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Auch die ge\u00fcbtesten (Blind-)Verkoster sind nur Menschen. Und den besten von ihnen ist immer bewu\u00dft, dass irren zum Menschsein dazugeh\u00f6rt und es in (Wein-)Geschmacksfragen niemals eine richtige, eine alleing\u00fcltige Meinung geben kann.<\/p>\n
Verkostungserlebnisse, die mich daran erinnern, z\u00e4hlen deshalb zu meinen wichtigsten Erfahrungen:<\/p>\n
Gut gehalten<\/strong><\/p>\n Im Sommer 1994 war ich mit dem Absolventenverband meiner Weinbauschule knapp zwei Wochen in Kalifornien unterwegs und habe dabei zahlreiche Weing\u00fcter besucht.<\/p>\n Nicht zuletzt weil der Dollar damals g\u00fcnstig stand, war mein Koffer beim Heimflug um 10 Flaschen der besten Weine Kaliforniens aus den Jahrg\u00e4ngen 1989 und 1990 schwerer.<\/p>\n Diese Troph\u00e4en wollten nat\u00fcrlich im richtigen Rahmen pr\u00e4sentiert werden, und deshalb begann ich schon bald nach der Reise mit der Planung einer gro\u00dfen Blindprobe im Fr\u00fchjahr 1995. Auch mein erster selbstvinifizierter Wein, ein Cabernet Sauvignon 1993, der damals noch im Fa\u00df lag, sollte nat\u00fcrlich unbedingt dabei sein.<\/p>\n <\/p>\n Damit er aber nicht sofort wegen seiner Jugend aus der Reihe fallen w\u00fcrde, lie\u00df ich mir etwas Besonderes einfallen: Ein halbes Jahr vor der Verkostung f\u00fcllte ich eine Flasche zu drei\u00a0Viertel mit einer Fa\u00dfprobe meines Cabernet und lagerte diese bei (warmer) Zimmertemperatur bis zum Tag der Verkostung.<\/p>\n Diese k\u00fcnstliche Alterung mit viel Luftkontakt h\u00e4tte nat\u00fcrlich auch daneben gehen k\u00f6nnen. Aber als ich die Flasche ein paar Stunden vor der Probe \u00f6ffnete, war sie weder oxidativ noch zu Essig geworden. Deshalb durfte ihr Inhalt dann auch noch in eine Karaffe und erhielt einen ganz besonderen Platz in der Serie.<\/p>\n Bei der Verkostung von jeweils drei Weinen nebeneinander stellte ich meine „Spezialabf\u00fcllung“ zwischen Opus One 1990<\/a> und Mondavi Cabernet Sauvignon Reserve 1990<\/a> (oder Chateau Montelena 1989<\/a>, ganz genau wei\u00df ich das nicht mehr), und siehe da, trotz der vorangegangenen Ro\u00dfkur fiel die Fa\u00dfprobe meines Cabernet 1993 weder als zu jung auf, noch qualitativ ab.<\/p>\n Meine G\u00e4ste, allesamt ge\u00fcbte Verkoster, konnten dem Piraten durchaus etwas abgewinnen, und ein Kollege sah in damals sogar als Besten der Serie. Umso gr\u00f6\u00dfer war die Verbl\u00fcffung, als ich beim Aufdecken der Weine die Geschichte meiner „Spezialabf\u00fcllung“ erz\u00e4hlte.<\/p>\n Eine frisch gezogene (und damit realistische) Fa\u00dfprobe des gleichen Weines habe ich damals \u00fcbrigens ebenfalls in die Kalifornien-Verkostung geschmuggelt. Auch sie wurde trotz starker Konkurrenz durchaus wohlwollend bewertet.<\/p>\n \u00a0Hier<\/a> geht\u00b4s zu allen Folgen dieser Serie.<\/em><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":" Auch die ge\u00fcbtesten (Blind-)Verkoster sind nur Menschen. Und den besten von ihnen ist immer bewu\u00dft, dass irren zum Menschsein dazugeh\u00f6rt und es in (Wein-)Geschmacksfragen niemals eine richtige, eine alleing\u00fcltige Meinung geben kann. Verkostungserlebnisse, die mich daran erinnern, z\u00e4hlen deshalb zu meinen wichtigsten Erfahrungen: Gut gehalten Im Sommer 1994 war ich mit dem Absolventenverband meiner Weinbauschule … Weiterlesen<\/a><\/p>\n","protected":false},"author":2,"featured_media":0,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[6],"tags":[],"class_list":["post-3693","post","type-post","status-publish","format-standard","hentry","category-im-glas"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/bernhard-fiedler.at\/weblog\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/3693","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/bernhard-fiedler.at\/weblog\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/bernhard-fiedler.at\/weblog\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/bernhard-fiedler.at\/weblog\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/users\/2"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/bernhard-fiedler.at\/weblog\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcomments&post=3693"}],"version-history":[{"count":10,"href":"https:\/\/bernhard-fiedler.at\/weblog\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/3693\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":3906,"href":"https:\/\/bernhard-fiedler.at\/weblog\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/3693\/revisions\/3906"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/bernhard-fiedler.at\/weblog\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fmedia&parent=3693"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/bernhard-fiedler.at\/weblog\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcategories&post=3693"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/bernhard-fiedler.at\/weblog\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Ftags&post=3693"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}