F\u00fcr eine Verkostung im Rahmen unserer Tage der offenen Kellert\u00fcr habe ich vergangenes Wochenende wieder einmal unsere Privatvinothek gepl\u00fcndert. Dabei habe ich je zwei Wei\u00df-, Rot- und S\u00fc\u00dfweine ausgew\u00e4hlt, die sich bis auf eine Ausnahme in guter Form pr\u00e4sentierten:<\/p>\n
Pinot blanc 2001<\/strong> Pinot blanc 1990<\/strong> Der Pinot, der mich schon vergangenen Herbst mit seiner au\u00dfergew\u00f6hnlichen Frische verbl\u00fcfft hat, entt\u00e4uschte uns auch diesmal nicht. Obwohl sein Alkoholgehalt vergleichsweise gering ist, und der analytischen Extraktgehalt so niedrig, da\u00df er nur wegen der damals f\u00fcr den Jahrgang erlassenen Ausnahmeregelung \u00fcberhaupt eine Pr\u00fcfnummer bekam, hat er die 16 Jahre au\u00dfergew\u00f6hnlich gut \u00fcberstanden. Wieder ein Beispiel daf\u00fcr, wie wenig Anaysenwerte \u00fcber Qualit\u00e4t und Lagerf\u00e4higkeit aussagen k\u00f6nnen.<\/p>\n Cabernet Sauvignon 1997<\/strong> Der Cabernet 1997 war ein recht strenger Wein und zeigt auch heute noch eine markante S\u00e4ure- und Tanninstruktur. Dabei wirkt jedoch nicht „gr\u00fcn“ oder unreif, was auf eine weitere Harmonisierung in den n\u00e4chsten f\u00fcnf oder zehn Jahren hoffen l\u00e4\u00dft. Die halbvolle und durch h\u00e4ufiges Probenausschenken oft durchgesch\u00fcttelte Flasche war am n\u00e4chsten Tag nicht nur „noch trinkbar“, sondern sogar deutlich besser als frisch ge\u00f6ffnet. <\/p>\n
\nAuf den Pinot ist auch in nicht ganz so einfachen Jahren Verla\u00df. Trotz kleinem Botrytisanteil zeigte sich der 2001er sehr jung und frisch mit gen\u00fcgend R\u00fcckgrat f\u00fcr einige weitere Jahre. Die damalige Entscheidung, einen kleinen Teil des Weines in \u00e4lteren Barriques dem biologischen S\u00e4ureabbau zu unterziehen, um dem zwar fruchtbetonten, aber eher schlanken und s\u00e4urereichen Jahrgang mehr F\u00fclle zu geben d\u00fcrfte nicht ganz verkehrt gewesen sein.<\/p>\n
\nAuch der Jahrgang 1990 war nicht unbedingt ein Spitzenjahr f\u00fcr die Wei\u00dfweine. Der Sommer war hei\u00df und sehr trocken und in unseren Weing\u00e4rten wurde diese Trockenheit durch eine nicht umgebrochene Fr\u00fchjahrsgr\u00fcnd\u00fcngung noch verst\u00e4rkt. (Nachher ist man immer schlauer, aber da war der Boden schon zu ausgetrocknet, und eine Bearbeitung unm\u00f6glich.)<\/p>\n
\n1997 gilt im Burgenland als au\u00dfergew\u00f6hnlicher Rotweinjahrgang. Nach den beiden feuchten Jahren 1995 und 1996 erbrachte der Jahrgang reifes und vor allem gesundes Traubenmaterial. Bei uns im Betrieb standen die 1997er, vor allem der Cabernet, im Schatten der 1994er (siehe unten), die einen Meilenstein in unserer Qualit\u00e4tsentwicklung bei den Roten darstellen.<\/p>\n