{"id":2418,"date":"2010-03-03T08:14:03","date_gmt":"2010-03-03T07:14:03","guid":{"rendered":"http:\/\/www.bernhard-fiedler.at\/weblog\/?p=2418"},"modified":"2010-03-03T08:14:58","modified_gmt":"2010-03-03T07:14:58","slug":"alkohol-zunahmi-wissenschaftlich","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/bernhard-fiedler.at\/weblog\/?p=2418","title":{"rendered":"Alkohol-Zunahmi wissenschaftlich"},"content":{"rendered":"<p>Winzerblogger Thomas hat <a href=\"http:\/\/winzerblog.de\/fachartikel-kellerwirtschaftliche-moeglichkeiten-zur-steuerung-des-alkoholgehaltes-2120\/\">hier<\/a> vor ein paar Tagen \u00fcber eine wissenschaftliche Pr\u00e4sentation (<a href=\"http:\/\/www.lwg.bayern.de\/weinbau\/34884\/linkurl_18.pdf\">pdf, ca. 4,5 MB<\/a>) berichtet, die eine gute Erg\u00e4nzung <a href=\"https:\/\/bernhard-fiedler.at\/weblog\/?s=Alkohol-Zunahmi\">meiner Serie \u00fcber (zu) hohe Alkoholgehalte im Wein<\/a> darstellt.<\/p>\n<p>In der Einleitung teilt der Autor Ulrich Fischer von der Abteilung Weinbau &amp; Oenologie des DLR Rheinpfalz n\u00e4mlich meine These, dass\u00a0hohe Alkoholwerte oft gewollt (und\u00a0nicht generell ein unabwendbares Schicksal) sind:<\/p>\n<blockquote><p><em><strong>Warum sind wir so verliebt in den Alkohol?<\/strong><\/em><\/p>\n<li><em>Alkohol ist Make-up f\u00fcr den Wein &#8211; er macht ihn f\u00fclliger, opulenter, attraktiver (?)<\/em><\/li>\n<li><em>Weine mit hohen Alkoholgehalten werden von Journalisten\/Pr\u00fcfern bei Pr\u00e4mierungen solchen mit weniger Alkohol vorgezogen<\/em><\/li>\n<li><em>H\u00f6here Alkoholgehalte schaffen internationale Wettbewerbsf\u00e4higkeit bei trockenen Weinen (D. Hoffmann, FA Geisenheim)<\/em><\/li>\n<\/blockquote>\n<p>Und zur Vermeidung hoher Prozentwerte hei\u00dft es am Ende unter anderem wie sinngem\u00e4\u00df\u00a0auch bei mir:<\/p>\n<blockquote>\n<li><em>Keine Mostgewichtsexzesse im Weinberg<\/em><\/li>\n<li><em>Zur\u00fcckhaltung bei der Anreicherung<\/em><\/li>\n<li><em>\u00c4ndern wir unser eigenes Pr\u00fcfverhalten &#8211; belohnen wir schlanke elegante Weine statt fetter Schnecken !<\/em><\/li>\n<\/blockquote>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Winzerblogger Thomas hat hier vor ein paar Tagen \u00fcber eine wissenschaftliche Pr\u00e4sentation (pdf, ca. 4,5 MB) berichtet, die eine gute Erg\u00e4nzung meiner Serie \u00fcber (zu) hohe Alkoholgehalte im Wein darstellt. In der Einleitung teilt der Autor Ulrich Fischer von der Abteilung Weinbau &amp; Oenologie des DLR Rheinpfalz n\u00e4mlich meine These, dass\u00a0hohe Alkoholwerte oft gewollt (und\u00a0nicht &#8230; <a title=\"Alkohol-Zunahmi wissenschaftlich\" class=\"read-more\" href=\"https:\/\/bernhard-fiedler.at\/weblog\/?p=2418\" aria-label=\"Mehr Informationen \u00fcber Alkohol-Zunahmi wissenschaftlich\">Weiterlesen<\/a><\/p>\n","protected":false},"author":2,"featured_media":0,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[5],"tags":[],"class_list":["post-2418","post","type-post","status-publish","format-standard","hentry","category-in-den-weinmedien"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/bernhard-fiedler.at\/weblog\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/2418","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/bernhard-fiedler.at\/weblog\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/bernhard-fiedler.at\/weblog\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/bernhard-fiedler.at\/weblog\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/users\/2"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/bernhard-fiedler.at\/weblog\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcomments&post=2418"}],"version-history":[{"count":19,"href":"https:\/\/bernhard-fiedler.at\/weblog\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/2418\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":2442,"href":"https:\/\/bernhard-fiedler.at\/weblog\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/2418\/revisions\/2442"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/bernhard-fiedler.at\/weblog\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fmedia&parent=2418"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/bernhard-fiedler.at\/weblog\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcategories&post=2418"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/bernhard-fiedler.at\/weblog\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Ftags&post=2418"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}