{"id":200,"date":"2007-03-21T21:56:29","date_gmt":"2007-03-21T20:56:29","guid":{"rendered":"http:\/\/www.bernhard-fiedler.at\/weblog\/?p=200"},"modified":"2007-03-21T22:20:55","modified_gmt":"2007-03-21T21:20:55","slug":"prufnummernverkostung","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/bernhard-fiedler.at\/weblog\/?p=200","title":{"rendered":"Amtliche Weinkostkommission"},"content":{"rendered":"<p>Noch w\u00e4hrend meiner Schulzeit in <a href=\"http:\/\/hbla.weinobstklosterneuburg.at\/start.php\">Klosterneuburg<\/a> absolvierte ich die amtliche Verkosterpr\u00fcfung. Seither bin ich einer von rund 600 Kostern der amtlichen Weinkostkommission und werde von Zeit zu Zeit zu einer Kostsitzung eingeladen. Heute Vormittag war es im <a href=\"http:\/\/www.bawb.bmlfuw.gv.at\/\">Bundesamt f\u00fcr Weinbau<\/a> in Eisenstadt wieder einmal soweit.<\/p>\n<p><a href='https:\/\/bernhard-fiedler.at\/weblog\/wp-content\/uploads\/2007\/03\/bild007.jpg' title='Kostkabinen'><img src='https:\/\/bernhard-fiedler.at\/weblog\/wp-content\/uploads\/2007\/03\/bild007.jpg' alt='Kostkabinen' \/><\/a><\/p>\n<p><!--more--><br \/>\nDie sechsk\u00f6pfige Jury verkostet in hellen, von einander abgeschirmten Kostkabinen und wird zwar \u00fcber Sorte, Jahrgang, Qualit\u00e4tsstufe und Herkunftsgebiet der Weine informiert, nicht aber \u00fcber den Produzenten und den genauen Herkunftsort.<\/p>\n<p>Ihre Hauptaufgabe ist es n\u00e4mlich, m\u00f6glichst unbeeinflu\u00dft zu entscheiden, ob ein Wein in Qualit\u00e4t und Typizit\u00e4t diesen Angaben entspricht. Neben der analytischen Kontrolle (Alkohol, S\u00e4ure, Restzucker, Extraktgehalt, SO2-Grenzwerte (&#8222;Schwefel&#8220;),&#8230;) entscheidet das gemeinsame Urteil der Jury, ob ein Winzer einen positiven Pr\u00fcfnummernbescheid erh\u00e4lt.<\/p>\n<p>Nur mit einem solchen darf er seinen Wein als Qualit\u00e4tswein, Kabinett, Sp\u00e4tlese usw. in Verkehr bringen. Die erteilte Pr\u00fcfnummer mu\u00df auf dem Etikett angegeben werden. Weine die die Pr\u00fcfung nicht bestehen d\u00fcrfen entweder gar nicht (wenn sie gr\u00f6bere Weinfehler aufweisen) oder nur als Land- oder Tafelwein vermarktet werden (wenn sie weitgehend fehlerfrei, aber f\u00fcr Qualit\u00e4tswein nicht gut genug sind). Wie <a href=\"http:\/\/www.weinausoesterreich.at\/daten\/weingesetz_f.html\">diese<\/a> ausf\u00fchrliche Erl\u00e4uterung aller Qualit\u00e4tsstufen zeigt, bedeutet das eine deutliche Schlechterstellung der Weine auf dem Markt.<\/p>\n<p>Die amtliche Pr\u00fcfung (mitsamt ihrer Verkoster) ist bei jenen Winzerkollegen nicht besonders beliebt, die immer wieder negative Bescheide erhalten. Dabei ist die Pr\u00fcfnummernverkostung keine besonders hohe Latte und siebt in der Regel nur tats\u00e4chlich qualitativ bescheidene Weine aus. Da der Amtseid der Verkoster auch einen Passus \u00fcber die Verschwiegenheitspflicht enth\u00e4lt, kann ich leider keine Details der Verkostung preisgeben, um diese Aussage zu untermauern.<\/p>\n<p>Als Winzer kann ich aber berichten, da\u00df wir seit dem Weinjahrgang 1986 j\u00e4hrlich zwischen 15 und 20 Weine zur Pr\u00fcfung einreichen. Von diesen zumindest 300 Weinen wurde bisher nur ein einziger Wein (Chardonnay 1991 wegen der Sortentypizit\u00e4t) abgelehnt und das offenbar so knapp, da\u00df er bei einer neuerlichen Einreichung des identen Weines eine Pr\u00fcfnummer erhielt, weil eine andere Jury den Wein sehrwohl als sortentypisch beurteilte.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Noch w\u00e4hrend meiner Schulzeit in Klosterneuburg absolvierte ich die amtliche Verkosterpr\u00fcfung. Seither bin ich einer von rund 600 Kostern der amtlichen Weinkostkommission und werde von Zeit zu Zeit zu einer Kostsitzung eingeladen. 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