{"id":1934,"date":"2009-10-23T23:10:38","date_gmt":"2009-10-23T21:10:38","guid":{"rendered":"http:\/\/www.bernhard-fiedler.at\/weblog\/?p=1934"},"modified":"2009-10-23T23:10:38","modified_gmt":"2009-10-23T21:10:38","slug":"die-letzte-pressung-3","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/bernhard-fiedler.at\/weblog\/?p=1934","title":{"rendered":"Die letzte Pressung"},"content":{"rendered":"<p>Nach 17 bzw. 19 Tagen auf der Maische haben wir gestern <a href=\"https:\/\/bernhard-fiedler.at\/weblog\/?p=1866\">den zuletzt geernteten Blaufr\u00e4nkisch vom Goldberg<\/a> und <a href=\"https:\/\/bernhard-fiedler.at\/weblog\/?p=1894\">unseren Cabernet Sauvignon 2009<\/a> <a href=\"https:\/\/bernhard-fiedler.at\/weblog\/?p=119\">gepre\u00dft<\/a>. Bei beiden hat <a href=\"https:\/\/bernhard-fiedler.at\/weblog\/?p=131\">der biologische S\u00e4ureabbau<\/a> bereits spontan <a href=\"https:\/\/bernhard-fiedler.at\/weblog\/?p=118\">auf der Maische<\/a> stattgefunden. Damit ist die Weinwerdung im engeren Sinne bei allen Roten der heurigen Ernte abgeschlossen.<\/p>\n<p>Obwohl zum Teil fr\u00fcher gelesen sind einige Wei\u00dfweine noch nicht ganz soweit. Eine Charge vom Wei\u00dfburgunder hat wohl noch zwei, drei Tage zu g\u00e4ren, bis er endlich trocken ist. Der Teil des Chardonnay, den wir im (\u00e4lteren) Barrique vergoren haben, hat den biologischen S\u00e4ureabbau noch vor sich. Und bei unseren Auslesen von Traminer und Wei\u00dfburgunder hat sich die G\u00e4rung derart verlangsamt, dass es entgegen <a href=\"https:\/\/bernhard-fiedler.at\/weblog\/?p=1904\">meiner urspr\u00fcnglichen Annahme<\/a> erst n\u00e4chste Woche Zeit f\u00fcr die G\u00e4rungsunterbrechung sein wird.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Nach 17 bzw. 19 Tagen auf der Maische haben wir gestern den zuletzt geernteten Blaufr\u00e4nkisch vom Goldberg und unseren Cabernet Sauvignon 2009 gepre\u00dft. Bei beiden hat der biologische S\u00e4ureabbau bereits spontan auf der Maische stattgefunden. Damit ist die Weinwerdung im engeren Sinne bei allen Roten der heurigen Ernte abgeschlossen. Obwohl zum Teil fr\u00fcher gelesen sind &#8230; <a title=\"Die letzte Pressung\" class=\"read-more\" href=\"https:\/\/bernhard-fiedler.at\/weblog\/?p=1934\" aria-label=\"Mehr Informationen \u00fcber Die letzte Pressung\">Weiterlesen<\/a><\/p>\n","protected":false},"author":2,"featured_media":0,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[25],"tags":[],"class_list":["post-1934","post","type-post","status-publish","format-standard","hentry","category-lese-2009"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/bernhard-fiedler.at\/weblog\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/1934","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/bernhard-fiedler.at\/weblog\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/bernhard-fiedler.at\/weblog\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/bernhard-fiedler.at\/weblog\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/users\/2"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/bernhard-fiedler.at\/weblog\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcomments&post=1934"}],"version-history":[{"count":2,"href":"https:\/\/bernhard-fiedler.at\/weblog\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/1934\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":1936,"href":"https:\/\/bernhard-fiedler.at\/weblog\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/1934\/revisions\/1936"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/bernhard-fiedler.at\/weblog\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fmedia&parent=1934"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/bernhard-fiedler.at\/weblog\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcategories&post=1934"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/bernhard-fiedler.at\/weblog\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Ftags&post=1934"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}