![\"Holzfass1\"](\"https:\/\/bernhard-fiedler.at\/weblog\/wp-content\/uploads\/2010\/02\/Holzfass1.jpg\" "\\"Holzfass\\"")
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Wie in andere Lebensbereichen auch, h\u00e4lt die Esoterik seit einigen Jahren vermehrt Einzug in die Weinproduktion. Manche\u00a0Winzer sind wohl selbst ehrlich von den (laut Definition von Wikipedia<\/a>)\u00a0 philosophischen Lehren, die nur f\u00fcr einen begrenzten „inneren“ Personenkreis zug\u00e4nglich sind<\/em> \u00fcberzeugt. Und manche n\u00fctzen sie geschickt, um den Zeitgeist ihrer Zielgruppe zu treffen und sich von den Mitbewerbern abzuheben.<\/p>\n Aufmerksamen Blog-Lesern d\u00fcrfte nicht entgangen sein, dass ich nicht unbedingt zu dieser Art von Showbusiness<\/a> neige. Und da ich offensichtlich auch nicht zum Kreis der Erleuchteten z\u00e4hle, wie ich sp\u00e4testens bei meiner durchaus ernsthaften Auseinandersetzung mit dem biodynamischen Weinbau feststellen mu\u00dfte, braucht es die auch Nichteingeweihten zug\u00e4nglichen Naturwissenschaften, um meinem Unglauben auf die Spr\u00fcnge zu helfen.<\/p>\n Es ist daher besonders lobenswert, wenn sich eine unabh\u00e4ngige naturwissenschaftliche Versuchsanstalt einem Thema widmet, dessen Potential f\u00fcr Wein(esoterik)insider schon l\u00e4ngst au\u00dfer Zweifel steht: Dem Betonei als Weinbeh\u00e4lter.<\/p>\n <\/p>\n Immerhin soll diese neue Dimension der Weinlagerung, die vor einigen Jahren von ein paar Produzenten mediengerecht pr\u00e4sentiert wurde geradezu ideal sein.<\/p>\n Die Eiform stehe mit dem Ma\u00df des goldenen Schnittes<\/a> in Harmonie, setze der Zirkulation des Weines keine Ecken und Hindernisse entgegen und dieser bewege sich im Betonei in v\u00f6lliger Freiheit, sagen sie. Dar\u00fcber hinaus soll der Beton auch mehr Luft zum Wein lassen, als der komplett dichte Edelstahl, jedoch weniger als das eher grobporige Holz welches den Wein noch dazu geschmacklich beeinflusse.<\/p>\n Das Res\u00fcmee des Testberichtes (pdf<\/a>) der Naturwissenschaftler von der Bayerischen Landesanstalt f\u00fcr Wein- und Gartenbau sieht freilich ein wenig anders aus:<\/p>\n Der Betonbeh\u00e4lter birgt hygienische Probleme.<\/p>\n Ein verbessertes Kl\u00e4rverhalten ist nicht erkennbar.<\/p>\n Ein Sauerstoffzutritt durch Poren findet nicht statt.<\/p>\n Wein greift Beton an und nimmt dabei Fremdstoffe auf.<\/p>\n Bei Bef\u00fcllung mit identischem Wein sind die Geschmacksunterschiede zu anderen Lagerbeh\u00e4ltern minimal.<\/p><\/blockquote>\n Ich werde deshalb wohl auch weiterhin je nach Weinstil bei meinen Edelstahltanks und Holzf\u00e4ssern<\/a> bleiben. Die sind auch rund und meiner Meinung nach sch\u00f6ner, selbst wenn sie au\u00dferhalb des goldenen Schnittes stehen. Von ihren bew\u00e4hrten Eigenschaften f\u00fcr die Reifung gar nicht zu reden…<\/p>\n Danke an Oh Dae-Su f\u00fcr den hier<\/a> geposteten Link.<\/span><\/em><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":" Wie in andere Lebensbereichen auch, h\u00e4lt die Esoterik seit einigen Jahren vermehrt Einzug in die Weinproduktion. Manche\u00a0Winzer sind wohl selbst ehrlich von den (laut Definition von Wikipedia)\u00a0 philosophischen Lehren, die nur f\u00fcr einen begrenzten „inneren“ Personenkreis zug\u00e4nglich sind \u00fcberzeugt. Und manche n\u00fctzen sie geschickt, um den Zeitgeist ihrer Zielgruppe zu treffen und sich von den … Weiterlesen<\/a><\/p>\n","protected":false},"author":2,"featured_media":0,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[5],"tags":[],"class_list":["post-4483","post","type-post","status-publish","format-standard","hentry","category-in-den-weinmedien"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/bernhard-fiedler.at\/weblog\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/4483","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/bernhard-fiedler.at\/weblog\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/bernhard-fiedler.at\/weblog\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/bernhard-fiedler.at\/weblog\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/users\/2"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/bernhard-fiedler.at\/weblog\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcomments&post=4483"}],"version-history":[{"count":13,"href":"https:\/\/bernhard-fiedler.at\/weblog\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/4483\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":4495,"href":"https:\/\/bernhard-fiedler.at\/weblog\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/4483\/revisions\/4495"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/bernhard-fiedler.at\/weblog\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fmedia&parent=4483"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/bernhard-fiedler.at\/weblog\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcategories&post=4483"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/bernhard-fiedler.at\/weblog\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Ftags&post=4483"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}