{"id":3156,"date":"2010-09-28T21:19:46","date_gmt":"2010-09-28T20:19:46","guid":{"rendered":"http:\/\/www.bernhard-fiedler.at\/weblog\/?p=3156"},"modified":"2010-09-28T21:23:06","modified_gmt":"2010-09-28T20:23:06","slug":"der-erste-rote-in-der-presse","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/bernhard-fiedler.at\/weblog\/?p=3156","title":{"rendered":"Der erste Rote in der Presse"},"content":{"rendered":"<p style=\"text-align: center;\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\"aligncenter size-full wp-image-3157\" style=\"border: 0px;\" title=\"Der erste Rote in der Presse\" src=\"https:\/\/bernhard-fiedler.at\/weblog\/wp-content\/uploads\/2010\/09\/Rotweinpressen-komprimiert.jpg\" alt=\"Der erste Rote in der Presse\" width=\"508\" height=\"381\" srcset=\"https:\/\/bernhard-fiedler.at\/weblog\/wp-content\/uploads\/2010\/09\/Rotweinpressen-komprimiert.jpg 508w, https:\/\/bernhard-fiedler.at\/weblog\/wp-content\/uploads\/2010\/09\/Rotweinpressen-komprimiert-300x224.jpg 300w\" sizes=\"auto, (max-width: 508px) 100vw, 508px\" \/><\/p>\n<p>Eine Woche nach der <a href=\"https:\/\/bernhard-fiedler.at\/weblog\/?p=3122\">Ernte<\/a> habe ich gestern den ersten Zweigelt gepre\u00dft. Die G\u00e4rung war so gut wie abgeschlossen und damit auch der allergr\u00f6\u00dfte Teil an Farb- und Aromastoffen aus der Schale extrahiert.<\/p>\n<p>Im Unterschied zu den anderen Chargen erschien mir eine weitere Maischestandzeit zur Tanninauslaugung nicht sinnvoll, da in den Schalen der Trauben aus der k\u00fchleren Riede\u00a0Haderwald auch nicht ganz so reife Gerbstoffe zu bef\u00fcrchten sind.<\/p>\n<p>Au\u00dferdem findet dieser Zweigelt als jung zu trinkender Landwein seine Verwendung, wof\u00fcr ein markantes Tanninger\u00fcst eher kontraproduktiv ist.<\/p>\n<p>Die anderen drei Tanks hingegen werden (je nach Entwicklung) wohl fr\u00fchestens Ende dieser oder n\u00e4chste Woche in die Presse kommen.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Eine Woche nach der Ernte habe ich gestern den ersten Zweigelt gepre\u00dft. Die G\u00e4rung war so gut wie abgeschlossen und damit auch der allergr\u00f6\u00dfte Teil an Farb- und Aromastoffen aus der Schale extrahiert. Im Unterschied zu den anderen Chargen erschien mir eine weitere Maischestandzeit zur Tanninauslaugung nicht sinnvoll, da in den Schalen der Trauben aus &#8230; <a title=\"Der erste Rote in der Presse\" class=\"read-more\" href=\"https:\/\/bernhard-fiedler.at\/weblog\/?p=3156\" aria-label=\"Mehr Informationen \u00fcber Der erste Rote in der Presse\">Weiterlesen<\/a><\/p>\n","protected":false},"author":2,"featured_media":0,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[26],"tags":[],"class_list":["post-3156","post","type-post","status-publish","format-standard","hentry","category-lese-2010"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/bernhard-fiedler.at\/weblog\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/3156","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/bernhard-fiedler.at\/weblog\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/bernhard-fiedler.at\/weblog\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/bernhard-fiedler.at\/weblog\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/users\/2"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/bernhard-fiedler.at\/weblog\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcomments&post=3156"}],"version-history":[{"count":5,"href":"https:\/\/bernhard-fiedler.at\/weblog\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/3156\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":3162,"href":"https:\/\/bernhard-fiedler.at\/weblog\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/3156\/revisions\/3162"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/bernhard-fiedler.at\/weblog\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fmedia&parent=3156"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/bernhard-fiedler.at\/weblog\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcategories&post=3156"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/bernhard-fiedler.at\/weblog\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Ftags&post=3156"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}