{"id":355,"date":"2007-09-20T12:46:47","date_gmt":"2007-09-20T11:46:47","guid":{"rendered":"http:\/\/www.bernhard-fiedler.at\/weblog\/?p=355"},"modified":"2007-09-20T12:46:47","modified_gmt":"2007-09-20T11:46:47","slug":"bildergeschichten-von-der-weinlese-7","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/bernhard-fiedler.at\/weblog\/?p=355","title":{"rendered":"Bildergeschichten von der Weinlese (7)"},"content":{"rendered":"<p>Wie bereits im <a href=\"https:\/\/bernhard-fiedler.at\/weblog\/?p=348\">vierten Teil<\/a> beschrieben, wird der Rotwein erst nach der G\u00e4rung auf der Maische gepre\u00dft. Diese Aussage stimmt aber nur zum Teil, denn der bei weitem gr\u00f6\u00dfere Anteil unserer Rotweine sieht die Presse nie von innen.<\/p>\n<p>Wenn wir der Meinung sind, da\u00df es Zeit ist, den Rotwein von den Schalen zu trennen, dann lassen wir den Seihwein einfach durch das im Tank angebrachte Sieb via Schwerkraft in den Keller laufen. Anschlie\u00dfend holen wir die verbliebenen feuchten Schalen aus den Maischetanks und f\u00fcllen sie in die Presse.<\/p>\n<p><a href='https:\/\/bernhard-fiedler.at\/weblog\/wp-content\/uploads\/2007\/09\/rotweinpressung.jpg' title='Noch nicht gepre\u00dfter Rotweintrester im Maischetank nach Abzug des Seihweines'><img src='https:\/\/bernhard-fiedler.at\/weblog\/wp-content\/uploads\/2007\/09\/rotweinpressung.jpg' alt='Noch nicht gepre\u00dfter Rotweintrester im Maischetank nach Abzug des Seihweines' \/><\/a><\/p>\n<p>Der daraus gewonnene Pre\u00dfwein ist tr\u00fcber als der Seihwein und enth\u00e4lt mehr (angenehme oder auch weniger angenehme) Tannine. Je nach Sorte, Jahrgang und Geschmack verschneiden wir ihn sofort mit dem Seihwein, sp\u00e4ter in unter- oder \u00fcberproportionalem Anteil oder aber auch gar nicht.<\/p>\n<p>Mehr dar\u00fcber habe ich <a href=\"https:\/\/bernhard-fiedler.at\/weblog\/?p=119\">hier<\/a> schon einmal geschrieben.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Wie bereits im vierten Teil beschrieben, wird der Rotwein erst nach der G\u00e4rung auf der Maische gepre\u00dft. Diese Aussage stimmt aber nur zum Teil, denn der bei weitem gr\u00f6\u00dfere Anteil unserer Rotweine sieht die Presse nie von innen. Wenn wir der Meinung sind, da\u00df es Zeit ist, den Rotwein von den Schalen zu trennen, dann &#8230; <a title=\"Bildergeschichten von der Weinlese (7)\" class=\"read-more\" href=\"https:\/\/bernhard-fiedler.at\/weblog\/?p=355\" aria-label=\"Mehr Informationen \u00fcber Bildergeschichten von der Weinlese (7)\">Weiterlesen<\/a><\/p>\n","protected":false},"author":2,"featured_media":0,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[19],"tags":[],"class_list":["post-355","post","type-post","status-publish","format-standard","hentry","category-lese-2007"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/bernhard-fiedler.at\/weblog\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/355","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/bernhard-fiedler.at\/weblog\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/bernhard-fiedler.at\/weblog\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/bernhard-fiedler.at\/weblog\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/users\/2"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/bernhard-fiedler.at\/weblog\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcomments&post=355"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/bernhard-fiedler.at\/weblog\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/355\/revisions"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/bernhard-fiedler.at\/weblog\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fmedia&parent=355"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/bernhard-fiedler.at\/weblog\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcategories&post=355"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/bernhard-fiedler.at\/weblog\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Ftags&post=355"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}