{"id":469,"date":"2008-03-04T22:07:18","date_gmt":"2008-03-04T21:07:18","guid":{"rendered":"http:\/\/www.bernhard-fiedler.at\/weblog\/?p=469"},"modified":"2008-03-04T22:17:05","modified_gmt":"2008-03-04T21:17:05","slug":"rebschnitt-3","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/bernhard-fiedler.at\/weblog\/?p=469","title":{"rendered":"Rebschnitt (3)"},"content":{"rendered":"

In meinem zweiten Blog-Winter widme ich mich auch dem Rebschnitt. Unterhalb des ersten Beitrages<\/a> entsteht nach und nach ein \u00dcberblick \u00fcber die gesamte Serie in Form von Querverweisen zu den einzelnen Teilen.<\/p>\n

Erziehung und Schnitt<\/strong><\/p>\n

Obwohl es sich um v\u00f6llig verschiedene Dinge handelt, werden die Begriffe Reberziehung und Schnitt gelegentlich wie Synonyme verwendet.<\/p>\n

Das Erziehungssystem eines Weingartens legt fest, wie der gesamte Rebstock aussieht. Dabei geht es um folgende Fragen:<\/p>\n

Wachsen die Triebe von unten hinauf, oder h\u00e4ngen sie von oben hinunter? Sind die St\u00f6cke sehr niedrig und h\u00e4ngen die Trauben dementsprechend nahe am Boden, oder reifen sie in knapp zwei Metern H\u00f6he? Sind die Reben weit voneinander entfernt, oder stehen sie nahe beieinander? Gibt es Pf\u00e4hle und\/oder Dr\u00e4hte, an denen die gr\u00fcnen Triebe von selbst Halt finden oder an denen sie befestigt werden? Und wenn ja, werden die Triebe sehr exakt oder relativ „extensiv“ formiert? <\/p>\n

Je nach Antwort lassen sich die Erziehungssysteme in niedrige, mittelhohe und hohe einteilen. In solche, die weniger Arbeitsaufwand bedeuten, daf\u00fcr aber oft auch nur niedrige oder mittlere Traubenqualit\u00e4t. Und solche, die sehr viel Handarbeit erfordern, daf\u00fcr aber oft auch besonders hochwertige Trauben erbringen.<\/p>\n

Man kann die Systeme auch nach deren Eignung f\u00fcr hei\u00dfe, trockene und k\u00fchlere, feuchte Gebiete sortieren. Oder nach der Stockdichte pro Hektar. Oder der Eignung f\u00fcr bestimmte (Steil)Lagen oder Sorten.<\/p>\n

In diesem Fall handelt es sich zum Beispiel um eine mittelhohe Drahtrahmenerziehung mit einer Pflanzdichte von etwa 4000 bis 5000 Stock pro Hektar und hoher Laubwand.<\/p>\n

Zweigelt Goldberg 2006<\/p>\n

Der 80 Zentimeter hohe Rebstamm l\u00e4\u00dft die Trauben noch ein wenig von der Abstrahlungsw\u00e4rme des Bodens profitieren, h\u00e4lt aber das in Bodenn\u00e4he gr\u00f6\u00dfere Risiko f\u00fcr F\u00e4ulnis und Mehltauerkrankungen in Grenzen. <\/p>\n

Die insgesamt sieben Dr\u00e4hte sichern einer gro\u00dfen Anzahl von Bl\u00e4ttern eine optimale Position zur Sonne, erfordert aber viel (Hand)Arbeit, um die Triebe im Fr\u00fchsommer entsprechend zu positionieren und im Winter beim Schnitt wieder zu entfernen.<\/p>\n

Die hohe Laubwand wirft bei tief stehender Herbstsonne einen langen Schatten. Damit alle Reihen vom Licht profitieren k\u00f6nnen, m\u00fcssen sie zumindest 2,25 bis 2,5 m voneinander entfernt stehen. Diese Breite erm\u00f6glicht auch eine gute maschinelle Bearbeitung und die so erzielbare Pflanzdichte ist auch f\u00fcr hochqualitative Trauben ausreichend.<\/p>\n

Diese Art der Erziehung ist in \u00d6sterreich gerade dabei, nach und nach die (sp\u00e4testens) seit den 1970er-Jahren dominierende Hochkultur<\/a> abzul\u00f6sen. Dieses von Lenz Moser III. propagierte System nimmt f\u00fcr das Hauptziel der Arbeitsersparnis (kaum Laubarbeiten, wenige St\u00f6cke pro Hektar) qualitative Nachteile in Kauf (hohe Einzelstockbelastung, geringere und schlechter besonnte Blattfl\u00e4che, tendenziell verz\u00f6gerte Reife durch gro\u00dfen Abstand der Trauben vom Boden).<\/p>\n

Und der Schnitt?<\/strong><\/p>\n

W\u00e4hrend das Erziehungssystem zu Beginn eines Weingartenlebens durch die Pflanzweite, die Pf\u00e4hle und Dr\u00e4hte festgelegt (und nur in ganz seltenen F\u00e4llen sp\u00e4ter so gut es geht durch au\u00dferordentliche Ma\u00dfnahmen ver\u00e4ndert) wird, erfolgt der Rebschnitt jedes Jahr aufs neue.<\/p>\n

Beim Schneiden legt der Winzer fest, wie innerhalb der Bedingungen, die das Erziehungssystem vorgibt das Fruchtholz f\u00fcr das neue Weinjahr angeordnet werden soll. <\/p>\n

Dabei kommt es darauf an, ob es eine oder zwei Fruchtruten gibt. Ob diese vergleichsweise lang ist\/sind (dann spricht man von einem „Bogen“), oder relativ kurz (und „Strecker“ genannt wird). Oder ob die Augen (Knospen) f\u00fcr das kommende Jahr auf vielen kurzen „Zapfen“ sitzen. Au\u00dferdem macht es einen Unterschied ob B\u00f6gen oder Strecker nach dem Schnitt von Hand formiert werden und wenn ja, ob das bogenf\u00f6rmig oder doch eher flach passiert.<\/p>\n

Die meisten Erziehungssysteme k\u00f6nnen auf verschiedene Arten geschnitten werden. Die zwei mit Abstand wichtigsten sind der sogenannte Bogenschnitt (auch Guyot genannt) und der Kordonschnitt.<\/p>\n

Mehr dazu gibt es demn\u00e4chst in Teil vier und f\u00fcnf zu lesen.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

In meinem zweiten Blog-Winter widme ich mich auch dem Rebschnitt. Unterhalb des ersten Beitrages entsteht nach und nach ein \u00dcberblick \u00fcber die gesamte Serie in Form von Querverweisen zu den einzelnen Teilen. Erziehung und Schnitt Obwohl es sich um v\u00f6llig verschiedene Dinge handelt, werden die Begriffe Reberziehung und Schnitt gelegentlich wie Synonyme verwendet. Das Erziehungssystem … Weiterlesen<\/a><\/p>\n","protected":false},"author":2,"featured_media":0,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[3],"tags":[],"class_list":["post-469","post","type-post","status-publish","format-standard","hentry","category-im-weingarten"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/bernhard-fiedler.at\/weblog\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/469","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/bernhard-fiedler.at\/weblog\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/bernhard-fiedler.at\/weblog\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/bernhard-fiedler.at\/weblog\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/users\/2"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/bernhard-fiedler.at\/weblog\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcomments&post=469"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/bernhard-fiedler.at\/weblog\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/469\/revisions"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/bernhard-fiedler.at\/weblog\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fmedia&parent=469"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/bernhard-fiedler.at\/weblog\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcategories&post=469"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/bernhard-fiedler.at\/weblog\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Ftags&post=469"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}