![\"\u00dcberfluten](\"https:\/\/bernhard-fiedler.at\/weblog\/wp-content\/uploads\/2009\/09\/Rundpumpen-bearbeitet.jpg\" "\\"\u00dcberfluten")
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Am Ende der zweiten Lesewoche pr\u00e4sentiert sich die Lage folgenderma\u00dfen:<\/p>\n
Der erstgelesene Muskat Ottonel von voriger Woche ist (nicht nur aber auch wegen des schnellen G\u00e4rstarts aufgrund der hohen Temperaturen) ebenso in der Endphase der G\u00e4rung, wie die (rotweing\u00e4rtemperaturbedingt schneller g\u00e4renden) Zweigeltchargen vom Dienstag und Mittwoch dieser Woche. Beide Sorten sind angesichts der Traubenqualit\u00e4t und der bereits m\u00f6glichen ersten Verkostung sehr vielversprechend.<\/p>\n
Der Gr\u00fcne Veltliner (gradations- und s\u00e4urem\u00e4\u00dfig auf perfektem Niveau f\u00fcr einen leichten, erfrischenden Weintypus) wurde Ende der vorigen Woche komplett geerntet und heute kam auch die letzte Charge vom Welschriesling (schon eine Spur zu hoch in der Gradation bei noch akzeptabler S\u00e4ure) nach Hause.<\/p>\n
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Vom Chardonnay gibt es heuer erstmals zwei sehr unterschiedliche Chargen. Unser „Stammweingarten“ erbrachte sehr reife Trauben mit 20\u00b0KMW. Ein paar weitere Tage Reife nach der Messung des hier beschriebenen (fast zu hohen) S\u00e4urewertes und die Maischestandzeit haben die S\u00e4ure auf passende 7 g\/l gebracht.<\/p>\n
Die erste Chardonnay-Ernte vom Goldberg hat eine kleine Menge \u00e4u\u00dferst \u00fcppigen Most mit \u00fcber 20\u00b0KMW bei unter 6 g\/l S\u00e4ure ergeben. Mal sehen, was daraus wird.<\/p>\n
Beim Wei\u00dfburgunder ist erst ein kleiner Teil zu Hause, aber der ist bereits recht vielversprechend. Die Zuckergradation ist trotz Hitze nicht explodiert (weshalb auch heuer wohl h\u00f6chstens 13 Prozent Alkohol auf dem Etikett stehen wird) und die S\u00e4ure ist jahrgangstypisch, aber nicht zu niedrig.<\/p>\n
Nach dem prognostizierten Regen am Montag geht es kommende Woche mit dem restlichen Wei\u00dfburgunder weiter, und danach folgt voraussichtlich gleich der Blaufr\u00e4nkisch. Ob wir da mit dem einen oder anderen Weingarten noch etwas warten, wird sich noch herausstellen.<\/p>\n
Im Moment sieht es nicht unbedingt danch aus, denn auch die Blaufr\u00e4nkischen sind schon recht weit in ihrer Reifeentwicklung, und ich m\u00f6chte auch in einem Hitzejahrgang wie heuer einen \u00fcberreif-weichen Weinstil gerade bei unserer Traditionssorte vermeiden.<\/p>\n
Auch die Cabernet-Trauben schmecken schon recht reif und stagnieren seit einigen Tagen trotz Hitze bei einer Zuckergradation zwischen 18 und 19\u00b0KMW. Es kann gut sein, dass wir sie gleich nach dem Blaufr\u00e4nkisch Ende der kommenden Woche lesen.<\/p>\n
Wenn uns das Wetter und die Reifeentwicklung keinen Strich durch diesen Plan macht, bleiben uns dann nur noch jene beiden Weing\u00e4rten, die unsere s\u00fc\u00dfe Auslese ergeben sollen. Der Traminer steht derzeit bei rund 19\u00b0KMW, zeigt aber noch kaum Anstalten, durch edelf\u00e4ulebedingte Schrumpfung die 22 bis\u00a023\u00b0KMW zu erreichen, die wir anstreben.<\/p>\n
Beim Wei\u00dfburgunder hingegen findet man schon einige Botrytisnester, aber ohne weitere Infektionen und das Eintrocknen der befallenen Beeren liegt die Auslese-Kategorie noch in weiter Ferne.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"
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