![\"Bomben](\"https:\/\/bernhard-fiedler.at\/weblog\/wp-content\/uploads\/2011\/10\/Lacrima1.jpg\" "\\"Bomben")
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Ein Wetterverlauf wie im heurigen Sp\u00e4tsommer bietet durchaus die Gelegenheit, sehr gute Weine zu keltern. Noch viel mehr allerdings macht er es m\u00f6glich, Alkoholbomben und \u00dcppigkeitsgranaten in Fa\u00df und Flasche zu bringen.<\/p>\n
Die fr\u00fche Bl\u00fcte und der Vegetationsvorsprung der Reben haben heuer eine (in Relation zur Traubenreife) sp\u00e4te Ernte ohne all zu gro\u00dfes Risiko erlaubt. Das ab Mitte August bis Ende September anhaltende (Hoch-)Sommerwetter trieb die Zuckergradationen nach oben. Und die warmen N\u00e4chte in Verbindung mit der nicht \u00fcberm\u00e4\u00dfigen Wasserversorgung der Reben die S\u00e4urewerte nach unten.<\/p>\n
Dieses Ph\u00e4nomen ist nat\u00fcrlich nicht neu, sondern in unserer Klimazone immer wieder mehr oder weniger ausgepr\u00e4gt zu beobachten: 2009, 2007, 2003, 2000, 1997, 1994, 1992, 1990, 1983,…<\/p>\n
Was sich allerdings \u00e4ndert, ist der weinmodische Kontext, in dem diese Jahrg\u00e4nge stehen.<\/p>\n
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Sp\u00e4testens ab 1985 und bis etwa Mitte der 90er waren sie, dem damaligen knochentrockenen und s\u00e4urebetonten Wei\u00dfweinideal entsprechend, nicht besonders hoch angesehen. Als danach die Geschmacksvorlieben der Weinmeinungsbildner langsam aber sicher immer breiter und schwerer wurden, stieg jedoch die Wertsch\u00e4tzung der (\u00fcber-)reifen Jahre.<\/p>\n
Erst in letzter Zeit regt sich da und dort wieder ein wenig Kritik an den hohen und steigenden Alkoholwerten.\u00a0Da Theorie (in Form der Forderung nach eleganteren Weinen) und Praxis (mit hohen Bewertungen vor allem f\u00fcr schwere Brocken) diesbez\u00fcglich aber meist noch deutlich auseinanderklaffen, kann man wohl noch nicht wirklich von einem Weinmodetrend sprechen.<\/p>\n
Bisher gelingt es der Weinbranche au\u00dferdem recht gut, die Weinbomben und \u00dcppigkeitsgranaten in erster Linie dem Klimawandel in die Schuhe zu schieben. Auch wenn das meiner Meinung nach<\/a> ziemlich scheinheilig ist, um einerseits zeitgeistig von weniger Alkohol reden und andererseits ohne schlechtes Gewissen (schlie\u00dflich ist ja das Klima schuld) Hochprozentiges produzieren und trinken zu k\u00f6nnen.<\/p>\n Dass der Weinbauer ebenfalls einen geh\u00f6rigen Einflu\u00df auf den Zuckergehalt der Trauben und damit dem Alkoholgehalt des Weines hat, kann man in der oben verlinkten Artikelserie nachlesen. Unsere Trauben haben auf jeden Fall auch im supersonnigen Sp\u00e4tsommer 2011 ihre geschmackliche Reife bei vern\u00fcnftigen Zuckergradationen erreicht (und wurden von uns dann auch zeitgerecht geerntet).<\/p>\n Nur die erste kleine Ernte von unserer Chardonnay-Junganlage am Goldberg liegt \u00fcber 14 Prozent Alkohol. Zugegeben, die nahezu kitschig-reifen Fruchtaromen in der Nase sind beeindruckend, und die Mundf\u00fclle ist enorm. W\u00e4hrend sich aber wohl viele Kollegen ohne Abstriche \u00fcber diesen zweifellos sehr guten Wein freuen w\u00fcrden, h\u00e4lt sich meine Begeisterung ein wenig in Grenzen.<\/p>\n Zum Gl\u00fcck haben wir ja aber auch heuer jede Menge feinerer, eleganterer Weine im Keller…<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":" Ein Wetterverlauf wie im heurigen Sp\u00e4tsommer bietet durchaus die Gelegenheit, sehr gute Weine zu keltern. Noch viel mehr allerdings macht er es m\u00f6glich, Alkoholbomben und \u00dcppigkeitsgranaten in Fa\u00df und Flasche zu bringen. Die fr\u00fche Bl\u00fcte und der Vegetationsvorsprung der Reben haben heuer eine (in Relation zur Traubenreife) sp\u00e4te Ernte ohne all zu gro\u00dfes Risiko erlaubt. … Weiterlesen<\/a><\/p>\n","protected":false},"author":2,"featured_media":0,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[28],"tags":[],"class_list":["post-4307","post","type-post","status-publish","format-standard","hentry","category-lese-2011"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/bernhard-fiedler.at\/weblog\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/4307","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/bernhard-fiedler.at\/weblog\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/bernhard-fiedler.at\/weblog\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/bernhard-fiedler.at\/weblog\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/users\/2"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/bernhard-fiedler.at\/weblog\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcomments&post=4307"}],"version-history":[{"count":12,"href":"https:\/\/bernhard-fiedler.at\/weblog\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/4307\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":4320,"href":"https:\/\/bernhard-fiedler.at\/weblog\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/4307\/revisions\/4320"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/bernhard-fiedler.at\/weblog\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fmedia&parent=4307"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/bernhard-fiedler.at\/weblog\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcategories&post=4307"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/bernhard-fiedler.at\/weblog\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Ftags&post=4307"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}