Gestern hatte ich meinen ersten Kontakt mit UTA. Sie ist mir zuf\u00e4llig in einer Vinothek begegnet, und ich mu\u00df zugeben, dass mir dieser unerwartete Kontakt sicherlich lange in Erinnerung bleiben wird.<\/p>\n
Nat\u00fcrlich wei\u00df ich schon l\u00e4nger, dass es eine u<\/span><\/strong>nt<\/span><\/strong>ypische A<\/span><\/strong>lterungsnote gibt, die die Weine vorzeitig alt und unangenehm nach Mottenkugeln riechen l\u00e4\u00dft (pdf<\/a>).\u00a0Im Glas hatte ich dieses Ph\u00e4nomen bisher aber noch nie.<\/p>\n Bis vor ein paar Jahren hat mich diese Tatsache in v\u00f6lliger \u00dcbersch\u00e4tzung der Repr\u00e4sentativit\u00e4t meiner Trinkgewohnheiten sogar zu dem Schlu\u00df verleitet, dass UTA in \u00d6sterreich\u00a0(im Unterschied\u00a0zu Deutschland, wo eifrig daran geforscht und dar\u00fcber publiziert wird) kein nennenswertes Thema darstellt.<\/p>\n Nach einem Gespr\u00e4ch mit dem auch in \u00d6sterreich aktiven deutschen Oeonologen Volker Schneider<\/a> bin ich diesbez\u00fcglich aber vorsichtiger geworden. Mittlerweile gehe ich nur noch davon aus, dass unsere Weine aufgrund der Art der Weingartenbewirtschaftung und meiner Herangehensweise an die Weinbereitung nicht UTA-gef\u00e4hrdet sind.<\/p>\n Und jene fremden Weine, die ich\u00a0stilistisch bevorzuge (bzw. die Arbeitsweise der Kollegen, die ich sch\u00e4tze) ebenfalls nicht.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":" Gestern hatte ich meinen ersten Kontakt mit UTA. Sie ist mir zuf\u00e4llig in einer Vinothek begegnet, und ich mu\u00df zugeben, dass mir dieser unerwartete Kontakt sicherlich lange in Erinnerung bleiben wird. Nat\u00fcrlich wei\u00df ich schon l\u00e4nger, dass es eine untypische Alterungsnote gibt, die die Weine vorzeitig alt und unangenehm nach Mottenkugeln riechen l\u00e4\u00dft (pdf).\u00a0Im Glas … Weiterlesen<\/a><\/p>\n","protected":false},"author":2,"featured_media":0,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[6],"tags":[],"class_list":["post-1922","post","type-post","status-publish","format-standard","hentry","category-im-glas"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/bernhard-fiedler.at\/weblog\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/1922","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/bernhard-fiedler.at\/weblog\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/bernhard-fiedler.at\/weblog\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/bernhard-fiedler.at\/weblog\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/users\/2"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/bernhard-fiedler.at\/weblog\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcomments&post=1922"}],"version-history":[{"count":4,"href":"https:\/\/bernhard-fiedler.at\/weblog\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/1922\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":1926,"href":"https:\/\/bernhard-fiedler.at\/weblog\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/1922\/revisions\/1926"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/bernhard-fiedler.at\/weblog\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fmedia&parent=1922"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/bernhard-fiedler.at\/weblog\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcategories&post=1922"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/bernhard-fiedler.at\/weblog\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Ftags&post=1922"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}