![\"Foto:](\"https:\/\/bernhard-fiedler.at\/weblog\/wp-content\/uploads\/2012\/11\/Leithaberg-Haider-komprimiert.jpg\" "\\"Foto:")
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Wie sich ein Wein nach dem \u00d6ffnen der Flasche entwickelt und wie lange er Trinkvergn\u00fcgen bietet, ist eines der vielen Mysterien rund um den Rebensaft. Obwohl die wichtigsten Einflu\u00dffaktoren bekannt sind (SO2-Spiegel, Weinstil und -ausbau, etc.) l\u00e4\u00dft sich kaum vorhersagen, ob man einen Wein sp\u00e4testens am n\u00e4chsten Tag austrinken sollte, oder ob er auch nach einer Woche und mehr noch Freude macht.<\/p>\n
Gestern hatte ich einen Besucher in unserem Verkostungsraum, der am wei\u00dfen Leithaberg 2011<\/a> interessiert war. Wenn\u00a0es keine Umst\u00e4nde mache und\u00a0ich eine Flasche offen h\u00e4tte, w\u00fcrde er ihn gerne probieren, sagte er. Und da ich im K\u00fchlschrank tats\u00e4chlich ein ge\u00f6ffnetes Fl\u00e4schchen fand, schenkte ich uns ein.<\/p>\n Der Wein pr\u00e4sentierte genauso, wie er sollte. Naturgem\u00e4\u00df recht zug\u00e4nglich, dabei aber auch noch ziemlich frisch und sehr lebendig. Blind h\u00e4tte ich wohl auf zwei, drei Tage getippt, aber ein Blick aufs Etikett belehrte mich eines Besseren: Als \u00d6ffnungsdatum war dort n\u00e4mlich der 7. September (!) vermerkt.<\/p>\n Damit h\u00e4tte ich beim Elch-Wein-Test des Kollegen W\u00fcrtz<\/a> wohl auch nicht so schlecht abgeschnitten…<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":" Wie sich ein Wein nach dem \u00d6ffnen der Flasche entwickelt und wie lange er Trinkvergn\u00fcgen bietet, ist eines der vielen Mysterien rund um den Rebensaft. Obwohl die wichtigsten Einflu\u00dffaktoren bekannt sind (SO2-Spiegel, Weinstil und -ausbau, etc.) l\u00e4\u00dft sich kaum vorhersagen, ob man einen Wein sp\u00e4testens am n\u00e4chsten Tag austrinken sollte, oder ob er auch nach … Weiterlesen<\/a><\/p>\n","protected":false},"author":2,"featured_media":0,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[6],"tags":[],"class_list":["post-5042","post","type-post","status-publish","format-standard","hentry","category-im-glas"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/bernhard-fiedler.at\/weblog\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/5042","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/bernhard-fiedler.at\/weblog\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/bernhard-fiedler.at\/weblog\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/bernhard-fiedler.at\/weblog\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/users\/2"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/bernhard-fiedler.at\/weblog\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcomments&post=5042"}],"version-history":[{"count":2,"href":"https:\/\/bernhard-fiedler.at\/weblog\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/5042\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":5045,"href":"https:\/\/bernhard-fiedler.at\/weblog\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/5042\/revisions\/5045"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/bernhard-fiedler.at\/weblog\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fmedia&parent=5042"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/bernhard-fiedler.at\/weblog\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcategories&post=5042"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/bernhard-fiedler.at\/weblog\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Ftags&post=5042"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}