![\"\"](\"https:\/\/bernhard-fiedler.at\/weblog\/wp-content\/uploads\/2009\/11\/Weinglas-\u00d6WM-Lukan-komprimiert.jpg\" "\\"Foto:")
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Auch wir lassen es uns zwischen Weihnachten und Neujahr meistens gut gehen. Es wird ein wenig aufwendiger gekocht als sonst, Weihnachtsb\u00e4ckereien sind allgegenw\u00e4rtig und nat\u00fcrlich kommt auch der eine oder andere besondere Tropfen ins Glas.<\/p>\n
Vorgestern war es neben einem tollen Riesling 2011 von Karl-Josef Thul<\/a> (mein zweiter „Internet-Kollege“ von der Mosel neben Harald Steffens<\/a>) unser Pinot blanc aus dem Hitzejahr 1992<\/a>. Und obwohl die Flasche (wie wegen eines Korkdichtheitsproblems leider praktisch alle unsere von diesem Jahrgang gef\u00fcllten Wei\u00dfweine) keinen besonders guten F\u00fcllstand aufwies, pr\u00e4sentierte sich der 21 Jahre alte Wein sensationell gut.<\/p>\n Nat\u00fcrlich braucht es f\u00fcr eine solche Einsch\u00e4tzung ein gewisses Ma\u00df an Liebe zu und Erfahrung mit Altweinen, denn ihre reife aromatische Vielfalt erschlie\u00dft sich\u00a0dem Verkoster nicht ganz so leicht, wie die erfrischende Fruchtigkeit junger Weine. Andererseits sollte man aber auch nicht in die Falle tappen, \u00e4ltere Jahrg\u00e4nge allein wegen der Ehrfurcht vor dem Alter unabh\u00e4ngig von ihrem Auftreten f\u00fcr gut zu befinden.<\/p>\n Nach dem 1992er mu\u00dfte dann auch noch sein Nachfolger aus dem Jahr 2006<\/a> dran glauben. Und obwohl jahrgangsbedingt von ganz anderer Stilistik (deutlich mehr S\u00e4ure, ein kleiner Hauch Restzucker) scheint der auch auf einem sehr guten Weg zu sein…<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":" Auch wir lassen es uns zwischen Weihnachten und Neujahr meistens gut gehen. Es wird ein wenig aufwendiger gekocht als sonst, Weihnachtsb\u00e4ckereien sind allgegenw\u00e4rtig und nat\u00fcrlich kommt auch der eine oder andere besondere Tropfen ins Glas. Vorgestern war es neben einem tollen Riesling 2011 von Karl-Josef Thul (mein zweiter „Internet-Kollege“ von der Mosel neben Harald Steffens) … Weiterlesen<\/a><\/p>\n","protected":false},"author":2,"featured_media":0,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[6],"tags":[],"class_list":["post-5645","post","type-post","status-publish","format-standard","hentry","category-im-glas"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/bernhard-fiedler.at\/weblog\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/5645","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/bernhard-fiedler.at\/weblog\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/bernhard-fiedler.at\/weblog\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/bernhard-fiedler.at\/weblog\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/users\/2"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/bernhard-fiedler.at\/weblog\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcomments&post=5645"}],"version-history":[{"count":6,"href":"https:\/\/bernhard-fiedler.at\/weblog\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/5645\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":5651,"href":"https:\/\/bernhard-fiedler.at\/weblog\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/5645\/revisions\/5651"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/bernhard-fiedler.at\/weblog\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fmedia&parent=5645"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/bernhard-fiedler.at\/weblog\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcategories&post=5645"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/bernhard-fiedler.at\/weblog\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Ftags&post=5645"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}