{"id":2502,"date":"2010-03-17T00:08:39","date_gmt":"2010-03-16T23:08:39","guid":{"rendered":"http:\/\/www.bernhard-fiedler.at\/weblog\/?p=2502"},"modified":"2010-03-17T08:29:37","modified_gmt":"2010-03-17T07:29:37","slug":"bye-bye-cabernet","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/bernhard-fiedler.at\/weblog\/?p=2502","title":{"rendered":"Bye bye Cabernet"},"content":{"rendered":"<p style=\"TEXT-ALIGN: center\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\"aligncenter size-full wp-image-2519\" style=\"border: 0px;\" title=\"Im Barriquekeller\" src=\"https:\/\/bernhard-fiedler.at\/weblog\/wp-content\/uploads\/2010\/03\/Barriques-bearbeitet.jpg\" alt=\"Barriques bearbeitet\" width=\"508\" height=\"154\" srcset=\"https:\/\/bernhard-fiedler.at\/weblog\/wp-content\/uploads\/2010\/03\/Barriques-bearbeitet.jpg 508w, https:\/\/bernhard-fiedler.at\/weblog\/wp-content\/uploads\/2010\/03\/Barriques-bearbeitet-300x90.jpg 300w\" sizes=\"auto, (max-width: 508px) 100vw, 508px\" \/><\/p>\n<p style=\"text-align: justify;\">Genau vier Monate nach der <a href=\"https:\/\/bernhard-fiedler.at\/weblog\/?p=1998\">ersten Ann\u00e4herung<\/a> habe ich gestern unsere gehaltvollen Rotweine des Jahrgangs 2008 verschnitten und die Vorbereitungen f\u00fcr die Abf\u00fcllung begonnen.<\/p>\n<p style=\"text-align: justify;\">Damit ist auch jene Entscheidung endg\u00fcltig gefallen, die sich erst erst in den letzten Wochen abgezeichnet hat: Es wird keinen reinsortigen Cabernet Sauvignon 2008 geben!<\/p>\n<p style=\"text-align: justify;\"><!--more--><\/p>\n<p style=\"text-align: justify;\">Wie bereits in meiner <a href=\"https:\/\/bernhard-fiedler.at\/weblog\/?p=739\">ersten Jahrgangseinsch\u00e4tzung<\/a> im Dezember 2008 geschrieben, ist der Cabernet nicht unbedingt f\u00fcr feucht-k\u00fchle Jahrg\u00e4nge wie diesen geschaffen.<\/p>\n<p style=\"text-align: justify;\">Trotz reifer Aromen und einer positiven Entwicklung im Fa\u00df blieben bis zuletzt Zweifel, ob der Cabernet 2008 genug Fleisch an den (Tannin-)Knochen hat, um zwischen seinen Sortenkollegen aus 2006, 2007 und 2009 eine gute Figur machen zu k\u00f6nnen. Und ob er in seinem Jahrgang nicht auch noch im Schatten unseres besten Blaufr\u00e4nkischen stehen w\u00fcrde.<\/p>\n<p style=\"text-align: justify;\">Als wir dann nach zahlreichen Vorproben schlie\u00dflich ein \u00e4u\u00dferst zufriedenstellendes Verschnittverh\u00e4ltnis f\u00fcr unsere Rote Trilogie unter Einbeziehung des gesamten Cabernet fanden, war alles klar. \u00a0Zumal wir bereits einmal, im Jahr 2001, gute Erfahrungen mit einer solchen Entscheidung gemacht haben.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Genau vier Monate nach der ersten Ann\u00e4herung habe ich gestern unsere gehaltvollen Rotweine des Jahrgangs 2008 verschnitten und die Vorbereitungen f\u00fcr die Abf\u00fcllung begonnen. Damit ist auch jene Entscheidung endg\u00fcltig gefallen, die sich erst erst in den letzten Wochen abgezeichnet hat: Es wird keinen reinsortigen Cabernet Sauvignon 2008 geben!<\/p>\n","protected":false},"author":2,"featured_media":0,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[4],"tags":[],"class_list":["post-2502","post","type-post","status-publish","format-standard","hentry","category-im-keller"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/bernhard-fiedler.at\/weblog\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/2502","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/bernhard-fiedler.at\/weblog\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/bernhard-fiedler.at\/weblog\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/bernhard-fiedler.at\/weblog\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/users\/2"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/bernhard-fiedler.at\/weblog\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcomments&post=2502"}],"version-history":[{"count":10,"href":"https:\/\/bernhard-fiedler.at\/weblog\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/2502\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":2528,"href":"https:\/\/bernhard-fiedler.at\/weblog\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/2502\/revisions\/2528"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/bernhard-fiedler.at\/weblog\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fmedia&parent=2502"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/bernhard-fiedler.at\/weblog\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcategories&post=2502"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/bernhard-fiedler.at\/weblog\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Ftags&post=2502"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}