![\"Foto:](\"https:\/\/bernhard-fiedler.at\/weblog\/wp-content\/uploads\/2010\/03\/Weinflaschen-Rauter-komprimiert.jpg\" "\\"Foto:")
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Eine der vielen faszinierenden Eigenschaften von Wein ist seine F\u00e4higkeit zu reifen. Kaum ein Lebens- bzw. Genussmittel kann eine derart lange Lebensdauer aufweisen, wie manch edler Tropfen.<\/p>\n
F\u00fcr den einen oder anderen Weinblogger liegt darin vielleicht sogar der Schl\u00fcssel zu seiner Leidenschaft und ein Beitrag zur 31. Etappe der Weinrallye<\/a> am 23. M\u00e4rz.<\/p>\n Die allermeisten Konsumenten wollen jedoch keine reifen Weine, wie Captain Cork hier<\/a>\u00a0durchaus lesenswert berichtet, auch wenn Kollege Dirk W\u00fcrtz dieses Ph\u00e4nomen in einem ausgiebig kommentierten Blog-Beitrag<\/a> als Jungweinwahn bezeichnet.<\/p>\n Zugegeben, ich wundere mich auch von Jahr zu Jahr \u00fcber jene Kollegen, die glauben, schon im November oder Dezember nach der Ernte ihre gesamte Wei\u00dfweinpalette in die Flasche bringen zu m\u00fcssen.<\/p>\n In den meisten F\u00e4llen handelt es sich dabei meiner Meinung nach um einen v\u00f6llig unn\u00f6tigen vorauseilenden Gehorsam der Winzer gegen\u00fcber ihren Kunden. Die m\u00f6gen vielleicht keine reifen Weine, entsprechende Informationen und Weinstile vorausgesetzt, w\u00fcrden sie sich aber sicherlich zumindest bis M\u00e4rz oder April gedulden.<\/p>\n Schlie\u00dflich haben wir auch keinerlei Probleme damit, die meisten unserer Wei\u00dfweine (von seltenen Ausnahmen abgesehen) im Fr\u00fchling und einzelne Sorten erst im Sommer des auf die Ernte folgenden Jahres in Verkauf zu bringen. Von einem guten\u00a0Jahr Reifezeit bei den leichteren und mehreren Jahren bei den kr\u00e4ftigen Roten gar nicht zu reden. Und wie gerade auch neuere Entwicklungen zeigen, sind wir damit nicht allein.<\/p>\n Bezeichnend ist in diesem Zusammenhang die besorgte Frage eines Kollegen Anfang J\u00e4nner dieses Jahres, ob einer unserer gro\u00dfen Vertriebspartner denn kein Problem damit habe, jetzt noch den Muskat Ottonel 2008 geliefert zu bekommen.<\/p>\n Entgegen seinen Bef\u00fcrchtungen hatte unser H\u00e4ndler n\u00e4mlich auch Ende Februar keine Schwierigkeiten damit, sondern freute sich sogar dar\u00fcber, dass der 2009er noch etwas Zeit hat, um die Nachwehen der Abf\u00fcllung zu verdauen.<\/p>\n Trotz meiner Wertsch\u00e4tzung f\u00fcr die Reifung von Wein kann ich der Diskussion \u00fcber den „Jungweinwahn“ aber nicht allzuviel abgewinnen. F\u00fcr meinen Geschmack folgt sie zu h\u00e4ufig schwarz-wei\u00dfen Mustern und der Rollenverteilung vom kompetenten Weinfreak, der intelligent genug ist, seine Weine gereift zu trinken sowie dem banausenhaften Normalverbraucher, der – angestachelt von profitgierigen Winzern – alles trinkt, wenn es nur jung genug ist.<\/p>\n Wie dieser<\/a> Kommentator bin ich der Meinung, dass gute Jungweine ebenso ihren Charme haben, wie hochwertige gereifte. Und dass es keine Frage von Moral oder Intelligenz ist, welchen man bevorzugt, sondern ausschlie\u00dflich eine des pers\u00f6nlichen Geschmacks.<\/p>\n Und \u00fcber den l\u00e4\u00dft sich bekannterma\u00dfen nicht streiten…<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":" Eine der vielen faszinierenden Eigenschaften von Wein ist seine F\u00e4higkeit zu reifen. Kaum ein Lebens- bzw. Genussmittel kann eine derart lange Lebensdauer aufweisen, wie manch edler Tropfen. F\u00fcr den einen oder anderen Weinblogger liegt darin vielleicht sogar der Schl\u00fcssel zu seiner Leidenschaft und ein Beitrag zur 31. Etappe der Weinrallye am 23. M\u00e4rz. Die allermeisten … Weiterlesen<\/a><\/p>\n","protected":false},"author":2,"featured_media":0,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[18],"tags":[],"class_list":["post-2452","post","type-post","status-publish","format-standard","hentry","category-weinrallye"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/bernhard-fiedler.at\/weblog\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/2452","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/bernhard-fiedler.at\/weblog\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/bernhard-fiedler.at\/weblog\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/bernhard-fiedler.at\/weblog\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/users\/2"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/bernhard-fiedler.at\/weblog\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcomments&post=2452"}],"version-history":[{"count":11,"href":"https:\/\/bernhard-fiedler.at\/weblog\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/2452\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":2465,"href":"https:\/\/bernhard-fiedler.at\/weblog\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/2452\/revisions\/2465"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/bernhard-fiedler.at\/weblog\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fmedia&parent=2452"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/bernhard-fiedler.at\/weblog\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcategories&post=2452"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/bernhard-fiedler.at\/weblog\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Ftags&post=2452"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}