{"id":4967,"date":"2012-10-03T21:57:55","date_gmt":"2012-10-03T20:57:55","guid":{"rendered":"http:\/\/www.bernhard-fiedler.at\/weblog\/?p=4967"},"modified":"2012-10-04T08:47:24","modified_gmt":"2012-10-04T07:47:24","slug":"daumen-mal-pi","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/bernhard-fiedler.at\/weblog\/?p=4967","title":{"rendered":"Daumen mal Pi"},"content":{"rendered":"<p style=\"text-align: center;\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\"aligncenter size-full wp-image-4968\" style=\"border: 0px;\" title=\"Rotweinmaische\" src=\"https:\/\/bernhard-fiedler.at\/weblog\/wp-content\/uploads\/2012\/10\/Rotweinmaische-komprimiert.jpg\" alt=\"Rotweinmaische\" width=\"508\" height=\"381\" srcset=\"https:\/\/bernhard-fiedler.at\/weblog\/wp-content\/uploads\/2012\/10\/Rotweinmaische-komprimiert.jpg 508w, https:\/\/bernhard-fiedler.at\/weblog\/wp-content\/uploads\/2012\/10\/Rotweinmaische-komprimiert-300x224.jpg 300w\" sizes=\"auto, (max-width: 508px) 100vw, 508px\" \/><\/p>\n<p>Nach der Messung des Zuckergehaltes ist die Mengenfeststellung die zweitwichtigste Bestimmung, die man als Kellermeister durchzuf\u00fchren hat. Die Literzahl bestimmt nicht nur den G\u00e4rbeh\u00e4lter, sondern auch jede weitere Behandlung von Most und Wein.<\/p>\n<p>Normalerweise reicht es bei unseren Chargengr\u00f6\u00dfen im ein- oder zweistelligen Hektoliterbereich (bei denen es nicht auf 50 oder 100 Liter annkommt) die F\u00fcllh\u00f6he unserer zylinderf\u00f6rmigen Edelstahltanks mit deren Grundfl\u00e4che zu multiplizieren.<\/p>\n<p>Beim Rotwein allerdings ist die Sache etwas komplizierter, da in der Maische ja auch jede Menge Feststoffe in Form von Schalen und Kernen herumschwimmen, die das Ergebnis verf\u00e4lschen w\u00fcrden. W\u00e4hrend deshalb viele Kollegen auf die Pressung eine oder mehrere Wochen nach der Ernte warten, versuche ich immer noch am Tag der Lese zu berechnen, wieviel Wein ich erhalten werde.<\/p>\n<p>Fast immer liege ich dabei so gut wie heute: Ein G\u00e4rtank vom Blaufr\u00e4nkisch ergab beim Pressen exakt die berechneten 5200 Liter und der andere 4400 Liter statt der vorhergesagten 4500.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Nach der Messung des Zuckergehaltes ist die Mengenfeststellung die zweitwichtigste Bestimmung, die man als Kellermeister durchzuf\u00fchren hat. Die Literzahl bestimmt nicht nur den G\u00e4rbeh\u00e4lter, sondern auch jede weitere Behandlung von Most und Wein. Normalerweise reicht es bei unseren Chargengr\u00f6\u00dfen im ein- oder zweistelligen Hektoliterbereich (bei denen es nicht auf 50 oder 100 Liter annkommt) die &#8230; <a title=\"Daumen mal Pi\" class=\"read-more\" href=\"https:\/\/bernhard-fiedler.at\/weblog\/?p=4967\" aria-label=\"Mehr Informationen \u00fcber Daumen mal Pi\">Weiterlesen<\/a><\/p>\n","protected":false},"author":2,"featured_media":0,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[31],"tags":[],"class_list":["post-4967","post","type-post","status-publish","format-standard","hentry","category-lese-2012"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/bernhard-fiedler.at\/weblog\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/4967","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/bernhard-fiedler.at\/weblog\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/bernhard-fiedler.at\/weblog\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/bernhard-fiedler.at\/weblog\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/users\/2"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/bernhard-fiedler.at\/weblog\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcomments&post=4967"}],"version-history":[{"count":2,"href":"https:\/\/bernhard-fiedler.at\/weblog\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/4967\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":4970,"href":"https:\/\/bernhard-fiedler.at\/weblog\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/4967\/revisions\/4970"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/bernhard-fiedler.at\/weblog\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fmedia&parent=4967"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/bernhard-fiedler.at\/weblog\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcategories&post=4967"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/bernhard-fiedler.at\/weblog\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Ftags&post=4967"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}