{"id":3196,"date":"2010-10-16T22:40:05","date_gmt":"2010-10-16T21:40:05","guid":{"rendered":"http:\/\/www.bernhard-fiedler.at\/weblog\/?p=3196"},"modified":"2010-10-16T22:42:20","modified_gmt":"2010-10-16T21:42:20","slug":"langsam","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/bernhard-fiedler.at\/weblog\/?p=3196","title":{"rendered":"Langsam"},"content":{"rendered":"<p style=\"text-align: center;\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\"aligncenter size-full wp-image-3195\" style=\"border: 0px;\" title=\"S\u00e4ureabbau-Thermostat\" src=\"https:\/\/bernhard-fiedler.at\/weblog\/wp-content\/uploads\/2010\/10\/S\u00e4ureabbau-Thermostat-bearbeitet.jpg\" alt=\"S\u00e4ureabbau-Thermostat\" width=\"508\" height=\"278\" srcset=\"https:\/\/bernhard-fiedler.at\/weblog\/wp-content\/uploads\/2010\/10\/S\u00e4ureabbau-Thermostat-bearbeitet.jpg 508w, https:\/\/bernhard-fiedler.at\/weblog\/wp-content\/uploads\/2010\/10\/S\u00e4ureabbau-Thermostat-bearbeitet-300x164.jpg 300w\" sizes=\"auto, (max-width: 508px) 100vw, 508px\" \/><\/p>\n<p>Wie es scheint, kommt der biologische S\u00e4ureabbau bei den heurigen Rotweinen langsamer in Gang, als wir das von den letzten Jahrg\u00e4ngen gewohnt sind.<\/p>\n<p>W\u00e4hrend zum Beispiel 2009 viele Chargen den S\u00e4ureabbau innerhalb weniger Tage nach der Pressung und manche Partien sogar bereits vor dem Pressen spontan auf der Maische absolviert haben, tut sich heuer bisher noch nichts.<\/p>\n<p>Vermutlich\u00a0liegt das am h\u00f6heren S\u00e4uregehalt der 2010er, der den Bakterien die Vermehrung erschwert. Grund zur Ungeduld oder Besorgnis ist das jedoch keiner, senkt die markante S\u00e4ure doch gleichzeitig auch das Risiko f\u00fcr Fehlentwicklungen beim S\u00e4ureabbau.<\/p>\n<p>Abwarten und inzwischen Wei\u00dfwein trinken, hei\u00dft also im Moment die Devise.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Wie es scheint, kommt der biologische S\u00e4ureabbau bei den heurigen Rotweinen langsamer in Gang, als wir das von den letzten Jahrg\u00e4ngen gewohnt sind. W\u00e4hrend zum Beispiel 2009 viele Chargen den S\u00e4ureabbau innerhalb weniger Tage nach der Pressung und manche Partien sogar bereits vor dem Pressen spontan auf der Maische absolviert haben, tut sich heuer bisher &#8230; <a title=\"Langsam\" class=\"read-more\" href=\"https:\/\/bernhard-fiedler.at\/weblog\/?p=3196\" aria-label=\"Mehr Informationen \u00fcber Langsam\">Weiterlesen<\/a><\/p>\n","protected":false},"author":2,"featured_media":0,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[26],"tags":[],"class_list":["post-3196","post","type-post","status-publish","format-standard","hentry","category-lese-2010"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/bernhard-fiedler.at\/weblog\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/3196","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/bernhard-fiedler.at\/weblog\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/bernhard-fiedler.at\/weblog\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/bernhard-fiedler.at\/weblog\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/users\/2"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/bernhard-fiedler.at\/weblog\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcomments&post=3196"}],"version-history":[{"count":4,"href":"https:\/\/bernhard-fiedler.at\/weblog\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/3196\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":3199,"href":"https:\/\/bernhard-fiedler.at\/weblog\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/3196\/revisions\/3199"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/bernhard-fiedler.at\/weblog\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fmedia&parent=3196"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/bernhard-fiedler.at\/weblog\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcategories&post=3196"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/bernhard-fiedler.at\/weblog\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Ftags&post=3196"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}