{"id":398,"date":"2007-11-29T22:24:24","date_gmt":"2007-11-29T21:24:24","guid":{"rendered":"http:\/\/www.bernhard-fiedler.at\/weblog\/?p=398"},"modified":"2007-11-29T22:24:24","modified_gmt":"2007-11-29T21:24:24","slug":"pisa-test-die-auflosung","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/bernhard-fiedler.at\/weblog\/?p=398","title":{"rendered":"Pisa-Test: Die Aufl\u00f6sung"},"content":{"rendered":"

Da sage noch einmal einer, Anspruchsvolles bringt keine Quote. Kaum stellt man dem Publikum eine richtig schwere Aufgabe<\/a>, l\u00e4uft es zur Hochform auf, und bringt die in diesem Blog schon beinahe eingerostete Kommentar-Funktion zum gl\u00fchen.<\/p>\n

Zwar entspricht keine der Antworten meiner (und damit nat\u00fcrlich der richtigen \ud83d\ude09 ) Praxis, aber das tut wenig zur Sache. Auch die Aussagekraft der echten Pisa-Studie<\/a> ist ja alles<\/a> andere<\/a> als<\/a> unumstritten<\/a>. Allein die Kreativit\u00e4t einiger L\u00f6sungsvorschl\u00e4ge zeigt, wie wenig angebracht eine schlichte Bewertung nach fachlichen Kriterien w\u00e4re.<\/p>\n

Die Aufgabe lautete:<\/strong> <\/p>\n

Sie haben drei unterschiedliche Chargen Muskat Ottonel 2007 \u00e1 ca. 4000l, ca. 2000l und ca. 800l im Keller. Wie mischen Sie diese Mengen zu einer homogenen Cuv\u00e9e, wenn Ihr gr\u00f6\u00dfter Beh\u00e4lter im Keller nicht mehr als ca. 4000 Liter Inhalt hat und keiner der Beh\u00e4lter geeicht ist?<\/p>\n

Beachten Sie, da\u00df jeder Pump- und R\u00fchrvorgang eine Belastung f\u00fcr den Wein darstellt. Jede vermeidbare Weinbewegung f\u00fchrt daher zu einem Punkteabzug bei der Bewertung.<\/em><\/p><\/blockquote>\n

Und meine L\u00f6sung ist:<\/strong><\/p>\n

Ich ziehe die drei Chargen anteilig in zwei gleich gro\u00dfe Tanks \u00e1 3400l um. Dieser Arbeitsschritt mu\u00df vor der Filtration ohnehin erfolgen, da die Weine noch auf dem Feinhefedepot reifen und eine Filtration vom Hefedepot weg etwas m\u00fchsam ist.<\/p>\n

Da es kein Z\u00e4hlwerk gibt, messe ich mit dem Zollstock die Bef\u00fcllungsh\u00f6he der beiden Tanks und versuche mit den einzelnen Chargen jeweils das gleiche Niveau zu erreichen. Anschlie\u00dfend wird jeder der beiden Tanks umger\u00fchrt und enth\u00e4lt zwei so-gut-wie-idente Weine.<\/p>\n

Das Gl\u00fcck des T\u00fcchtigen will es, da\u00df die beiden 3400l-Tanks am Ende so gut wie voll sind und die Weine daher ohne nennenswerte Fremdsortenzugabe zum Auff\u00fcllen auch l\u00e4ngere Zeit (da voll) darin gelagert werden k\u00f6nnen. Merke: Im Weinkeller sind 4000l plus 2000l plus 800l minus Trubdepot-Anteil gleich 2 mal 3400l!<\/p>\n

Bei der Filtration im Rahmen der Vorbereitung auf die Abf\u00fcllung entnehme ich mittels Dreiwegehahn aus beiden Tanks gleichzeitig Wein und egalisiere damit die unter Umst\u00e4nden noch vorhandenen geringf\u00fcgigen Unterschiede zwischen den beiden Verschnitten.<\/p><\/blockquote>\n

Eigentlich steckt da von allen Vorschl\u00e4gen etwas drin:<\/strong><\/p>\n

Von Martin das ausgiebige Verkosten, bevor man sich entscheidet.<\/p>\n

Von Ollie die kommunizierenden R\u00f6hren, die zumindest beim Aufteilen der ersten Charge anzuwenden waren. In den Originalbeh\u00e4ltern war die H\u00e4lfte tats\u00e4chlich nicht zuverl\u00e4ssig zu bestimmen, da die (Verlust)Menge des Hefesatzes nicht im vorhinein bestimmt werden kann. Das mit der Restmengenverwertung f\u00fcr Kundengeschenke \u00fcberlege ich mir noch…<\/p>\n

Von Harald nat\u00fcrlich die Tatsache, die Cuv\u00e9e nicht einfach zwischendurch, sondern erst bei einem ohnehin anstehenden Arbeitsgang zu machen, um dem Wein eine zus\u00e4tzliche Bewegung zu ersparen.<\/p>\n

Von Guido die Sorgsamkeit bei den notwendigen Berechnungen, damit mir nicht wie Ollie 400 Liter abhanden kommen.<\/p>\n

Von Rob die Inhaltsberechnung mit r\u00b2 x pi x h.<\/p>\n

Und von Klaus die Tatsache, da\u00df die urspr\u00fcnglichen Gebinde nat\u00fcrlich (Kellermeister-Vorschul-Lehrstoff!) bis oben hin voll sind.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

Da sage noch einmal einer, Anspruchsvolles bringt keine Quote. Kaum stellt man dem Publikum eine richtig schwere Aufgabe, l\u00e4uft es zur Hochform auf, und bringt die in diesem Blog schon beinahe eingerostete Kommentar-Funktion zum gl\u00fchen. Zwar entspricht keine der Antworten meiner (und damit nat\u00fcrlich der richtigen \ud83d\ude09 ) Praxis, aber das tut wenig zur Sache. … Weiterlesen<\/a><\/p>\n","protected":false},"author":2,"featured_media":0,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[9],"tags":[],"class_list":["post-398","post","type-post","status-publish","format-standard","hentry","category-sonstige-weinberichte"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/bernhard-fiedler.at\/weblog\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/398","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/bernhard-fiedler.at\/weblog\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/bernhard-fiedler.at\/weblog\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/bernhard-fiedler.at\/weblog\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/users\/2"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/bernhard-fiedler.at\/weblog\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcomments&post=398"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/bernhard-fiedler.at\/weblog\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/398\/revisions"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/bernhard-fiedler.at\/weblog\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fmedia&parent=398"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/bernhard-fiedler.at\/weblog\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcategories&post=398"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/bernhard-fiedler.at\/weblog\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Ftags&post=398"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}