Vorgestern ergab sich die Gelegenheit, unsere Privatvinothek zu pl\u00fcndern:<\/p>\n
Cabernet Sauvignon 1998, Weingut Grenzhof-Fiedler<\/p>\n
noch immer sehr dunkles Rubinrot mit leichten Reifeankl\u00e4ngen, sehr deutliche Schlieren und ein leichtes Depot<\/p>\n
sehr intensiv in der Nase, die schwarzen Johannisbeeren sind wirklich zu riechen (und nicht nur eine Standard-Cabernet-Floskel), daneben auch etwas Bitterschokolade, R\u00f6staromen und leichte Reifeankl\u00e4nge; der Wein ist offen und zug\u00e4nglich, zeigt aber trotzdem ein fast noch jugendliches Duftspiel; im Hintergrund\u00a0sehr dezent und angenehm auch gereifte Paprika-Aromen und etwas Leder<\/p>\n
kraftvoll, vielschichtig und harmonisch am Gaumen; die Tannine sind noch sp\u00fcrbar, aber durchaus eingebunden und der Wein deshalb meiner Meinung nach in bester Trinkreife; leicht s\u00fc\u00dfliche Ankl\u00e4nge, aber trotzdem eher ein eleganter und strukturierter Wein; nicht zu \u00fcppig im Abgang<\/p>\n
Das Reifepotential \u00f6sterreichischer Rotweine wird ja immer noch da und dort bezweifelt und 1998 war sicherlich nicht der allerbeste Jahrgang. Der Herbst war k\u00fchl und der Botrytisdruck erlaubte kein allzulanges Zuwarten mit der Ernte – Bedingungen, die dem sp\u00e4treifen Cabernet an sich gar nicht behagen. Trotzdem war ich mit dem Wein von Anfang an recht zufrieden, und meine Einsch\u00e4tzung scheint sich acht Jahre sp\u00e4ter zu best\u00e4tigen. Offensichtlich ist der Wein auch noch nicht am Ende seiner M\u00f6glichkeiten. Am zweiten Tag war er besser als aus der frisch ge\u00f6ffneten Flasche und das letzte Glas, am dritten Tag getrunken, zeigte ebenfalls keinerlei Verfallserscheinungen.<\/p>\n
Nun mag man diskutieren, ob die Welt ausgerechnet auf Cabernet aus dem Burgenland wartet, und zweifelsohne ist der Blaufr\u00e4nkisch die eigenst\u00e4ndigere, gebietstypischere und\u00a0eine spannende Sorte. Aber der Cabernet Sauvignon hat schon was, und wenn schon nicht als Hauptsorte, als Spielerei und Herausforderung f\u00fcr den Weinbauern taugt er auch im Burgenland allemal.<\/p>\n
Quod erat demonstrandum.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"
Vorgestern ergab sich die Gelegenheit, unsere Privatvinothek zu pl\u00fcndern: Cabernet Sauvignon 1998, Weingut Grenzhof-Fiedler noch immer sehr dunkles Rubinrot mit leichten Reifeankl\u00e4ngen, sehr deutliche Schlieren und ein leichtes Depot sehr intensiv in der Nase, die schwarzen Johannisbeeren sind wirklich zu riechen (und nicht nur eine Standard-Cabernet-Floskel), daneben auch etwas Bitterschokolade, R\u00f6staromen und leichte Reifeankl\u00e4nge; der … Weiterlesen<\/a><\/p>\n","protected":false},"author":2,"featured_media":0,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[6],"tags":[],"class_list":["post-34","post","type-post","status-publish","format-standard","hentry","category-im-glas"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/bernhard-fiedler.at\/weblog\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/34","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/bernhard-fiedler.at\/weblog\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/bernhard-fiedler.at\/weblog\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/bernhard-fiedler.at\/weblog\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/users\/2"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/bernhard-fiedler.at\/weblog\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcomments&post=34"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/bernhard-fiedler.at\/weblog\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/34\/revisions"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/bernhard-fiedler.at\/weblog\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fmedia&parent=34"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/bernhard-fiedler.at\/weblog\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcategories&post=34"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/bernhard-fiedler.at\/weblog\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Ftags&post=34"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}