Vor allem die K\u00f6chinnen und K\u00f6che des Landes warten jeden Herbst erneut auf die Ergebnisse der gro\u00dfen Gastronomief\u00fchrer. Schlie\u00dflich kann ein Punkt oder Stern, eine Haube oder Krone mehr oder weniger sp\u00fcrbare Auswirkungen auf den Gesch\u00e4ftsgang haben.<\/p>\n
Anders als die Spitzengastronomie werden wir Winzer das ganze Jahr \u00fcber getestet, bewertet, gelobt und verrissen. Zumindest dann, wenn wir uns diesem Spiel nicht ganz entziehen k\u00f6nnen oder wollen und bei den immer zahlreicher werdenden Verkostungen (meist auf unsere Kosten) Weine einreichen. <\/p>\n
Zum Gl\u00fcck spielen wir nicht in der obersten Promi-Liga und k\u00f6nnen uns daher leisten, die eine oder andere Verkostung auszulassen. (M\u00f6glicherweise ist es aber auch umgekehrt: Wir erlauben uns, da oder dort nur geringf\u00fcgig oder gar nicht teilzunehmen und z\u00e4hlen deshalb nicht zur obersten Winzer-Prominenz.) <\/p>\n
Der Aufwand f\u00fcr die Logistik, die Versandkosten und nat\u00fcrlich der Wert der ben\u00f6tigten Probeflaschen ist n\u00e4mlich f\u00fcr einen Betrieb unserer Gr\u00f6\u00dfenordnung kaum noch tragbar und steht auch kaum in Relation zum Werbeeffekt. Der stellt sich n\u00e4mlich sp\u00fcrbar nur dann ein, wenn man eine absolute Spitzenplatzierung erreicht. Und f\u00fcr die braucht es auch bei der seri\u00f6sesten Verkostung eine geh\u00f6rige Portion Gl\u00fcck.<\/p>\n
Davon d\u00fcrften wir bei den Verkostungen f\u00fcr die brandneue Ausgabe des A-la-Carte-Guide 2008<\/a> (der wie fast alle Gastro-F\u00fchrer auch einen Weinteil hat) etwas mehr gehabt haben, als in den vergangenen Jahren.<\/p>\n Sowohl im Guide 2007 als auch im 2006er wurden n\u00e4mlich einige unserer Weine eher m\u00e4\u00dfig beschrieben, w\u00e4hrend sie von anderen Wein-Profis durchwegs bessere Noten erhielten. Beim Cabernet 2004 reichte es trotz 87 A-la-Carte-Punkten im Sommer sogar zum Falstaff-Sortensieg<\/a> im Herbst. (Hier<\/a> habe ich \u00fcbrigens \u00fcber die Bewertungsunterschiede beim Cabernet 2003 und 2004 schon einmal berichtet.)<\/p>\n Wie bei fast jeder Verkostung werden auch im A-la-Carte-Guide 2008 unsere Weine sehr wohlwollend (wenn auch mit einigen Wortwiederholungen) beschrieben, erhalten aber weniger Punkte, als manch anderer Wein mit wesentlich kritischeren T\u00f6nen. Trotzdem freue ich mich \u00fcber folgende Ergebnisse:<\/p>\n M\u00f6rbisch Wei\u00df 2006<\/a>, 91 Punkte<\/strong> S\u00fc\u00dfe Auslese 2006<\/a>, 91 Punkte<\/strong> Chardonnay Duett 2006<\/a>, 90 Punkte<\/strong> Ahonfi 2005<\/a>, 89 Punkte<\/strong> Cabernet Sauvignon 2005<\/a>, 89 Punkte<\/strong> \u00dcbrigens: Der Kinofilm<\/a> Ratatouille<\/a> besticht nicht nur dur \u00e4u\u00dferst liebevoll gezeichnete Charaktere aus der Welt der Haubenk\u00f6che, sondern auch durch einige gut platzierte Seitenhiebe auf den Mikrokosmos der Gastronomiekritik. Absolut sehenswert!!!<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":" Vor allem die K\u00f6chinnen und K\u00f6che des Landes warten jeden Herbst erneut auf die Ergebnisse der gro\u00dfen Gastronomief\u00fchrer. Schlie\u00dflich kann ein Punkt oder Stern, eine Haube oder Krone mehr oder weniger sp\u00fcrbare Auswirkungen auf den Gesch\u00e4ftsgang haben. Anders als die Spitzengastronomie werden wir Winzer das ganze Jahr \u00fcber getestet, bewertet, gelobt und verrissen. Zumindest dann, … Weiterlesen<\/a><\/p>\n","protected":false},"author":2,"featured_media":0,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[7],"tags":[],"class_list":["post-380","post","type-post","status-publish","format-standard","hentry","category-im-verkauf"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/bernhard-fiedler.at\/weblog\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/380","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/bernhard-fiedler.at\/weblog\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/bernhard-fiedler.at\/weblog\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/bernhard-fiedler.at\/weblog\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/users\/2"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/bernhard-fiedler.at\/weblog\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcomments&post=380"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/bernhard-fiedler.at\/weblog\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/380\/revisions"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/bernhard-fiedler.at\/weblog\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fmedia&parent=380"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/bernhard-fiedler.at\/weblog\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcategories&post=380"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/bernhard-fiedler.at\/weblog\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Ftags&post=380"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}
\nWundersch\u00f6ne, feine, ganz dezent holzumspielte Nase; wundersch\u00f6n klare, feine Frucht, diskretes Holz, sauber, frisch und klar.<\/p>\n
\nFeine, klare, reduktive (im positiven Sinn) Nase; ganz zart kommt der Traminer mit seiner traubigen Aromatik, fein integrierte S\u00fc\u00dfe (83 g), wunderbar klar und frisch.<\/p>\n
\nFeine F\u00fclle, saftig-spritziger Biss, h\u00fcbsche Aromatik, sehr sauber, frisch, klar und animierend.<\/p>\n
\nZarte Sandplatzw\u00fcrze, auch deutlich jugendliche Elemente; saftig-herzhaft-kerniger Biss, nervige S\u00e4ure, straff und solid.<\/p>\n
\nRauchige F\u00fclle, guter Biss, saftig und knackig, klar und fein; herzhafte F\u00fclle, eher leichtergewichtig, aber dennoch sehr saftig und solid.<\/p>\n