{"id":1904,"date":"2009-10-11T20:45:12","date_gmt":"2009-10-11T18:45:12","guid":{"rendered":"http:\/\/www.bernhard-fiedler.at\/weblog\/?p=1904"},"modified":"2009-10-11T20:45:12","modified_gmt":"2009-10-11T18:45:12","slug":"bislang-unproblematisch","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/bernhard-fiedler.at\/weblog\/?p=1904","title":{"rendered":"Bislang unproblematisch"},"content":{"rendered":"

\u00a0\"Tankkeller\"<\/p>\n

Nach dem Abschlu\u00df der Lese verlagert sich die\u00a0Aufmerksamkeit langsam in den Weinkeller. Dort verh\u00e4lt sich der Jahrgang 2009 bis jetzt recht unproblematisch.<\/p>\n

Noch g\u00e4ren einige Gebinde vor sich hin, aber bislang machen alle Weine etwa das, was angesichts der Trauben und der Erfahrung zu erhoffen bzw. zu erwarten war. Selbst der eine Wei\u00dfburgunder, dessen G\u00e4rung schon ungew\u00f6hnlich lange dauert, macht mir nicht wirklich Sorgen.<\/p>\n

Die verschiedenen Chargen vom Zweigelt und der eine Blaufr\u00e4nkisch, der schon gepre\u00dft wurde und nicht mehr auf der Maische liegt, haben den biologischen S\u00e4ureabbau<\/a> schnell und unauff\u00e4llig hinter sich gebracht.<\/p>\n

Am ehesten f\u00fcr Spannung sorgen k\u00f6nnten die beiden zuletzt gelesenen Auslesen. Gilt es bei diesen S\u00fc\u00dfweinen doch rechtzeitig den richtigen Zeitpunkt bzw. das richtige Verh\u00e4ltnis von Zucker und Alkohol f\u00fcr die Unterbrechung der G\u00e4rung zu finden und einen dementsprechenden Termin mit dem daf\u00fcr notwendigen Lohnunternehmer zu vereinbaren.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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