{"id":3387,"date":"2010-12-11T21:55:33","date_gmt":"2010-12-11T20:55:33","guid":{"rendered":"http:\/\/www.bernhard-fiedler.at\/weblog\/?p=3387"},"modified":"2010-12-11T21:55:33","modified_gmt":"2010-12-11T20:55:33","slug":"selbstzweifel","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/bernhard-fiedler.at\/weblog\/?p=3387","title":{"rendered":"Selbstzweifel"},"content":{"rendered":"

\"Haider<\/p>\n

Es ist immer wieder faszinierend zu erleben, mit welcher Selbstsicherheit manche private und professionelle Weinfreaks von ihren Verkostungseindr\u00fccken berichten. Und welch absolute G\u00fcltigkeit sie Weinbeschreibungen und -bewertungen zubilligen.<\/p>\n

Mit gro\u00dfer Ernsthaftigkeit diskutieren sie minimale Bewertungsdifferenzen von ein oder zwei Punkten (von hundert m\u00f6glichen), identifizieren unterschiedliche Verfassungen von zwei Flaschen des gleichen Weines auch wenn diese in mehrw\u00f6chigem Abstand getrunken wurden und diagnostizieren millimetergenau „Verschlu\u00dfphasen“ eines Weines w\u00e4hrend der Flaschenreife.<\/p>\n

Ein Klassiker ist dabei auch das Thema Flaschenfehler. Nicht erst einmal habe ich erlebt, dass in Verkostergruppen ein einziger einen Wein reklamiert. Und dass auch wenn der (vermeintliche) Fehler f\u00fcr die Mehrzahl der Koster noch so wenig nachvollziehbar war – oh Wunder – die zweite Flasche immer fast allen deutlich besser geschmeckt hat.<\/p>\n

Obwohl ich meine (und hin und wieder sogar darin best\u00e4rkt werde) auch ein durchaus passabler Verkoster zu sein, ist mir ein derartiges sensorisches Selbstbewu\u00dftsein fremd.<\/p>\n

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Das liegt vielleicht daran, dass ich unsere eigenen Weine gut genug kenne, um bereits des \u00f6fteren Geschmacksunterschiede festgestellt zu haben, die eindeutig nicht im Glas, sondern auf meinem Gaumen stattfanden. Nicht zuletzt deshalb suche ich den Grund f\u00fcr eine ver\u00e4nderte Wahrnehmung mindestens ebenso oft bei mir selbst wie beim verkosteten Wein.<\/p>\n

Auch bei gutem Training sind unsere Sinnesorgane n\u00e4mlich keine unbestechlichen Pr\u00e4zisionswerkzeuge. Zeitpunkt und Ort einer Probe, die Verkostungsreihenfolge aber auch das pers\u00f6nliche Befinden und vieles mehr beeinflu\u00dfen unsere Wahrnehmung weit st\u00e4rker, als manche offenbar wahrhaben wollen.<\/p>\n

Gerade dann, wenn minimal unterschiedliche Flaschenverfassungen konstatiert werden, ist wohl nicht selten auch ein gewisses Ma\u00df an (Auto-)Suggestion im Spiel. Nat\u00fcrlich empfindet man eine Gegenprobe anders, wenn sie von jemandem, den man f\u00fcr kompetent erachtet als anders pr\u00e4sentiert wird.<\/p>\n

Dabei w\u00e4re es gerade in solchen F\u00e4llen sehr einfach, die wahre Ursache festzustellen: Indem man n\u00e4mlich nicht nur die beiden (echt oder vermeintlich) unterschiedlich schmeckenden Weine nebeneinander probiert, sondern von einem der beiden ein zweites Glas dazustellt (und nat\u00fcrlich blind verkostet).<\/p>\n

Dieser sogenannte Dreieckstest hebt die Voreingenommenheit auf und macht klar, ob der Unterschied tats\u00e4chlich schmeckbar ist, oder nur eingebildet war.<\/p>\n

Ersteres ist dann der Fall, wenn es einem (am besten mehrmals hintereinander in unterschiedlichen Glaskonstellationen) gelingt, die beiden Gl\u00e4ser mit dem gleichen Inhalt zu identifizieren.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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