{"id":376,"date":"2007-10-10T21:48:36","date_gmt":"2007-10-10T20:48:36","guid":{"rendered":"http:\/\/www.bernhard-fiedler.at\/weblog\/?p=376"},"modified":"2007-10-10T21:48:36","modified_gmt":"2007-10-10T20:48:36","slug":"die-letzte-pressung-2","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/bernhard-fiedler.at\/weblog\/?p=376","title":{"rendered":"Die letzte Pressung"},"content":{"rendered":"<p>Nach gut zwei Wochen auf der Maische habe ich heute den zuletzt gelesenen Blaufr\u00e4nkisch und unseren Cabernet Sauvignon gepresst. Die anderen Rotweine im Keller haben bereits den <a href=\"https:\/\/bernhard-fiedler.at\/weblog\/?p=131\">S\u00e4ureabbau<\/a> beendet, und bis auf unseren Traminer die Wei\u00dfen auch schon mit der G\u00e4rung fertig.<\/p>\n<p>Damit endet zwei Wochen nach der <a href=\"https:\/\/bernhard-fiedler.at\/weblog\/?p=367\">Ernte der letzten Trauben<\/a> auch f\u00fcr den Kellermeister die Weinlese und im Keller herrscht wieder Normalbetrieb: Verkosten, kontrollieren, gegebenenfalls umziehen und laufend auff\u00fcllen. Je l\u00e4nger die Jungweine vor sich hin reifen, umso gr\u00f6\u00dfer werden die Zeitabst\u00e4nde zwischen den einzelnen Arbeiten.<\/p>\n<p>Im Gegensatz zur <a href=\"https:\/\/bernhard-fiedler.at\/weblog\/?p=92\">Nonstop-Lese 2006<\/a> kam w\u00e4hrend der heurigen Ernte nur relativ selten echter Stre\u00df auf. Zahlreiche Unterbrechungen, sei es durch <a href=\"https:\/\/bernhard-fiedler.at\/weblog\/?p=331\">Regen<\/a> erzwungen oder durch <a href=\"https:\/\/bernhard-fiedler.at\/weblog\/?p=357\">sch\u00f6nes Wetter und Optimismus<\/a> m\u00f6glich gemacht, haben f\u00fcr Pausen gesorgt, in denen ich immer wieder liegengebliebene, weniger wichtige Dinge nachholen konnte.<\/p>\n<p>Im Moment sieht es danach aus, als ob 2007 als guter bis sehr guter Jahrgang in die Annalen eingehen k\u00f6nnte. Die Trauben waren bei der Ernte geschmacklich reif, frei von F\u00e4ulnis und wiesen in den allermeisten F\u00e4llen einen ausreichenden mittleren S\u00e4uregehalt auf. Anders als w\u00e4hrend der Hitzewelle im Juli bef\u00fcrchtet, zeigen die Weine keine marmeladig-\u00fcberreifen Aromen und haben einen moderaten Alkoholgehalt.<\/p>\n<p>Nicht zuletzt wegen der Regenf\u00e4lle knapp vor und w\u00e4hrend der Ernte ist auch der Ertrag durchaus zufriedenstellend. Grund genug, um angesichts der traditionellen Erntedankfeiern am kommenden Sonntag auch tat\u00e4chlich Dankbarkeit zu empfinden.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Nach gut zwei Wochen auf der Maische habe ich heute den zuletzt gelesenen Blaufr\u00e4nkisch und unseren Cabernet Sauvignon gepresst. Die anderen Rotweine im Keller haben bereits den S\u00e4ureabbau beendet, und bis auf unseren Traminer die Wei\u00dfen auch schon mit der G\u00e4rung fertig. Damit endet zwei Wochen nach der Ernte der letzten Trauben auch f\u00fcr den &#8230; <a title=\"Die letzte Pressung\" class=\"read-more\" href=\"https:\/\/bernhard-fiedler.at\/weblog\/?p=376\" aria-label=\"Mehr Informationen \u00fcber Die letzte Pressung\">Weiterlesen<\/a><\/p>\n","protected":false},"author":2,"featured_media":0,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[19],"tags":[],"class_list":["post-376","post","type-post","status-publish","format-standard","hentry","category-lese-2007"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/bernhard-fiedler.at\/weblog\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/376","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/bernhard-fiedler.at\/weblog\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/bernhard-fiedler.at\/weblog\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/bernhard-fiedler.at\/weblog\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/users\/2"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/bernhard-fiedler.at\/weblog\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcomments&post=376"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/bernhard-fiedler.at\/weblog\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/376\/revisions"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/bernhard-fiedler.at\/weblog\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fmedia&parent=376"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/bernhard-fiedler.at\/weblog\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcategories&post=376"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/bernhard-fiedler.at\/weblog\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Ftags&post=376"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}