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Sauberkeit ist in allen Stadien der Weinbereitung oberstes Gebot. Die Traubenverarbeitung im Presshaus ist dabei besonders heikel, weil der Most jede Menge Zucker, aber (noch) keinen Alkohol enth\u00e4lt. Zahlreiche Mikroorganismen f\u00fchlen sich unter diesen Bedingungen pudelwohl, und eingetrocknete Mostreste ergeben binnen k\u00fcrzester Zeit einen klebrigen Belag, der nur noch sehr schwer zu entfernen ist.<\/p>\n
Aus diesen Gr\u00fcnden verbringt der Kellermeister w\u00e4hrend\u00a0 der Lese die meiste Zeit mit dem Reinigen von Beh\u00e4ltern, Ger\u00e4ten, Schl\u00e4uchen und deren Umgebung. Und weil Zeit w\u00e4hrend der hektischen Erntewochen besonders kostbar ist, achtet man bei der Anschaffung von Ger\u00e4ten ebenso auf einfache Reinigungsm\u00f6glichkeiten wie bei der Planung eines neuen Presshauses.<\/p>\n
Leicht sauber zu haltende B\u00f6den und W\u00e4nde, ausreichend dimensionierte Schmutzwasserabl\u00e4ufe in m\u00f6glichst kurzer Entfernung zu den neuralgischen Punkten und jede Menge Wasseranschl\u00fcsse sind heutzutage unverzichtbar.<\/p>\n
Bis zum Baubeginn unseres neuen Presshauses versuche ich in loser Folge zu erkl\u00e4ren, welche Anforderungen ein solches Geb\u00e4ude heutzutage erf\u00fcllen mu\u00df. Alle Beitr\u00e4ge zum Thema findet man in dieser<\/a> Kategorie.<\/em><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":" Sauberkeit ist in allen Stadien der Weinbereitung oberstes Gebot. Die Traubenverarbeitung im Presshaus ist dabei besonders heikel, weil der Most jede Menge Zucker, aber (noch) keinen Alkohol enth\u00e4lt. Zahlreiche Mikroorganismen f\u00fchlen sich unter diesen Bedingungen pudelwohl, und eingetrocknete Mostreste ergeben binnen k\u00fcrzester Zeit einen klebrigen Belag, der nur noch sehr schwer zu entfernen ist. Aus … Weiterlesen<\/a><\/p>\n","protected":false},"author":2,"featured_media":0,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[30],"tags":[],"class_list":["post-4655","post","type-post","status-publish","format-standard","hentry","category-ein-neues-presshaus"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/bernhard-fiedler.at\/weblog\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/4655","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/bernhard-fiedler.at\/weblog\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/bernhard-fiedler.at\/weblog\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/bernhard-fiedler.at\/weblog\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/users\/2"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/bernhard-fiedler.at\/weblog\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcomments&post=4655"}],"version-history":[{"count":4,"href":"https:\/\/bernhard-fiedler.at\/weblog\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/4655\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":4660,"href":"https:\/\/bernhard-fiedler.at\/weblog\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/4655\/revisions\/4660"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/bernhard-fiedler.at\/weblog\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fmedia&parent=4655"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/bernhard-fiedler.at\/weblog\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcategories&post=4655"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/bernhard-fiedler.at\/weblog\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Ftags&post=4655"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}