{"id":353,"date":"2007-09-13T08:54:14","date_gmt":"2007-09-13T07:54:14","guid":{"rendered":"http:\/\/www.bernhard-fiedler.at\/weblog\/?p=353"},"modified":"2007-09-13T08:54:14","modified_gmt":"2007-09-13T07:54:14","slug":"der-aktuelle-zwischenstand","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/bernhard-fiedler.at\/weblog\/?p=353","title":{"rendered":"Der aktuelle Zwischenstand"},"content":{"rendered":"<p>Die halbwegs sonnigen und trockenen Tage seit Montag haben wir gen\u00fctzt, um die letzten Wei\u00dfweing\u00e4rten zu ernten, die wir vor dem <a href=\"https:\/\/bernhard-fiedler.at\/weblog\/?p=333\">gro\u00dfen Regen<\/a> nicht mehr geschafft haben. Mit Gr\u00fcnem Veltliner, Welschriesling und Traminer sind jetzt alle Wei\u00dfweine im Keller. <!--more--><\/p>\n<p>Nach unserer <a href=\"https:\/\/bernhard-fiedler.at\/weblog\/?p=340\">Besichtigung am Samstag<\/a> haben wir gleich am Montag den ersten (und voraussichtlich besten) Blaufr\u00e4nkisch gelesen. Heute und morgen folgt der Rest, und damit wartet nur noch der Cabernet Sauvignon auf ein paar sonnige, milde Tage, um die allerletzte Reife zu erlangen.<\/p>\n<p>Im Keller sind mittlerweile alle Zweigelt-Weine gepre\u00dft und die meisten Wei\u00dfweine, die wir am <a href=\"https:\/\/bernhard-fiedler.at\/weblog\/?p=326\">Beginn<\/a> gelesen haben, haben die G\u00e4rung bereits beendet. <\/p>\n<p>Meiner ersten vorsichtigen Einsch\u00e4tzung nach zeichnet sich ein Wei\u00dfwein-Jahrgang mit nicht allzu hohen Alkoholgehalten und mittleren S\u00e4urewerten ab. Die meist k\u00fchlen Sommern\u00e4chte d\u00fcrften trotz Trockenheit f\u00fcr eine feine Fruchtaromatik gesorgt haben, und weil die Trauben trotz des vielen Regens w\u00e4hrend der Lese v\u00f6llig gesund geblieben sind, wird diese Frucht auch nicht durch Botrytist\u00f6ne beeintr\u00e4chtigt.<\/p>\n<p>Die optische (Verholzung der Traubenkerne, Fruchtfleisch, Trenngewebe am Stiel), analytische (S\u00e4ure, pH-Wert und Zucker) und geschmackliche Reife der Trauben l\u00e4\u00dft auf einen guten Jahrgang hoffen.<\/p>\n<p>Bei den Roten ist es selbst f\u00fcr vorsichtige Prognosen noch viel zu fr\u00fch. Die frisch gepre\u00dften Zweigelt-Weine wirken vor dem biologischen S\u00e4ureabbau durchaus vielversprechend, und der Gesundheitszustand der noch zu lesenden Trauben vom Blaufr\u00e4nkisch und Cabernet l\u00e4\u00dft hoffen. Ob und wieviel Substanz der Regen gekostet hat, werden wir aber wohl erst in einigen Wochen feststellen k\u00f6nnen.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Die halbwegs sonnigen und trockenen Tage seit Montag haben wir gen\u00fctzt, um die letzten Wei\u00dfweing\u00e4rten zu ernten, die wir vor dem gro\u00dfen Regen nicht mehr geschafft haben. Mit Gr\u00fcnem Veltliner, Welschriesling und Traminer sind jetzt alle Wei\u00dfweine im Keller.<\/p>\n","protected":false},"author":2,"featured_media":0,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[19],"tags":[],"class_list":["post-353","post","type-post","status-publish","format-standard","hentry","category-lese-2007"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/bernhard-fiedler.at\/weblog\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/353","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/bernhard-fiedler.at\/weblog\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/bernhard-fiedler.at\/weblog\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/bernhard-fiedler.at\/weblog\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/users\/2"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/bernhard-fiedler.at\/weblog\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcomments&post=353"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/bernhard-fiedler.at\/weblog\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/353\/revisions"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/bernhard-fiedler.at\/weblog\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fmedia&parent=353"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/bernhard-fiedler.at\/weblog\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcategories&post=353"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/bernhard-fiedler.at\/weblog\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Ftags&post=353"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}