{"id":2316,"date":"2010-01-28T22:50:00","date_gmt":"2010-01-28T21:50:00","guid":{"rendered":"http:\/\/www.bernhard-fiedler.at\/weblog\/?p=2316"},"modified":"2010-01-28T22:54:03","modified_gmt":"2010-01-28T21:54:03","slug":"wahnsinnig-elegant","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/bernhard-fiedler.at\/weblog\/?p=2316","title":{"rendered":"Wahnsinnig elegant"},"content":{"rendered":"<p style=\"text-align: center;\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\"aligncenter size-full wp-image-987\" style=\"border: 0px;\" title=\"Rotweinglas\" src=\"https:\/\/bernhard-fiedler.at\/weblog\/wp-content\/uploads\/2009\/01\/rotwein-stilleben-komprimiert.jpg\" alt=\"Rotweinglas\" width=\"508\" height=\"337\" \/><\/p>\n<p style=\"text-align: justify;\">Regelm\u00e4\u00dfigen Blog-Lesern ist vielleicht aufgefallen, dass ich &#8211; anders als <a href=\"https:\/\/bernhard-fiedler.at\/weblog\/?p=739\">2008<\/a> &#8211;\u00a0bislang noch kein vorl\u00e4ufiges Res\u00fcmee des Jahrgangs 2009 gezogen habe. Was unter anderem damit zusammenh\u00e4ngt, dass ich, wie <a href=\"https:\/\/bernhard-fiedler.at\/weblog\/?p=1962\">hier<\/a> berichtet, aus dem\u00a0Resultat der allerbesten Blaufr\u00e4nkisch-\u00a0Trauben lange Zeit nicht wirklich schlau geworden bin.<\/p>\n<p style=\"text-align: justify;\"><!--more--><\/p>\n<p style=\"text-align: justify;\">Gegen Ende des Jahres fand ich einen m\u00f6glichen Grund daf\u00fcr, und habe vor lauter Freude gleich eine kleine Andeutung in meinen <a href=\"https:\/\/bernhard-fiedler.at\/weblog\/?p=2185#more-2185\">Jahresr\u00fcckblick<\/a> eingebaut.<\/p>\n<p style=\"text-align: justify;\">Bei der ersten Routinekontrolle des <a href=\"https:\/\/bernhard-fiedler.at\/weblog\/?p=639\">SO2-Spiegels<\/a> hatte sich n\u00e4mlich gezeigt, dass ausgerechnet diesem Blaufr\u00e4nkisch nach der Jungweinschwefelung aus unerfindlichen Gr\u00fcnden ungew\u00f6hnlich viel freies SO2 erhalten geblieben war. Das sch\u00fctzt den Wein zwar vor Oxidation durch zu viel Sauerstoff, bremst aber auch seine Entwicklung und l\u00e4\u00dft ihn schlanker, strenger und verschlossen erscheinen.<\/p>\n<p style=\"text-align: justify;\">Um dieses Luft-Defizit zu beheben (und in der Hoffnung danach endlich die Qualit\u00e4t der Trauben im Wein wiedererkennen zu k\u00f6nnen), habe ich die ohnehin geplante Bel\u00fcftung des Weines im Rahmen eines Abstiches vorgezogen. Dabei stellte sich heraus, dass auch noch verh\u00e4ltnism\u00e4\u00dfig viel Hefetrub im Blaufr\u00e4nkisch-Fa\u00df war, der ebenfalls zum verschlossenen Gesamteindruck beigetragen haben k\u00f6nnte.<\/p>\n<p style=\"text-align: justify;\">Das war kapp vor Weihnachten, und seither habe ich den Wein nicht mehr verkostet. Ehrlich gesagt hatte ich Angst davor, dass meine aufkeimende Hoffnung entt\u00e4uscht werden k\u00f6nnte. Zur Jungweinverkostung des \u00f6rtlichen Weinbauvereines habe ich ihn aber dann doch mitgenommen. Und dort bei der Blindverkostung folgendes wortw\u00f6rtlich notiert:<\/p>\n<p style=\"text-align: justify;\"><em>sehr sch\u00f6ne, offene, typische Blaufr\u00e4nkisch-Nase, tiefgr\u00fcndig!, mittlere Substanz, wahnsinnig elegant, mittlere L\u00e4nge, sehr fertig wirkend, sehr gut<\/em><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Regelm\u00e4\u00dfigen Blog-Lesern ist vielleicht aufgefallen, dass ich &#8211; anders als 2008 &#8211;\u00a0bislang noch kein vorl\u00e4ufiges Res\u00fcmee des Jahrgangs 2009 gezogen habe. 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