![\"Maschinelle](\"https:\/\/bernhard-fiedler.at\/weblog\/wp-content\/uploads\/2011\/07\/Maschinelle-Entlaubung-bearbeitet.jpg\" "\\"Maschinelle")
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Das Entbl\u00e4ttern der Traubenzone ist eine \u00e4u\u00dferst interessante Option auf dem Weg zu hochwertigen Trauben und ebensolchem Wein. Wie hier<\/a> bereits ausf\u00fchrlich beschrieben, kann man damit nicht nur Einflu\u00df auf den Reifeverlauf und verschiedene Traubeninhaltsstoffe nehmen, sondern auch F\u00e4ulnis vorbeugen.<\/p>\n Entfernt man die Bl\u00e4tter, die die Trauben beschatten jedoch zu radikal und\/oder zum falschen Zeitpunkt, droht aber nicht nur Sonnenbrand (und damit ein Ertragsverlust), sondern vor allem bei den Wei\u00dfweinsorten auch eine Verschlechterung der Weinqualit\u00e4t.<\/p>\n <\/p>\n Die Beeren reagieren auf die intensive Bestrahlung n\u00e4mlich mit der verst\u00e4rkten Bildung von Tanninen (die in Wei\u00dfweinen meist als unangenehm bitter empfunden werden), und die h\u00f6here Traubentemperatur zerst\u00f6rt Aromastoffe und l\u00e4\u00dft den S\u00e4uregehalt (der die meisten Wei\u00dfwein angenehm erfrischend macht) w\u00e4hrend der Reife (zu) schnell absinken.<\/p>\n Um die Vorteile des Entbl\u00e4tterns nutzen zu k\u00f6nnen, ohne die Nachteile in Kauf nehmen zu m\u00fcssen, f\u00fchren wir diese Arbeit deshalb meist nur bei den Rotweinsorten durch, und selbst dort (zumindest zum jetzigen Zeitpunkt) nur auf der Schattenseite unserer fast ausschlie\u00dflich in Ost-West-Richtung verlaufenden Rebzeilen.<\/p>\n Au\u00dferdem entbl\u00e4ttern wir nach wenig zufriedenstellenden Versuchen mit Entlaubungsmaschinen nur von Hand. Das ist zwar langsamer und m\u00fchsamer, aber nur auf diese Weise kann man die inneren Bl\u00e4tter, die die Durchl\u00fcftung der Laubwand behindern entfernen, und die \u00e4u\u00dferen Bl\u00e4tter, die f\u00fcr ein wenig Schatten sorgen stehen lassen.<\/p>\n Trotzdem sind die Maschinen auch in unserer Region in den letzten Jahren sehr popul\u00e4r geworden. Und offenbar werden sie, wenn sie schon da sind, auch ohne all zu gro\u00dfes Nachdenken eingesetzt.<\/p>\n Auch w\u00e4hrend des ung\u00fcnstigsten Entwicklungsstadiums der Trauben. In einer Hochsommerwoche mit Temperaturen an die oder sogar \u00fcber 35\u00b0C. Bei Wei\u00dfweinsorten. Auch auf der Sonnenseite der Rebzeilen.<\/p>\n Mir kam bei dem Anblick Helmut Qualtingers<\/a> „Der W\u00fcde mit seina Maschin“ in den Sinn. Der hat n\u00e4mlich auch keine Ahnung, wo er hinf\u00e4hrt, aber daf\u00fcr ist er schneller dort…<\/p>\n