\/a>, die sich heuer besonders intensiv mit dem Thema Spargelwein besch\u00e4ftigt<\/a> haben.<\/p>\n Hier<\/a> gibt es (als 718 kB-pdf) eine lesenswerte Brosch\u00fcre mit jeder Menge Wein-Tipps und Rezepten. Und hier<\/a> findet man eine Online-Kurzversion \u00fcber die Kriterien, die einen Wein zum geeigneten Spargelwein machen und Verweise auf zahlreiche Spargelgerichte.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":" Foto: \u00d6WM\/Ulli Kohl Gestern gab\u00b4s bei uns den ersten Spargel der Saison, und das edle Gem\u00fcse ist das beste Beispiel daf\u00fcr, dass gutes Essen erst mit einem Glas Wein zum Erlebnis wird.<\/p>\n","protected":false},"author":2,"featured_media":0,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[9],"tags":[],"class_list":["post-571","post","type-post","status-publish","format-standard","hentry","category-sonstige-weinberichte"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/bernhard-fiedler.at\/weblog\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/571","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/bernhard-fiedler.at\/weblog\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/bernhard-fiedler.at\/weblog\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/bernhard-fiedler.at\/weblog\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/users\/2"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/bernhard-fiedler.at\/weblog\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcomments&post=571"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/bernhard-fiedler.at\/weblog\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/571\/revisions"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/bernhard-fiedler.at\/weblog\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fmedia&parent=571"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/bernhard-fiedler.at\/weblog\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcategories&post=571"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/bernhard-fiedler.at\/weblog\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Ftags&post=571"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}