![\"Pinot](\"https:\/\/bernhard-fiedler.at\/weblog\/wp-content\/uploads\/2009\/09\/Wei\u00dfweintraube-bearbeitet.jpg\" "\\"Pinot")
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Obwohl die letzte Woche wieder zu kalt und auch nicht trocken war, ist mein Zweckoptimismus<\/a> ungebrochen. In fast allen Weing\u00e4rten sind die Trauben immer noch sehr gesund und entwickeln sich (zwar nur langsam, aber immerhin) weiter.<\/p>\n Da wir nach diesem Sommer von (zu) hohen S\u00e4urewerten in den Trauben ausgehen, beschr\u00e4nken sich meine Reifemessungen im Moment auf den Zuckergehalt. Folgende Werte habe ich heute ermittelt:<\/p>\n <\/p>\n Gr\u00fcner Veltliner Ried Birnheide: 15\u00b0KMW<\/span><\/p>\n In dieser Lage hat der Hagel im Juli<\/a> den gr\u00f6\u00dften Schaden angerichtet, aber auch die angeschlagenen Beeren sind (noch) nicht von Botrytis befallen.<\/p>\n Muskat Ottonel in verschiedenen Rieden: 15,5 bis +16\u00b0KMW<\/span><\/p>\n Je nach Bl\u00fctezeitpunkt reicht die Ertragsmenge von sehr bescheiden bis zufriedenstellend. F\u00fcr den bekannt schwachen Zuckerbildner Muskat sind die Werte sehr positiv, und auch der Geschmack der Trauben ist sehr weit entwickelt.<\/p>\n Um ein zu starkes Absinken der (bei dieser Sorte immer niedrigen) S\u00e4ure zu verhindern, und nicht zu viel Zucker bzw. Alkohol f\u00fcr einen erfrischenden Weintyp zu erreichen, werden wir den Muskat voraussichtlich n\u00e4chste Woche lesen. Nicht zuletzt auch, weil speziell ein Weingarten erste F\u00e4ulnis- und Wespenfra\u00dfsch\u00e4den zeigt.<\/p>\n Zweigelt in verschiedenen Rieden: +16 bis +17\u00b0KMW<\/span><\/p>\n Die Zweigelt-Trauben zeigen dagegen in allen Rieden praktisch (noch) keinerlei F\u00e4ulnis. Allerdings scheint sich leider wieder ein starkes Auftreten der Traubenwelke<\/a> abzuzeichnen.<\/p>\n W\u00e4hrend die verschiedenen Weing\u00e4rten je nach Lage und Ertragsniveau im Zuckergehalt voneinander abweichen, eint sie alle die noch fehlende geschmackliche Reife von Schalen und Kernen.<\/p>\n Pinot blanc in verschiedenen Rieden: +15 bis +16\u00b0KMW<\/span><\/p>\n Der Wei\u00dfburgunder wird heuer wohl die beste Erntemenge aller Sorten erbringen. Das erkl\u00e4rt wahrscheinlich auch die speziell im Vergleich zum Chardonnay deutlicher als sonst zur\u00fcckliegende Gradation. Obwohl sehr dichtbeerig, sind auch diese Trauben in allen Weing\u00e4rten sehr gesund.<\/p>\n Chardonnay Ried Hofwies\u00f6rter: 18\u00b0KMW<\/span><\/p>\n Selbst wenn man den recht geringen Ertrag einrechnet, f\u00e4llt dieser hohe Zuckerwert aus dem Rahmen aller anderen Messungen. Sieht man\u00a0aber die Trauben verkostet sie, ist er trotzdem absolut nachvollziehbar. Besser k\u00f6nnen Chardonnay-Trauben um diese Jahreszeit nicht sein.<\/p>\n Blaufr\u00e4nkisch Ried Hader: +16\u00b0KMW<\/span><\/p>\n Nat\u00fcrlich ist der sp\u00e4te Blaufr\u00e4nkisch von einer echten Reife noch weit entfernt. Als Vergleichsma\u00dfstab mit anderen Jahrg\u00e4ngen ist eine Zuckermessung im derzeitigen Stadium aber dennoch interessant.<\/p>\n Wenn man wei\u00df, dass eine sch\u00f6ne Septemberwoche die Gradation um ein bis zwei Grad KMW steigen l\u00e4\u00dft, scheint bei derart gesunden Trauben auch heuer noch immer alles m\u00f6glich.<\/p>\n \u00a0<\/p>\n F\u00fcr Leser aus Deutschland: Ein Grad K<\/strong>losterneuburger M<\/strong>ostw<\/strong>aage entspricht etwa f\u00fcnf Oechsle.<\/em><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":" Obwohl die letzte Woche wieder zu kalt und auch nicht trocken war, ist mein Zweckoptimismus ungebrochen. 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